Codornices a la parrilla con mantequilla de hierbas y verduras en Arteflame Grill

Asar codornices en la parrilla Arteflame resalta los ricos y jugosos sabores de esta delicada ave. Combinada con mantequilla de hierbas y una mezcla de vegetales frescos, esta receta ofrece una experiencia de parrillada gourmet que seguramente impresionará.

Ingredientes

• 4 codornices enteras, limpias y secas
• 4 cucharadas de mantequilla, blanda
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado
• 1 cucharada de tomillo fresco, picado
• 1 limón, rallado y exprimido
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pimiento rojo, en rodajas
• 1 pimiento amarillo, en rodajas
• 1 calabacín, en rodajas
• 1 cebolla morada, en rodajas
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• Hierbas frescas (como perejil, albahaca o cilantro) para decorar

Instrucciones

Preparación de la parrilla

1. Enciende la parrilla: Calienta tu parrilla Arteflame para prepararla para asar. Asegúrese de que la parrilla central alcance más de 1,000 °F para un dorado óptimo.

Preparando la codorniz

2. Prepare la mantequilla de hierbas: En un tazón pequeño, combine la mantequilla blanda, el ajo picado, el perejil picado, el tomillo, la ralladura de limón y el jugo. Mezclar bien.
3. Sazone las codornices: Frote las codornices con sal y pimienta, luego esparza la mezcla de mantequilla de hierbas de manera uniforme sobre cada ave.

Cocinar las verduras

4. Prepare las verduras:Corte los pimientos morrones, el calabacín y la cebolla morada. Corta los tomates cherry por la mitad.
5. Unte con mantequilla la plancha: Aplique 2 cucharadas de mantequilla a la plancha plana.
6. Ase las verduras: Coloque las verduras en la estufa plana. Comience con los pimientos morrones, los calabacines y las cebollas más cerca del centro para aumentar el picante. Mantenga los tomates hacia el borde exterior.
7. Sazone y cocine:Espolvoree sal y pimienta sobre las verduras. Cocine hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados, revolviendo ocasionalmente.

Asar las codornices

8. Dorar las codornices: Coloque las codornices en la parrilla central y dore durante 2-3 minutos por cada lado para retener los jugos.
9. Cocine a la perfección: Mueva las codornices a la plancha plana. Cocine durante 10 a 12 minutos más, volteando ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F.

Toques finales

10. Arme el plato:Transfiera las verduras asadas a una fuente para servir. Colocar encima las codornices asadas.
11. Adorne:Espolvoree hierbas frescas sobre el plato para darle una explosión de color y sabor.

Consejos

• Control de temperatura: Utilice las diferentes zonas de calor de la parrilla Arteflame para cocinar cada ingrediente a su temperatura óptima.
• Mantequilla: Usar mantequilla en lugar de aceite realza el sabor de las codornices y las verduras asadas.
• Tiempo: Retire las codornices cuando la temperatura interna sea de 150 °F, ya que continuará cocinándose después de sacarlas de la parrilla.

Conclusión

La codorniz a la parrilla con mantequilla de hierbas y verduras en la parrilla Arteflame ofrece una experiencia de parrillada gourmet que es a la vez sabrosa y elegante. La combinación de tiernas codornices y verduras carbonizadas crea un plato delicioso y visualmente atractivo.

Variaciones

1. Codorniz picante: Agregue una pizca de hojuelas de chile rojo a la mantequilla de hierbas para darle un toque picante.
2. Codorniz cítrica:Incorpore la ralladura y el jugo de naranja a la mantequilla de hierbas para darle un sabor cítrico.
3. Codornices glaseadas con miel: Rocíe miel sobre las codornices durante los últimos minutos de asado para obtener un glaseado dulce.
4. Codorniz ahumada: Agregue una pizca de pimentón ahumado a la mantequilla de hierbas para darle un sabor ahumado.
5. Codorniz con ajo y hierbas: Aumente el ajo y agregue romero a la mantequilla de hierbas para obtener un sabor intenso.

Emparejamientos

• Plato principal: Sirva con una guarnición de arroz salvaje o cuscús para una comida completa.
• Vino: Un vino tinto ligero como Pinot Noir o un blanco fresco como Chardonnay combina bien con la codorniz.
• Pan: Acompáñelo con una guarnición de pan con ajo para complementar los sabores.