Introducción
Estas brochetas de pollo marinado a la parrilla al estilo polaco combinan hierbas aromáticas, ajo y un dorado perfecto para un plato sabroso y jugoso. El uso de la parrilla Arteflame garantiza el máximo sabor al dorar el pollo al revés, lo que retiene los jugos y le da una costra dorada perfecta sin quemarse.
Ingredientes
- 2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel (cortada en trozos)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas de perejil fresco (picado)
- 2 cucharadas de eneldo fresco (picado)
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
- 3 cucharadas de mantequilla (derretida)
- Jugo de 1 limón
- Brochetas de madera (remojadas en agua durante 30 minutos)
Instrucciones
Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame
- Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
- Colóquelos en la parrilla y apile leña encima.
- Enciende el papel y espera unos 20 minutos a que la parrilla se caliente.
Paso 2: Preparar la marinada
- En un tazón, combine el ajo, el perejil, el eneldo, la sal, la pimienta negra, el pimentón, la pimienta de cayena, la mantequilla derretida y el jugo de limón.
- Agregue los trozos de pollo y revuelva para cubrirlos uniformemente.
- Cubra y deje marinar durante al menos 30 minutos (o durante la noche para obtener un sabor más profundo).
Paso 3: Ensarte el pollo en brochetas
- Ensarte el pollo marinado en las brochetas de madera previamente remojadas.
Paso 4: Dorar el pollo
- Coloque las brochetas en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F.
- Dorar cada lado durante 1-2 minutos hasta que esté dorado.
- Mueva las brochetas a la superficie plana y continúe cocinando.
Paso 5: Termine de cocinar en la superficie plana
- Continúe asando las brochetas en la superficie plana de la cocina durante unos 5 a 7 minutos, girándolas de vez en cuando.
- Retírelos cuando la temperatura interna alcance los 150 °F (la cocción posterior la llevará a 165 °F).
Paso 6: Reposar y servir
- Deje reposar las brochetas durante 5 minutos antes de servir.
- ¡Disfrútalo con tus verduras asadas o guarniciones favoritas!
Consejos
- Retire siempre el pollo de la parrilla cuando esté 15 °F por debajo de la temperatura interna final, mientras continúa cocinándose fuera del fuego.
- Cocine otros alimentos como verduras o panes planos alrededor de los bordes de la superficie plana de cocción mientras asa el pollo.
- Utilice un termómetro para carne para garantizar que la cocción sea perfecta.
- Gire las brochetas con frecuencia para lograr una cocción uniforme.
Variaciones
- Brochetas polacas picantes:Agregue una cucharadita extra de pimienta de cayena y un chorrito de salsa picante para darle un toque picante.
- Pollo con mostaza y miel:Mezcle 2 cucharadas de miel y 2 cucharadas de mostaza en la marinada para darle un toque dulce y ácido.
- Brochetas de pimentón ahumado:Aumente el pimentón a 1 cucharada y agregue un chorrito de pimentón ahumado para obtener un sabor ahumado profundo.
- Ajo Limón Hierba:Duplique el ajo y agregue ralladura de limón adicional para obtener un perfil aromático y picante.
- Brochetas de barbacoa polacas:Pincele con salsa de barbacoa estilo polaco en los últimos minutos para obtener un glaseado caramelizado.
Conclusión
Con la parrilla Arteflame, estas brochetas de pollo marinado a la parrilla polaca logran un exterior perfectamente dorado y un interior jugoso y sabroso. Ya sea que las prefiera picantes, ahumadas o ligeramente dulces, esta receta es un éxito de ventas que muestra el poder de la parrilla a fuego alto y la versatilidad de la cocina Arteflame.
Las mejores combinaciones
- Espárragos o pimientos morrones a la parrilla
- Pan plano calentado en la estufa
- Ensalada cremosa de pepino polaca
- Un acompañamiento de chucrut caliente
- Una cerveza polaca fría o un vino blanco fresco
