Introducción

Esta receta de muslos de pollo a la parrilla con salsa de curry de coco, acompañada de una rica y sabrosa salsa de curry de coco, llevará su parrillada al siguiente nivel. Los sabores dulces y ahumados del pollo de la parrilla Arteflame complementan perfectamente la cremosa y especiada salsa de curry de coco. Si dora el pollo en la rejilla central de la parrilla y lo termina de cocinar en la parte superior plana, obtendrá muslos de pollo tiernos y jugosos con una hermosa corteza caramelizada.

Ingredientes

• 8 muslos de pollo con hueso y piel
• 1/4 taza de aceite vegetal (para preparar la parrilla)
• 2 cucharadas de mantequilla (para dorar)
• 1 lata (13,5 oz) de leche de coco
• 2 cucharadas de pasta de curry rojo (o curry amarillo en polvo)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de jugo de lima
• 2 cucharadas de miel o azúcar moreno
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para picante)
• Cilantro fresco o albahaca para decorar.
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Enciende la parrilla Arteflame

Prepara tu parrilla Arteflame empapando tres servilletas de papel en aceite vegetal y colocándolas en la parrilla. Apila leña encima y enciende la parrilla. Deja que se caliente durante unos 20 minutos para que alcance la temperatura óptima para dorar el pollo.

2. Prepara la salsa de curry de coco

En un bol mediano, mezcle la leche de coco, la pasta de curry rojo, la salsa de soja, el jugo de lima, la miel, el ajo en polvo, el jengibre molido, el pimentón ahumado y la pimienta de cayena (si se usa). La salsa debe quedar suave y bien mezclada. Ajuste el espesor agregando más leche de coco si es necesario y reserve la salsa.

3. Sazonar y dorar el pollo

Seque los muslos de pollo para que la piel quede crocante. Sazone generosamente con sal y pimienta. Derrita la mantequilla en la rejilla central de la parrilla de Arteflame y coloque los muslos de pollo con la piel hacia abajo. Dorarlos durante 3 o 4 minutos hasta que la piel esté dorada y crocante. Dé vuelta y dore el otro lado durante otros 2 minutos.

4. Pasar a la superficie plana y glasear con salsa de curry de coco.

Una vez que el pollo esté dorado, pasa los muslos a la superficie plana de la cocina. Ajusta su posición según las zonas de calor (más cerca del centro para una cocción más rápida, o hacia el borde para una cocción más lenta). Comienza a pincelar el pollo con la salsa de curry de coco, cubriéndolo generosamente. Continúa cocinando durante 15 a 20 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando y rociándolo con más salsa, hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F.

5. Descansar y servir

Retira el pollo de la parrilla cuando la temperatura interna alcance los 150 °F y déjalo reposar durante 5 minutos. Esto permite que los jugos se asienten mientras la temperatura sube hasta alcanzar el punto de cocción perfecto. Adorna el pollo con cilantro fresco o albahaca y sírvelo con salsa de curry de coco adicional a un lado para mojar.

Consejos para el éxito

• Dorar a fuego alto:Comience dorando los muslos de pollo en la parte más caliente de la parrilla para retener los jugos y dejar la piel crujiente.
• Glaseado de curry y coco:Rocíe frecuentemente el pollo con la salsa de curry de coco para permitir que se caramelice ligeramente y realce los sabores.
• Descansando para la jugosidad:Retire el pollo de la parrilla temprano para dejarlo reposar y terminar de cocinarse fuera del fuego, asegurando un bocado tierno y jugoso.

5 variantes de pollo a la barbacoa con curry de coco

1. Pollo al curry picante con coco:Agregue pasta de curry rojo adicional y pimienta de cayena para obtener una versión picante del plato.
2. Pollo al curry con limoncillo y coco:Agregue limoncillo finamente picado a la salsa para darle un toque cítrico y fragante.
3. Alitas de pollo al curry con coco:Use esta receta con alitas de pollo para una variación divertida y para comer con los dedos.
4. Pollo al curry dulce con coco:Agregue más miel o azúcar morena a la salsa para obtener un sabor ligeramente más dulce.
5. Pollo al curry con coco de inspiración tailandesa:Agregue salsa de pescado y albahaca tailandesa a la salsa de curry para obtener un sabor tailandés más auténtico.

Las mejores combinaciones

• Pan naan a la parrilla o pan plano para mojar en salsa extra
• Arroz jazmín o arroz con coco para absorber los sabores del curry.
• Verduras a la parrilla como calabacines, pimientos morrones o berenjenas.
• Ensalada de pepino con vinagreta de sésamo y lima

Conclusión

Asar muslos de pollo a la parrilla con salsa de curry de coco en la parrilla Arteflame crea la combinación perfecta de pollo tierno y ahumado y una salsa cremosa y especiada. Este plato ofrece un equilibrio fantástico de sabores intensos y audaces que seguramente impresionarán en cualquier reunión.