Filete de striploin canadiense en carbón en arteflame

Introducción

Prepárese para una corteza ahumada y potente en este filete de solomillo canadiense perfectamente sellado. Con la parrilla Arteflame, lograremos ese acabado característico de un asador sellándolo a 535 °C antes de llevarlo a su punto perfecto en la parrilla plana. Este método conserva los jugos para obtener el filete más sabroso que jamás haya probado.

Ingredientes

• 2 filetes de lomo canadiense, de 1,5 pulgadas de grosor
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 cucharaditas de sal marina
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas de papel.
3. Enciende el papel y deja que el fuego se avive. La parrilla estará lista en unos 20 minutos.

Paso 2: Sazonar los filetes

1. Seque los filetes con una toalla de papel.
2. Unte ambos lados de los filetes con mantequilla derretida.
3. Condimente generosamente con sal marina, pimienta negra, ajo en polvo y pimentón ahumado.

Paso 3: Sellar los filetes de solomillo

1. Una vez que la rejilla central de la parrilla alcance 1000 °F, coloque los filetes sobre la rejilla.
2. Dore cada lado durante 1 a 2 minutos o hasta que se forme una costra abundante.

Paso 4: Terminar en la plancha plana

1. Mueva los filetes a la sección de plancha plana de la parrilla Arteflame para cocinarlos al punto deseado.
2. Para que quede a término medio, cocínelo hasta que la temperatura interna alcance aproximadamente 115 °F (subirá a 130 °F después de reposar).

Paso 5: reposar y servir

1. Retire los filetes del fuego cuando la temperatura interna esté 15 °F por debajo del punto de cocción deseado.
2. Deje reposar los filetes durante 5 minutos antes de cortarlos.

Consejos

• Utilice un termómetro para carne para lograr un punto de cocción preciso.
• Deje que los filetes alcancen la temperatura ambiente antes de asarlos para que se cocinen de manera uniforme.
• Deje reposar la carne para evitar que se escapen los jugos al cortarla.

Variaciones

1. Mantequilla de ajo y hierbas: Cubra el filete a la parrilla con una mezcla de mantequilla derretida, ajo picado y tomillo fresco.
2. Cajún picante: Reemplace el pimentón ahumado con condimento cajún para darle un toque sabroso.
3. Glaseado balsámico: Rocíe una reducción balsámica sobre el filete antes de servir.
4. Corteza de queso azul: Espolvoree queso azul desmenuzado sobre el filete cocido y deje que se derrita un poco antes de servir.
5. Glaseado teriyaki: Pincele el filete con salsa teriyaki durante los últimos minutos sobre la plancha plana para obtener un sabor rico en umami.

Mejores maridajes

• Espárragos y champiñones a la parrilla en la cocina plana Arteflame.
• Puré de patatas asadas con ajo y cocinadas a la parrilla.
• Vino tinto, como Cabernet Sauvignon o Malbec.
• Una ensalada César crujiente para un contraste fresco.

Conclusión

Este bistec de solomillo canadiense sellado al carbón es una delicia, asado a la perfección en el Arteflame. El sellado a alta temperatura conserva los jugos, mientras que la superficie de cocción plana garantiza una cocción uniforme para ese bocado perfecto. ¡Disfruta de la auténtica calidad de un asador en tu patio!