Trucha ahumada de Alaska a la parrilla
Introducción
Experimente los delicados sabores ahumados de la trucha fresca de Alaska asada a la perfección en la parrilla Arteflame. Este método conserva la humedad y le da al pescado una hermosa corteza dorada. Sin necesidad de tapa, la parrilla Arteflame permite que la trucha absorba la cantidad justa de ahumado para obtener un resultado delicioso.
Ingredientes
- 2 truchas de Alaska enteras, limpias y evisceradas
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1 limón cortado en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 taza de virutas de madera de nogal o de manzano
Instrucciones
Paso 1: Preparar la parrilla
- Vierta aceite vegetal sobre tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla Arteflame.
- Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
- Deje que el fuego se caliente durante unos 20 minutos hasta que la parrilla alcance los niveles de calor adecuados.
Paso 2: Preparar la trucha
- Enjuague la trucha y séquela.
- Pincele el interior y el exterior con mantequilla derretida.
- Condimentar con sal marina y pimienta negra.
- Rellene la cavidad con rodajas de limón, ajo picado, eneldo y perejil.
Paso 3: Asar la trucha
- Coloque la trucha cerca de la encimera central para dorarla a fuego alto durante 2 o 3 minutos por lado.
- Mueva la trucha a la zona exterior de la plancha para cocinarla indirectamente.
- Añade astillas de madera al fuego para obtener más humo.
- Cocine durante unos 15 a 20 minutos, dándole la vuelta una vez, hasta que la temperatura interna alcance los 130 °F.
Paso 4: Reposar y servir
- Retire la trucha de la parrilla cuando alcance los 130°F.
- Déjalo reposar durante 5 minutos, ya que continuará cocinándose hasta alcanzar los 145°F.
- Sirva caliente con rodajas de limón fresco.
Consejos
- Remoje las astillas de madera en agua durante 30 minutos antes de asarlas para mejorar el ahumado.
- Utilice una cesta para pescado para evitar que se pegue.
- Ase cerca de los bordes exteriores de la placa de cocción para obtener un calor más suave, si es necesario.
Variaciones
- Trucha con hierbas cítricas:Agregue tomillo fresco y rodajas de naranja para darle un toque cítrico.
- Trucha picante cajún:Cubra la trucha con el condimento cajún y cocínela a la parrilla según las instrucciones.
- Trucha con mantequilla de ajo:Aumente la mantequilla y el ajo para obtener un sabor más rico.
- Trucha al estilo asiático:Marinar en salsa de soja, jengibre y aceite de sésamo antes de asar.
- Trucha ahumada al arce:Glaquear la trucha con jarabe de arce antes de pasarla a fuego indirecto.
Conclusión
Asar trucha de Alaska entera en la plancha Arteflame brinda resultados perfectamente ahumados, jugosos y sabrosos. La combinación de sellado a fuego alto y cocción suave en la plancha plana garantiza un pescado jugoso y escamoso en todo momento.
Las mejores combinaciones
- Espárragos a la plancha con mantequilla
- Patatas baby asadas
- Ensalada verde fresca con vinagreta
- Vino blanco frío como el Sauvignon Blanc
- Salsa tártara casera