Cocinar el Chateaubriand perfecto en Arteflame Grill

Introducción:

Asar chateaubriand en Arteflame Grill es una experiencia gourmet que saca lo mejor de este lujoso corte de carne. Conocido por su ternura y rico sabor, chateaubriand se beneficia enormemente del método de sellado inverso. Al dorar la carne en la parrilla central y terminarla en la estufa plana, se logra un dorado perfecto y un punto de cocción óptimo. Esta guía paso a paso le ayudará a crear un chateaubriand exquisito que impresionará a sus invitados.

Ingredientes:

• 1 Chateaubriand (filet mignon cortado al centro, de aproximadamente 2 a 3 pulgadas de grosor)
• Sal marina gruesa
• Pimienta negra recién molida
• Mantequilla (opcional, para cubrir)
• Romero y tomillo frescos (para decorar)

Instrucciones:

1. Preparar el Chateaubriand:

   • Retire el chateaubriand del refrigerador al menos una hora antes de asarlo para que alcance la temperatura ambiente y lograr una cocción uniforme.
   • Seque la carne dando golpecitos con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
   • Sazone generosamente con sal marina gruesa y pimienta negra recién molida. Opcionalmente, cubra ligeramente con mantequilla para realzar el sabor.

2. Enciende la parrilla Arteflame:

   • Limpie su parrilla Arteflame para garantizar un sabor puro a la parrilla.
   • Encienda el fuego temprano para prepararlo para asar, permitiendo que se queme hasta formar un lecho de brasas apto para dorar y cocinar indirectamente.

3. Asar el Chateaubriand:

   • Dore la carne sobre la parrilla central a más de 1000 °F durante aproximadamente 2 a 3 minutos por cada lado para crear una corteza rica y caramelizada.
   • Mueva el chateaubriand a una zona más fría de la estufa plana y continúe cocinando usando calor indirecto hasta el nivel deseado de cocción. Para que esté medio cocido, busque una temperatura interna de 130-135 °F.

4. Descanse la carne:

   • Transfiera el chateaubriand asado a una tabla de cortar y cúbralo sin apretar con papel de aluminio. Déjalo reposar durante unos 10 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan por toda la carne.

5. Saque:

   • Corta el chateaubriand a contrapelo y sírvelo con tus acompañamientos favoritos. Adorne con romero fresco y tomillo para darle un toque aromático adicional.

Consejos para asar Chateaubriand:

• Condimente generosamente: el rico sabor del chateaubriand se beneficia de un amplio condimento para garantizar el sabor en cada bocado.
• Controle la temperatura: usar un termómetro para carne es crucial para lograr el punto de cocción perfecto sin cocinar demasiado.
• Déjalo descansar: Darle a tu chateaubriand suficiente tiempo para descansar es esencial para obtener un resultado jugoso.
• Calor alto para dorar: Logre un dorado perfecto utilizando el calor alto de Arteflame Grill.
• Mantequilla vs. Aceite de oliva: La mantequilla agrega un rico sabor que complementa maravillosamente el chateaubriand.

Conclusión:

Asar chateaubriand en Arteflame Grill no solo brinda un sabor y una ternura incomparables, sino que también convierte su comida en un evento culinario inolvidable. Acepta el proceso y disfruta de la mejor experiencia con bistec.

Variantes:

1. Chateaubriand con costra de hierbas:

   • Agregue una mezcla de romero, tomillo y ajo finamente picados al condimento para obtener una corteza herbácea.

2. Chateaubriand con mantequilla y ajo:

   • Rocíe la carne con mantequilla con ajo durante las etapas finales del asado para obtener un sabor rico y sabroso.

3. Chateaubriand picante:

   • Incorpore hojuelas de pimiento rojo triturado y pimentón ahumado al condimento para darle un toque picante.

4. Chateaubriand marinado con cítricos:

   • Marine la carne en una mezcla de jugo de limón, ralladura de naranja y aceite de oliva para darle un toque cítrico y picante.

5. Chateaubriand glaseado con balsámico:

   • Cepille la carne con un glaseado balsámico durante los últimos minutos de asado para obtener un acabado dulce y picante.