Alaska fumó trucha en la parrilla

Alaska Smoked Trout on the Grill

Trucha ahumada de Alaska a la parrilla

Introducción

Experimente los delicados sabores ahumados de la trucha fresca de Alaska asada a la perfección en la parrilla Arteflame. Este método conserva la humedad y le da al pescado una hermosa corteza dorada. Sin necesidad de tapa, la parrilla Arteflame permite que la trucha absorba la cantidad justa de ahumado para obtener un resultado delicioso.

Ingredientes

  • 2 truchas de Alaska enteras, limpias y evisceradas
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 limón cortado en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 taza de virutas de madera de nogal o de manzano

Instrucciones

Paso 1: Preparar la parrilla

  1. Vierta aceite vegetal sobre tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla Arteflame.
  2. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
  3. Deje que el fuego se caliente durante unos 20 minutos hasta que la parrilla alcance los niveles de calor adecuados.

Paso 2: Preparar la trucha

  1. Enjuague la trucha y séquela.
  2. Pincele el interior y el exterior con mantequilla derretida.
  3. Condimentar con sal marina y pimienta negra.
  4. Rellene la cavidad con rodajas de limón, ajo picado, eneldo y perejil.

Paso 3: Asar la trucha

  1. Coloque la trucha cerca de la encimera central para dorarla a fuego alto durante 2 o 3 minutos por lado.
  2. Mueva la trucha a la zona exterior de la plancha para cocinarla indirectamente.
  3. Añade astillas de madera al fuego para obtener más humo.
  4. Cocine durante unos 15 a 20 minutos, dándole la vuelta una vez, hasta que la temperatura interna alcance los 130 °F.

Paso 4: Reposar y servir

  1. Retire la trucha de la parrilla cuando alcance los 130°F.
  2. Déjalo reposar durante 5 minutos, ya que continuará cocinándose hasta alcanzar los 145°F.
  3. Sirva caliente con rodajas de limón fresco.

Consejos

  • Remoje las astillas de madera en agua durante 30 minutos antes de asarlas para mejorar el ahumado.
  • Utilice una cesta para pescado para evitar que se pegue.
  • Ase cerca de los bordes exteriores de la placa de cocción para obtener un calor más suave, si es necesario.

Variaciones

  • Trucha con hierbas cítricas:Agregue tomillo fresco y rodajas de naranja para darle un toque cítrico.
  • Trucha picante cajún:Cubra la trucha con el condimento cajún y cocínela a la parrilla según las instrucciones.
  • Trucha con mantequilla de ajo:Aumente la mantequilla y el ajo para obtener un sabor más rico.
  • Trucha al estilo asiático:Marinar en salsa de soja, jengibre y aceite de sésamo antes de asar.
  • Trucha ahumada al arce:Glaquear la trucha con jarabe de arce antes de pasarla a fuego indirecto.

Conclusión

Asar trucha de Alaska entera en la plancha Arteflame brinda resultados perfectamente ahumados, jugosos y sabrosos. La combinación de sellado a fuego alto y cocción suave en la plancha plana garantiza un pescado jugoso y escamoso en todo momento.

Las mejores combinaciones

  • Espárragos a la plancha con mantequilla
  • Patatas baby asadas
  • Ensalada verde fresca con vinagreta
  • Vino blanco frío como el Sauvignon Blanc
  • Salsa tártara casera

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