Hamburguesas Wagyu asadas en grasa de pato en Arteflame Grill
La carne Wagyu es conocida por su rico veteado y sabor incomparable, y asarla en grasa de pato la eleva a un nivel completamente nuevo de indulgencia. La combinación de estos lujosos ingredientes, perfectamente asados en la parrilla Arteflame, da como resultado una experiencia de hamburguesa inolvidable.
Ingredientes
- 2 libras de carne molida Wagyu
- 4 cucharadas de grasa de pato
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 4 panecillos brioche, tostados
- 4 rebanadas de queso cheddar añejo
- 1 cebolla morada, en rodajas finas
- 1 tomate grande, rebanado
- Hojas de lechuga
- 4 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 1 cucharada de salsa inglesa
- Pepinillos encurtidos para decorar
Instrucciones
Preparación de la parrilla
- Enciende la parrilla: Calienta tu parrilla Arteflame para prepararla para asar. Asegúrese de que la parrilla central alcance más de 1,000 °F para un dorado óptimo.
Preparando las hamburguesas Wagyu
- Forme las hamburguesas:Divida la carne molida Wagyu en 4 porciones iguales y forme suavemente hamburguesas de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor. Tenga cuidado de no trabajar demasiado la carne para mantener la textura tierna.
- Sazone las hamburguesas:Espolvoree ambos lados de las hamburguesas con sal y pimienta negra recién molida.
Asar las hamburguesas Wagyu
- Derrita la grasa de pato: Agregue 2 cucharadas de grasa de pato a la plancha plana, distribuyéndola uniformemente sobre la superficie.
- Dore las hamburguesas: Coloque las hamburguesas en la parrilla central y dore durante 2-3 minutos por cada lado para retener los jugos y desarrollar una corteza rica.
- Termine de cocinar: Mueva las hamburguesas a la plancha plana. Cocine durante 3 a 5 minutos más, volteando ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance los 130 °F para que esté medio cocido.
- Derretir el queso:Durante el último minuto de cocción, coloque una rebanada de queso cheddar añejo en cada hamburguesa y deje que se derrita.
Preparación de panecillos y aderezos
- Tuesta los panecillos: Coloca los panecillos brioche con el lado cortado hacia abajo en el borde exterior de la estufa plana y tuéstalos hasta que estén dorados.
- Prepare la salsa: En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, la mostaza de Dijon y la salsa inglesa.
Ensamblando las hamburguesas
- Arme las hamburguesas:Unte la salsa en las mitades inferiores de los panecillos tostados. Coloque una hoja de lechuga sobre cada uno, seguida de una hamburguesa de Wagyu, una rodaja de tomate, cebolla morada y pepinillos. Cubra con la otra mitad del panecillo.
Consejos
- Reposa las hamburguesas:Deja reposar las hamburguesas durante 5 minutos después de sacarlas de la parrilla para permitir que los jugos se redistribuyan.
- Grasa de pato: El uso de grasa de pato agrega un sabor rico y sabroso que combina perfectamente con la textura mantecosa de la carne Wagyu.
- Control de temperatura: Vigile de cerca las zonas de calor de la parrilla para evitar cocinar demasiado estas lujosas hamburguesas.
Conclusión
Las hamburguesas Wagyu a la parrilla con grasa de pato ofrecen un toque decadente a un clásico favorito. Los ricos sabores y la tierna textura de la carne Wagyu, realzados por la sabrosa grasa de pato, hacen de esta una hamburguesa como ninguna otra.
Variaciones
- Hamburguesa Wagyu con trufa: Añade un chorrito de aceite de trufa y unas rodajas de trufa negra a la hamburguesa para darle una capa extra de lujo.
- Hamburguesa Wagyu con queso azul:Sustituya el queso cheddar por queso azul para obtener un sabor intenso y picante.
- Hamburguesa Wagyu con mermelada de tocino:Unte una capa de mermelada de tocino casera sobre el panecillo para obtener una combinación dulce y salada.
- Hamburguesa Wagyu picante: Agregue jalapeños en rodajas y un alioli picante para darle un poco de picante a los ricos sabores.
- Hamburguesa Wagyu con cebolla caramelizada:Cubra con cebollas caramelizadas y queso gruyere para obtener una mezcla dulce y salada.
Emparejamientos
- Adorno: Sirva con papas fritas con trufa o gajos de camote.
- Bebida: Combínalo con un vino tinto atrevido como Cabernet Sauvignon o una cerveza artesanal con ricos sabores a malta.
- Ensalada: Una ensalada de rúcula fresca con vinagreta de limón proporciona un ligero contraste con la rica hamburguesa.
