Asar el filete Porterhouse perfecto en Arteflame Grill

Introducción:

Asar un bistec en Arteflame Grill es una aventura culinaria inolvidable. Este impresionante corte de carne, de rico sabor y llamativa presentación, merece la mejor técnica de asado. Con el método de dorado inverso, retendrá los jugos con un dorado perfecto y terminará el bistec con el punto de cocción deseado en la plancha plana. Siga esta guía paso a paso para crear una obra maestra que será la pieza central de su próxima barbacoa.

Instrucciones:

1. Prepare el filete Porterhouse:

   • Retire el filete del refrigerador al menos una hora antes de asarlo para que alcance la temperatura ambiente y lograr una cocción uniforme.
   • Seque el filete con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
   • Sazone generosamente con sal marina gruesa y pimienta negra recién molida. Opcionalmente, cubra ligeramente con mantequilla para realzar el sabor.

2. Enciende la parrilla Arteflame:

   • Limpia tu parrilla Arteflame para asegurar un sabor puro a la parrilla.
   • Encienda el fuego temprano para prepararlo para asar, permitiendo que se queme hasta formar un lecho de brasas, adecuado tanto para dorar como para cocinar indirectamente.

3. Ase el filete Porterhouse:

   • Dore el filete sobre la parrilla central a más de 1000 °F durante aproximadamente 2 a 3 minutos por cada lado para crear una corteza rica y caramelizada.
   • Mueva el bistec a una zona más fría de la estufa plana y continúe cocinando usando calor indirecto hasta el nivel deseado de cocción. Para que esté medio cocido, busque una temperatura interna de 130 a 135 °F.

4. Reposar el bistec:

   • Transfiera el bistec asado a una tabla de cortar y cúbralo sin apretar con papel de aluminio. Déjelo reposar durante unos 10 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan por todo el bistec.

5. Saque:

   • Corte el filete a contrapelo y sírvalo con sus acompañamientos favoritos. Adorne con romero fresco y tomillo para darle un toque aromático adicional.

Consejos para asar un filete Porterhouse:

• Condimente generosamente: el corte grueso de un bistec requiere suficiente condimento para garantizar el sabor en cada bocado.
• Controle la temperatura: usar un termómetro para carnes es crucial para lograr el punto de cocción perfecto sin cocinar demasiado.
• Déjalo reposar: darle a tu bistec suficiente tiempo para reposar es esencial para obtener un resultado jugoso.
• Calor alto para dorar: Logre un dorado perfecto utilizando el calor alto de Arteflame Grill.
• Mantequilla versus aceite de oliva: La mantequilla agrega un rico sabor que complementa maravillosamente el bistec.

Ingredientes:

• 1 filete Porterhouse (aproximadamente 2-3 pulgadas de grosor)
• Sal marina gruesa
• Pimienta negra recién molida
• Mantequilla (opcional, para cubrir)
• Romero y tomillo frescos (para decorar)

Variaciones:

1. Filete Porterhouse con costra de hierbas:

   • Agregue una mezcla de romero, tomillo y ajo finamente picados al condimento para obtener una corteza herbácea.

2. Filete Porterhouse con mantequilla de ajo:

   • Rocíe el bistec con mantequilla con ajo durante las etapas finales de asado para obtener un sabor rico y sabroso.

3. Filete Porterhouse picante:

   • Incorpore hojuelas de pimiento rojo triturado y pimentón ahumado al condimento para darle un toque picante.

4. Filete Porterhouse Marinado Con Cítricos:

   • Marine el bistec en una mezcla de jugo de limón, ralladura de naranja y aceite de oliva para darle un toque cítrico y picante.

5. Filete Porterhouse Glaseado Con Balsámico:

   • Cepille el bistec con un glaseado balsámico durante los últimos minutos de asado para obtener un acabado dulce y picante.