Salchichas de venado a la parrilla belga con mostaza

Introducción

Las salchichas de venado a la parrilla adquieren un delicioso sabor ahumado y rico cuando se cocinan en la parrilla Arteflame. Dorarlas en la rejilla central de la parrilla a más de 1000 °F conserva todos los jugos, mientras que terminarlas a la perfección en la plancha plana crea la textura perfecta. Servido con una guarnición de mostaza picante, este plato es una manera fácil y deliciosa de disfrutar de venado de alta calidad con un toque belga.

Ingredientes

• 4 salchichas de venado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de mostaza integral
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de sal marina
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
4. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive; espera unos 20 minutos para que la placa de cocción alcance la temperatura óptima.

Paso 2: Prepara las salchichas de venado.

1. Sazona las salchichas de venado uniformemente con pimienta negra, sal marina y pimentón ahumado.
2. Déjalos reposar a temperatura ambiente mientras la parrilla se calienta.

Paso 3: Dorar las salchichas

1. Coloque las salchichas en la rejilla central de la parrilla.
2. Dorar cada lado durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que se forme una costra de color marrón oscuro.

Paso 4: Terminar de cocinar en la plancha.

1. Mueva las salchichas a la plancha plana cerca del centro, donde está más caliente.
2. Déjalos cocinar, dándoles vuelta de vez en cuando, durante unos 8 a 10 minutos o hasta que su temperatura interna alcance los 145 ° F.

Paso 5: Agrega la mantequilla y las cebollas.

1. Mueva las salchichas hacia el borde exterior de la plancha, donde el calor es más bajo.
2. Añade la mantequilla y las cebollas rojas en rodajas a la plancha.
3. Sofreír las cebollas hasta que queden blandas y caramelizadas.

Paso 6: Retirar y dejar reposar

1. Retire las salchichas de la parrilla cuando su temperatura interna sea de aproximadamente 130 ° F.
2. Déjalos reposar durante 5 minutos para alcanzar una temperatura final de 145 ° F.

Paso 7: Servir

1. Sirva las salchichas con cebollas caramelizadas y una guarnición de cereales integrales y mostaza de Dijon.
2. Decorar con perejil fresco picado.

Consejos

• Utilice salchichas a temperatura ambiente para garantizar una cocción uniforme.
• Deje siempre reposar las salchichas para permitir que los jugos se redistribuyan.
• Ajuste las zonas de cocción del Arteflame para controlar los niveles de calor de manera efectiva.

Variaciones

1. Salchichas belgas picantes:Agregue una pizca de pimienta de cayena y sirva con mostaza picante Sriracha.
2. Salchichas con infusión de hierbas:Mezcle romero fresco y tomillo al condimento para darle más profundidad.
3. Salchichas a la parrilla con queso:Derretir el queso gruyère en la plancha y rociarlo sobre las salchichas.
4. Salchichas braseadas con cerveza:Asa las salchichas y luego rocíalas con cerveza belga para darle más sabor.
5. Salchichas con mantequilla y ajo:Sofreír el ajo picado en mantequilla y rociar las salchichas mientras se cocinan.

Conclusión

Al asar salchichas de venado en el Arteflame, se logra un dorado inigualable que conserva el sabor y las mantiene jugosas. Ya sea que te quedes con la combinación clásica de mostaza o pruebes una de las deliciosas variaciones, este método garantiza una comida increíble en todo momento.

Las mejores combinaciones

• Cerveza: Una cerveza Dubbel belga o una cerveza trapense complementan el venado ahumado.
• Papas: Gajos de papas a la parrilla o puré de papas con mantequilla.
• Verduras: Coles de Bruselas carbonizadas o espárragos a la parrilla.
• Pan: Una baguette crujiente para absorber todos los jugos.