Colas de langosta a la parrilla con mantequilla de ajo de Connecticut

Introducción

No hay nada como el sabor de las colas de langosta recién asadas, bañadas en rica mantequilla de ajo. Al usar la parrilla Arteflame, se logra un dorado perfecto en la rejilla central a más de 1000 °F, lo que retiene los jugos para un bocado tierno y sabroso. Esta versión de langosta a la parrilla inspirada en Connecticut es simple pero increíblemente deliciosa.

Ingredientes

• 4 colas de langosta, partidas por la mitad
• 8 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Gajos de limón para servir

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas dentro de la parrilla y apila leña sobre ellas.
3. Enciende las servilletas para encender la leña.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana de cocción esté caliente de manera uniforme.

Paso 2: Preparar las colas de langosta

1. Utilice tijeras de cocina para partir las colas de langosta por la mitad a lo largo.
2. Tire suavemente la carne de langosta hacia arriba para exponerla mientras la mantiene adherida al caparazón.
3. Condimentar con sal, pimienta y pimentón.

Paso 3: Prepara la mantequilla de ajo

1. Derretir la mantequilla en el borde exterior de la estufa Arteflame donde el calor es suave.
2. Incorpore el ajo picado, el jugo de limón y el perejil picado.

Paso 4: Asa las colas de langosta

1. Coloque las colas de langosta con la carne hacia abajo sobre la rejilla central de la parrilla durante aproximadamente 1 minuto para dorarlas.
2. Dales la vuelta con la cáscara hacia abajo y colócalas sobre la plancha plana para cocinar.
3. Rocíe generosamente con la mezcla de mantequilla y ajo.
4. Continúe asando durante otros 5 a 7 minutos hasta que la carne esté opaca y firme.
5. Retirar cuando la temperatura interna alcance los 130°F, ya que continuará aumentando.

Paso 5: Servir

1. Transfiera las colas de langosta a una fuente para servir.
2. Rocíe con la mantequilla de ajo restante.
3. Servir con rodajas de limón.

Consejos

• Para evitar que se cocine demasiado, retire la langosta de la parrilla a 130 °F.
• Utilice un pincel para cubrir uniformemente las colas de langosta con mantequilla de ajo.
• Ase mariscos adicionales, como camarones o vieiras, en la encimera plana para obtener una fuente de mariscos completa.

Variaciones

1. Cajún picante:Agregue una cucharadita de condimento cajún a la mantequilla de ajo para darle un toque picante.
2. Miel y ajo:Mezcle 1 cucharada de miel con la mantequilla de ajo para obtener un sabor dulce y salado.
3. Hierba de limón:Mezcle tomillo fresco y romero para darle un toque herbáceo y cítrico.
4. Fusión asiática:Agregue 1 cucharada de salsa de soja y una pizca de aceite de sésamo para darle un toque umami.
5. Envuelto en tocino:Envuelva la langosta en finas rodajas de tocino y cocínela a la parrilla para obtener una textura ahumada y crujiente.

Conclusión

Cocinar colas de langosta a la parrilla al estilo Connecticut en la parrilla Arteflame garantiza un sabor increíble y una presentación espectacular. La combinación de sellado a fuego alto y cocción suave pero constante en la superficie plana resalta la dulzura natural de la langosta mientras la impregna con una rica mantequilla de ajo.

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la plancha o tomates cherry salteados
• Puré de papas con ajo o mazorcas de maíz a la parrilla
• Una copa fría de Sauvignon Blanc o un Chardonnay ligero
• Ensalada de col casera para un contraste refrescante