Coliflor belga carbonizada con mantequilla de nuez moscada

Introducción

La coliflor belga carbonizada con mantequilla de nuez moscada es un plato rico y sabroso, cocinado a la perfección en la parrilla Arteflame. La mantequilla con infusión de nuez moscada realza la dulzura natural de la coliflor y le otorga un sabor profundo y aromático. Las zonas de calor únicas de Arteflame permiten obtener bordes bellamente caramelizados sin quemarse, lo que hace que este sea un plato que cualquier entusiasta de la parrilla debe probar.

Ingredientes

• 1 cabeza grande de coliflor, cortada en filetes gruesos
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de nuez moscada, recién rallada
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de jugo de limón

Instrucciones

Paso 1: Prepara la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas mojadas en la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
4. Deje que el fuego se establezca y se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Prepara la coliflor

1. Corte la coliflor en filetes gruesos, de aproximadamente 1 pulgada de grosor.
2. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida con la nuez moscada, la sal, la pimienta, el tomillo, el ajo y el jugo de limón.
3. Unte ambos lados de los filetes de coliflor con la mantequilla sazonada.

Paso 3: Asa la coliflor

1. Coloque los filetes de coliflor sobre la encimera plana cerca del centro, donde el fuego es medio-alto.
2. Cocine durante unos 5 a 7 minutos por lado, untando con más mantequilla de nuez moscada mientras se asan.
3. Una vez que la coliflor esté dorada y ligeramente carbonizada, muévela a una zona exterior más fría para que termine de cocinarse.

Paso 4: Servir y disfrutar.

1. Retire la coliflor de la parrilla.
2. Rocíe con la mantequilla de nuez moscada restante.
3. Decorar con tomillo picado adicional y servir inmediatamente.

Consejos

• Utilice nuez moscada recién rallada para obtener el mejor sabor.
• Si la mantequilla comienza a dorarse demasiado rápido, mueva la coliflor a una zona más fría de la plancha.
• Para lograr un efecto ahumado adicional, agregue un pequeño trozo de madera dura al fuego.

Variaciones

1. Coliflor belga picante:Agregue una pizca de hojuelas de chile a la mantequilla de nuez moscada.
2. Coliflor con ajo y parmesano:Espolvoree queso parmesano rallado sobre los filetes después de asarlos.
3. Coliflor glaseada con miel:Mezcle una cucharadita de miel con la mantequilla para obtener un dulce contraste.
4. Coliflor con infusión de hierbas:Agregue romero y perejil para darle un toque terroso.
5. Coliflor con ralladura de limón:Agregue ralladura de limón para darle un brillo cítrico.

Conclusión

Esta coliflor belga carbonizada con mantequilla de nuez moscada es un plato sencillo pero elegante que muestra a la perfección las capacidades superiores de cocción a la parrilla de Arteflame. Perfectamente caramelizada e infusionada con mantequilla de nuez moscada tibia y aromática, este plato es ideal para cualquier reunión al aire libre.

Las mejores combinaciones

• Chuletas de cordero a la parrilla
• Filete a la plancha
• Ensalada de rúcula fresca
• Cerveza estilo belga
• Patatas asadas