Costillas de cerdo ahumadas con melocotón de Georgia

Introducción

Nada supera el sabor dulce y ahumado de las costillas de cerdo ahumadas con durazno de Georgia, asadas a la perfección en la parrilla Arteflame. Con la combinación perfecta de humo de madera de durazno y salsa barbacoa de durazno casera, estas costillas quedan tiernas, jugosas y repletas de un delicioso sabor. ¡Prepárese para impresionar a sus invitados con este increíble plato asado completamente en su parrilla Arteflame!

Ingredientes

• 1 costillar de cerdo
• 2 cucharadas de mantequilla (para asar)
• 2 cucharadas de sal kosher
• 1 cucharada de pimienta negra
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de azúcar morena
• 2 cucharaditas de pimienta de cayena
• 2 tazas de salsa barbacoa de durazno
• Trozos de madera de durazno

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de su parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
3. Deje que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la parrilla alcance la temperatura óptima.

Paso 2: Preparar las costillas

1. Recorte el exceso de grasa y retire la membrana de la parte posterior de las costillas.
2. Mezcle sal, pimienta negra, ajo en polvo, pimentón, azúcar moreno y pimienta de cayena en un tazón.
3. Sazona generosamente las costillas con la mezcla de especias.

Paso 3: Ahumar las costillas

1. Añade trozos de madera de durazno al fuego para crear un sabor ahumado.
2. Coloque las costillas en el borde exterior de la plancha plana, donde el calor es más bajo.
3. Déjalos cocinar lentamente durante 2 o 3 horas, dándoles la vuelta de vez en cuando.

Paso 4: Dorar y condimentar

1. Mueva las costillas a la rejilla central de la parrilla para dorarlas a fuego alto y desarrollar una corteza rica.
2. Una vez que estén dorados, vuelva a colocarlos sobre la superficie plana, más cerca del borde exterior.
3. Pincele generosamente con salsa de barbacoa de durazno y cocine por otros 20 minutos.

Paso 5: Reposar y servir

1. Retire las costillas de la parrilla cuando su temperatura interna alcance los 195°F.
2. Déjalos reposar durante 10 a 15 minutos antes de cortarlos.
3. Sirva con salsa de barbacoa de durazno adicional al costado.

Consejos

• Utilice mantequilla en la cocina en lugar de aceite para darle más sabor.
• Retire las costillas de la parrilla a 180 °F ya que continuarán cocinándose.
• Corte las costillas contra el hueso para obtener bocados tiernos y jugosos.

Variaciones

• Costillas glaseadas con miel:Reemplace el azúcar moreno con miel y agregue un glaseado extra de miel antes de servir.
• Costillas de melocotón picantes:Agregue pimienta de cayena adicional y un toque de salsa picante a la salsa de barbacoa.
• Costillas con mantequilla de ajo:Unte con mantequilla de ajo derretida antes de servir para obtener un sabor rico y sabroso.
• Costillas de melocotón al bourbon:Agregue un chorrito de bourbon a la salsa de barbacoa para obtener una dulzura más profunda, similar al caramelo.
• Costillas ahumadas con mezquite:Use trozos de madera de mezquite en lugar de durazno para obtener un sabor intenso y ahumado.

Conclusión

Estas costillas de cerdo ahumadas con melocotón de Georgia son la combinación perfecta de sabores dulces y ahumados que se convertirán en un elemento básico en su parrilla. Gracias a la parrilla Arteflame, logrará un dorado perfecto mientras mantiene las costillas jugosas y sabrosas. ¡Disfrute de la mejor experiencia de parrilla al aire libre!

Las mejores combinaciones

• Melocotones a la plancha con miel y canela
• Ensalada de col con aderezo picante a base de vinagre
• Macarrones con queso para un acompañamiento cremoso y reconfortante
• Pan de maíz a la parrilla con mantequilla derretida
• Un refrescante té helado de melocotón o un cóctel de bourbon ahumado.