Hinojo carbonizado italiano con ralladura de naranja

Introducción

El hinojo asado al estilo italiano con cáscara de naranja es un plato sencillo pero elegante que resalta la dulzura natural del hinojo con un toque ahumado de la parrilla Arteflame. Un toque de mantequilla y cáscara de naranja fresca crean un equilibrio perfecto de sabores que complementan cualquier comida. Esta receta de hinojo asado fácil de preparar realza la profundidad aromática y la textura caramelizada, lo que la convierte en una guarnición fantástica o un aperitivo ligero para cualquier banquete de inspiración italiana.

Ingredientes

• 2 bulbos grandes de hinojo, recortados y cortados por la mitad
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• Ralladura de 1 naranja
• 1 cucharada de hojas de tomillo fresco

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana de cocción esté a la temperatura óptima.

Paso 2: Preparar el hinojo

1. Recorta los bulbos de hinojo y córtalos por la mitad, dejando el corazón intacto para que se mantengan unidos mientras se asan.
2. Pincele ambos lados con mantequilla derretida.
3. Espolvoree con sal marina, pimienta negra y pimentón ahumado para realzar el sabor.

Paso 3: Asa el hinojo

1. Coloque el hinojo, con el lado cortado hacia abajo, en la sección más caliente de la superficie plana de la cocina.
2. Deje que el hinojo se carbonice durante unos 5-7 minutos hasta que se caramelice.
3. Voltee y cocine a la parrilla el otro lado durante otros 5 a 7 minutos hasta que esté tierno.

Paso 4: Terminar y servir

1. Transfiera el hinojo asado a una fuente para servir.
2. Espolvorear con ralladura de naranja y hojas de tomillo fresco.
3. Servir inmediatamente mientras aún esté caliente.

Consejos

• Para obtener un sabor más intenso, coloque el hinojo más cerca del centro de la encimera, donde el calor es más intenso.
• Utilice una prensa de hierro fundido para mantener el hinojo plano y garantizar una caramelización uniforme.
• Añade un chorrito de jugo de naranja fresco para darle un toque cítrico extra.

Variaciones

1. Parmesano con costra:Espolvoree parmesano recién rallado sobre el hinojo en los últimos minutos de cocción para obtener una corteza sabrosa.
2. Italiano picante:Agregue hojuelas de pimiento rojo y una pizca de vinagre balsámico para darle un toque atrevido.
3. Infusión de hierbas:Mezcle el hinojo con una mezcla de romero, orégano y albahaca para darle un toque mediterráneo adicional.
4. Mezcla de cítricos:Utilice una combinación de ralladura de limón y lima para obtener un perfil cítrico diferente.
5. Mantequilla de ajo:Mezcle ajo finamente picado con la mantequilla derretida antes de pincelar el hinojo para darle más profundidad.

Conclusión

El hinojo carbonizado italiano con ralladura de naranja es una receta sencilla que ofrece sabores sofisticados mediante una simple cocción a la parrilla. El ahumado de la parrilla Arteflame combina a la perfección con los matices dulces y cítricos, lo que hace que este plato sea imprescindible para cualquier comida de inspiración italiana.

Las mejores combinaciones

• Bistec de costilla a la parrilla para un plato principal abundante.
• Pan artesano recién hecho con guarnición de tapenade de aceitunas.
• Un vino blanco italiano fresco como el Pinot Grigio.
• Mariscos a la parrilla como camarones o vieiras para un maridaje más ligero.