Pollo en salmuera con té dulce de Georgia sobre Arteflame

Introducción

Experimente el sabor del sur con este pollo en salmuera con té dulce de Georgia. Marinado en té dulce para darle un toque de encanto sureño, este pollo a la parrilla tiene un sabor ahumado intenso con una superficie bellamente caramelizada. Utilizando la parrilla Arteflame, doraremos la carne a 1000 °F para lograr una corteza perfecta antes de terminarla a la perfección jugosa en la plancha de cocción circundante.

Ingredientes

• 4 muslos de pollo con hueso y piel
• 4 tazas de té dulce
• 1/4 taza de sal kosher
• 1/4 taza de azúcar morena
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• Rodajas de limón fresco (para servir)

Instrucciones

Paso 1: Preparar la salmuera

1. En un recipiente grande, combine el té dulce, la sal kosher y el azúcar moreno. Revuelva hasta que se disuelva.
2. Añade los muslos de pollo al recipiente, asegurándote de que estén completamente sumergidos.
3. Refrigerar durante 4 a 6 horas para dejar que los sabores se infundan.

Paso 2: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas dentro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
4. Espere unos 20 minutos para que la parrilla se caliente completamente, asegurándose de que la rejilla central alcance los 1000 °F.

Paso 3: Dorar el pollo

1. Retire el pollo de la salmuera y séquelo con toallas de papel.
2. Condimentar con pimienta negra, ajo en polvo y pimentón ahumado.
3. Coloque el pollo con la piel hacia abajo sobre la rejilla central de la parrilla durante 1 o 2 minutos por lado para lograr una cocción crujiente.

Paso 4: Termine de cocinar en la plancha plana

1. Mueva el pollo chamuscado a la superficie plana de cocción, colocándolo más cerca del centro para obtener un calor más alto o más lejos para un acabado más lento.
2. Cocine, volteando ocasionalmente, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 160 °F.
3. Retirar de la parrilla cuando la temperatura interna alcance los 145°F, dejar reposar y terminar de cocinarse fuera del fuego.
4. Pincele con mantequilla derretida para darle más sabor.

Paso 5: Servir

1. Decorar con rodajas de limón fresco.
2. Combínalo con tus acompañamientos sureños favoritos para una comida completa.

Consejos

• Para obtener la máxima jugosidad, deje siempre reposar la carne después de asarla.
• Déjalo en salmuera durante la noche para obtener un sabor a té aún más dulce.
• Utilice leña como roble o nogal para lograr un sabor ahumado adicional.

Variaciones

1. Comida sureña picante:Agregue 1 cucharadita de pimienta de cayena a la mezcla de condimentos para darle un toque picante.
2. Infusión de cítricos:Incluya jugo fresco de lima y naranja en la salmuera para darle un toque cítrico.
3. Arce glaseado:Unte con jarabe de arce durante los últimos minutos de cocción.
4. Delicia herbácea:Agregue romero fresco y tomillo a la salmuera para obtener un sabor herbáceo.
5. Barbacoa ahumada:Rocíe con su salsa de barbacoa favorita antes de retirar de la parrilla.

Conclusión

Este pollo en salmuera con té dulce de Georgia es una verdadera celebración de los sabores sureños, aún mejor con la parrilla Arteflame. El sellado a fuego alto retiene los jugos, mientras que la cocción lenta en la plancha garantiza una carne tierna y suculenta. Pruébelo en su próxima reunión y saboree el rico sabor de la tradición.

Las mejores combinaciones

• Mazorca de maíz a la parrillaDulce y ahumado, el lado sureño perfecto.
• Galletas de suero de leche:Suave, mantecoso e ideal para absorber jugos.
• Ensalada de col:Un contraste nítido con el rico y ahumado pollo.
• Zapatero de melocotón:Postre clásico de Georgia para completar la comida.
• Té dulce:Complementa perfectamente el sabor de la salmuera.