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Sous Vide and Sear: Perfect Octopus on the Arteflame Grill Easy Recipe

Pulpo cocido en el Arteflame

Pulpo disparado en Arteflame 

Descubra el secreto de un pulpo tierno y perfectamente braseado con nuestro sencillo método sous vide y grill. Disfruta de un acabado deliciosamente crujiente en la parrilla Arteflame. Ideal para cualquier amante de los mariscos.

 

Para obtener el mejor pulpo que jamás hayas probado, utiliza el método sous vide antes de dorarlo en una parrilla Arteflame. Esta técnica asegura que el pulpo esté tierno por dentro y con una cocción perfecta por fuera. Agrega tus sabores favoritos en la bolsa para darle un toque personalizado.

Ingredientes:

  • 1 pulpo entero (fresco o congelado, limpio)
  • Aceite de oliva virgen extra (unas cucharadas para sous vide, más para dorar)
  • Orégano (al gusto)
  • Pimienta negra (al gusto)
  • Sabores adicionales (opcional): salsa de soja, sake u otras bebidas espirituosas y hierbas

Instrucciones:

  1. Preparación Sous Vide: Configure su cocina sous vide a 180-185°F en una tina u olla grande. Coloca el pulpo en una bolsa sellada al vacío o con cierre. Agregue aceite de oliva, orégano, pimienta negra y cualquier otro sabor que desee. Selle la bolsa, asegurándose de eliminar todo el aire, y sumérjala en el baño de agua durante un mínimo de 2 horas.

  2. Preparación de la parrilla: Caliente su parrilla Arteflame hasta que la estufa esté caliente, lista para dorar.

  3. Dorar: Después de que el pulpo se haya ablandado al vacío, retírelo de la bolsa y cúbralo ligeramente con aceite de oliva. Unte también un poco de aceite de oliva sobre la estufa Arteflame. Coloque el pulpo en la parrilla y dórelo hasta que esté dorado y crujiente por fuera. Esto solo debería tomar de unos segundos a un par de minutos por lado, ya que el pulpo ya está completamente cocido al sous vide.

  4. Servicio: Sirva el pulpo inmediatamente después de dorar. Combina maravillosamente con hummus tibio y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, o disfrútelo directamente de la parrilla para obtener un sabor delicioso.

Este método revoluciona la preparación del pulpo, combinando los beneficios ablandadores del sous vide con la inigualable capacidad para dorar de Arteflame para una experiencia verdaderamente gourmet.

Estos son algunos de los productos que utilizamos en esta receta:

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Testimonial Forbes
Testimonial Forbes 4.7/5 stars The Arteflame will be the food and fun focal point of any backyard and is equally at home on a prepared surface or grass lawn.
Testimonial Barbecue Bible
Testimonial Barbecue Bible 5/5 stars If the mythic gods of fire had an earthly temple, the Arteflame grill could serve as it's baptismal font. Its design, at once primeval and modern, symbolizes mankind's relationship with the awesome power of fire.
Testimonial Martha Stewart
Testimonial Martha Stewart 5/5 stars I love this grill - it's made of half-inch carbon steel and corten "weathering" steel with a cooktop that heats from the center out.
Testimonial Steven Raichlen
Testimonial Steven Raichlen 5/5 stars It looks like a Claus Oldenburg sculpture. It functions like a wood burning grill & plancha. It's great for steak, fragile fish, veggies and everything in between.

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