Tacos de fletán a la parrilla de Alaska con salsa de lima picante

Introducción

Estos tacos de fletán a la parrilla de Alaska están llenos de sabor, con trozos de fletán perfectamente dorados, ensalada fresca de Alaska y una salsa picante de lima. Asados ​​completamente a la parrilla en la parrilla Arteflame para lograr el mejor sabor ahumado, estos tacos ofrecen un dorado crujiente, un interior jugoso y sabores equilibrados. ¡Perfectos para una cena familiar o una barbacoa de verano!

Ingredientes

• 1 libra de fletán fresco, cortado en trozos
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de mantequilla
• 6 tortillas de maíz pequeñas
• 1 taza de repollo rallado
• 1/4 taza de cilantro picado
• 1/2 taza de zanahorias cortadas en juliana
• 1/4 taza de cebolla roja en rodajas
• 1/3 taza de crema agria
• 1 cucharada de mayonesa
• Jugo de 1 lima
• 1 cucharadita de ralladura de lima
• 1/2 cucharadita de miel
• Salsa picante al gusto

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en la parrilla y apila la leña encima.
3. Enciende las servilletas y deja que la leña se encienda.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar el fletán

1. En un tazón, mezcle el chile en polvo, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino, la sal y la pimienta.
2. Cubra los trozos de fletán de manera uniforme con la mezcla de especias.

Paso 3: Dorar el fletán

1. Coloque trozos de fletán en la rejilla central de la parrilla para cocinarlos rápidamente a fuego alto a 1000 °F.
2. Dorar durante unos 30 a 45 segundos por lado para retener la humedad.
3. Mueva el fletán a la encimera plana para cocinarlo suavemente, unos 3 a 5 minutos más por lado.

Paso 4: Preparar la ensalada de col

1. En una plancha plana, dore ligeramente el repollo rallado, las zanahorias y la cebolla roja durante aproximadamente 2 minutos cerca del borde exterior más frío.
2. Mezcle las verduras asadas con el cilantro picado en un tazón.

Paso 5: Prepara la salsa de lima picante

1. En un tazón, combine la crema agria, la mayonesa, el jugo de lima, la ralladura de lima, la miel y unas gotas de salsa picante.
2. Remueve hasta que esté bien mezclado.

Paso 6: Calentar las tortillas

1. Coloque las tortillas sobre la superficie plana cerca del borde exterior.
2. Calentar durante unos 30 segundos por lado.

Paso 7: Armar los tacos

1. Añade trozos de fletán a cada tortilla.
2. Cubra con ensalada de col a la parrilla.
3. Rocíe salsa de lima picante por encima.
4. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!

Consejos

• Retire el fletán de la parrilla cuando la temperatura interna esté 15 °F por debajo del punto de cocción deseado, ya que continuará cocinándose.
• Utilice fletán fresco siempre que sea posible para obtener el mejor sabor y textura.
• Ajuste los niveles de picante según sus preferencias agregando más o menos chile en polvo y salsa picante.

Variaciones

• Tacos de fletán con chipotle picante:Agregue 1 cucharadita de polvo de chipotle o chiles chipotle picados a la mezcla de condimentos.
• Tacos de fletán con mantequilla de ajo:Sustituya el chile en polvo por 1 cucharada de ajo picado y rocíe el pescado con mantequilla.
• Tacos de salsa de mango:Tacos superiores con salsa de mango hecha con mango cortado en cubitos, jugo de limón, jalapeños picados y cilantro.
• Tacos de fletán crujientes:Cubra el fletán con pan rallado panko antes de dorarlo para obtener una textura crujiente.
• Tacos de fletán ennegrecido:Use una mezcla de especias cajún y dore el fletán a fuego alto en la rejilla central de la parrilla.

Conclusión

Estos tacos de fletán a la parrilla de Alaska son una verdadera delicia, perfectamente equilibrados con fletán ahumado y chamuscado, ensalada fresca y salsa cremosa de lima. Asarlos en la parrilla Arteflame realza el sabor y sella los jugos, lo que hace que cada bocado sea inolvidable. ¡Disfrute de este plato para una noche de tacos o en su próxima parrillada!

Las mejores combinaciones

• Pico de gallo fresco
• Maíz callejero al estilo mexicano
• Salsa de piña a la parrilla
• Crema de aguacate
• Una cerveza artesanal fría de Alaska