Hamburguesas aplastadas con jalapeños en Arteflame Grill

Introducción

Asar hamburguesas de jalapeños en una parrilla Arteflame resalta los mejores sabores y texturas. Esta receta utiliza las características únicas para dorar y planchar de la parrilla Arteflame para crear hamburguesas jugosas y sabrosas. Al dorar en la rejilla central y terminar en la estufa plana, se logra el punto perfecto y se dora sin quemarse.

Ingredientes

• 2 libras de carne molida (mezcla 80/20)
• 4 panecillos brioche
• 4 rebanadas de queso cheddar
• 1 cebolla grande (en rodajas finas)
• 2 jalapeños frescos (en rodajas)
• 1/4 taza de mantequilla (derretida)
• Sal y pimienta al gusto
• Mantequilla para asar

Ingredientes opcionales:

• Lechuga
• Rodajas de tomate
• Encurtidos
• Salsa de tomate
• Mostaza
• Mayonesa

Instrucciones

1. Precalienta la parrilla Arteflame: Enciende tu parrilla Arteflame para prepararla para asar. Asegúrese de que la parrilla central alcance más de 1000 °F para un dorado perfecto.
2. Forme las hamburguesas: divida la carne molida en 8 porciones iguales. Haga una bola con cada porción y reserve.
3. Dorar las cebollas y los jalapeños: Coloque las cebollas y los jalapeños en rodajas en la estufa plana, agregue un poco de mantequilla y cocine hasta que estén caramelizados. Muévalos al lado más frío de la parrilla para mantenerlos calientes.
4. Dorar las hamburguesas: Coloque las bolas de carne en la parrilla central y presione hacia abajo con una espátula para aplanarlas y formar hamburguesas. Dorar durante 1-2 minutos hasta que se forme una costra, luego voltear.  Si las bolas de beff están demasiado blandas, dórelas rápidamente en la parrilla plana para que se endurezcan antes de dorarlas en la parrilla.
5. Terminar en la estufa plana: Mueva las hamburguesas a la estufa plana para terminar de cocinar. Agregue rodajas de queso a las hamburguesas y cúbralas con una cúpula para que se derritan.
6. Tuesta los panecillos: Unta con mantequilla los panecillos brioche y colócalos en la estufa plana hasta que estén dorados.
7. Arme las hamburguesas: coloque las hamburguesas en los panecillos inferiores, agregue cebollas caramelizadas, jalapeños y los aderezos opcionales de su elección. Cubra con la otra mitad del panecillo.
8. Servir: sirve las hamburguesas calientes con tus acompañamientos favoritos.

Consejos

• Use mantequilla: la mantequilla agrega un rico sabor a las hamburguesas y panecillos.
• Zonas de temperatura: utilice las diferentes zonas de calor en la estufa Arteflame para asar de manera óptima.
• Reposo: Deje reposar las hamburguesas durante un minuto antes de armarlas para mantenerlas jugosas.

Variaciones

1. Hamburguesa Smash con tocino y jalapeños: agregue rebanadas de tocino crujientes a la hamburguesa.
2. Hamburguesa suiza de champiñones y jalapeños: cubra con champiñones salteados y queso suizo en lugar de queso cheddar.
3. Hamburguesa BBQ Jalapeño Smash: Agregue salsa barbacoa y cebollas asadas.
4. Hamburguesa Smash de aguacate y jalapeño: cubra con aguacate en rodajas y un chorrito de lima.
5. Hamburguesa de jalapeño con queso azul: agregue queso azul desmenuzado y cebolla caramelizada.  Nota: poner el queso azul al final; si se derrite se vuelve líquida.

Maridaje de bebidas

• Cerveza artesanal: una IPA con lúpulo o una cerveza ámbar maltosa combinan bien con los ricos sabores.
• Té helado: un refrescante vaso de té helado complementa las hamburguesas picantes.
• Vino tinto: un vino tinto atrevido como un Zinfandel o Cabernet Sauvignon equilibra los sabores.

Aperitivo sugerido

• Mazorca de maíz a la parrilla: Unte el maíz con mantequilla, espolvoree con sal y cocine a la parrilla en la estufa plana Arteflame.

Postre sugerido

• Duraznos asados: Cortar por la mitad y deshuesar los melocotones, untar con miel y asar en la estufa plana hasta que estén caramelizados.