Introducción
Estas chuletas de cerdo con miel y ajo son un delicioso equilibrio entre dulce y salado, con una corteza caramelizada que realza el jugo del cerdo. La sencilla salsa de miel y ajo aporta un glaseado pegajoso y sabroso que hará que todos vuelvan a pedir más.
Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo con hueso, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
- 2 cucharadas de aceite de oliva (para dorar)
- 1/4 taza de miel
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana (o jugo de limón para un sabor más cítrico)
- Perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones
Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame
- Enciende la llama del arte Asar a la parrilla colocando tres servilletas de papel empapadas en aceite en la caja de fuego, apilando leña sobre ellas y encendiendo. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos, alcanzando más de 1000 °F en la rejilla central para lograr un dorado intenso.
Paso 2: Sazonar y dorar las chuletas de cerdo
- Sazonar las chuletas de cerdo con sal y pimienta por ambos lados.
- Dorar las chuletas de cerdo en la rejilla central de la parrilla durante aproximadamente 2 a 3 minutos por lado para crear una corteza dorada, que ayuda a retener los jugos.
Paso 3: Pasar a la plancha plana y preparar la salsa de miel y ajo.
- Transfiera las chuletas de cerdo. a la plancha plana para terminar de cocinar a fuego ligeramente más bajo, buscando una temperatura interna de 145 °F.
- Preparar la salsa de miel y ajo Combinando miel, ajo picado, salsa de soja y vinagre de manzana en una sección de la plancha plana, revuelve y deja que la salsa se caliente y espese, lo que debería llevar unos 2 o 3 minutos.
Paso 4: Cubra las chuletas de cerdo
- Pincele la salsa sobre cada chuleta de cerdo, dejándola caramelizar ligeramente en la plancha. Voltee las chuletas para cubrir ambos lados, asegurándose de que estén glaseadas de manera uniforme y pegajosas.
Paso 5: Servir
- Decorar con perejil fresco. y sirva caliente. Rocíe la salsa de miel y ajo sobrante sobre las chuletas para darle más sabor.
Consejos
- Consistencia de la salsa: Deje cocinar la salsa hasta que adquiera una consistencia similar al jarabe; si espesa demasiado, agregue un chorrito de agua.
- Evite cocinar demasiado: Vigila la temperatura interna para evitar que las chuletas de cerdo se resequen.
- Descansando: Deje reposar las chuletas de cerdo durante unos minutos después de asarlas para obtener la mejor textura.
Conclusión
Estas chuletas de cerdo con miel y ajo son dulces, sabrosas e irresistiblemente caramelizadas. Son rápidas de preparar y están repletas de sabor, perfectas tanto para cenas entre semana como para ocasiones especiales.
Variaciones
- Ajo con miel picante: Añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo a la salsa para darle un toque picante.
- Ajo con miel y naranja: Sustituye el vinagre de sidra de manzana con jugo de naranja para darle un toque cítrico.
- Jengibre Miel Ajo: Agregue una cucharadita de jengibre recién rallado para obtener un sabor cálido y aromático.
- Glaseado de arce y ajo: Cambie la miel por jarabe de arce para obtener una dulzura más profunda.
- Ajo ahumado con miel: Agregue una pizca de pimentón ahumado a la salsa para obtener un perfil de sabor ahumado.
Sugerencias de maridaje
Estas chuletas de cerdo con miel y ajo combinan bien con:
- Patatas dulces asadas o en puré
- Espárragos o calabacines a la plancha
- Una ensalada verde sencilla
- Una copa de Riesling o Pinot Noir
