Alcachofas asadas con mantequilla de ajo y limón
Las alcachofas a la parrilla son un aperitivo o guarnición delicioso y saludable. Asar a la parrilla les da a las alcachofas un sabor ahumado que combina perfectamente con una mantequilla picante de ajo y limón. El uso de la parrilla Arteflame garantiza una cocción uniforme y una hermosa carbonización en las hojas de alcachofa.
Ingredientes
- 4 alcachofas grandes
- 1 limón, partido por la mitad
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de perejil fresco, finamente picado
- 1 cucharada de jugo de limón
- Rodajas de limón para servir
Instrucciones
Preparación de la parrilla
- Encienda la parrilla: Comience encendiendo su parrilla Arteflame para prepararla para asar. Deje que la estufa plana alcance un fuego medio-alto.
Preparando las alcachofas
- Recorta las alcachofas: Recorta aproximadamente 1 pulgada de la parte superior de las alcachofas y corta los tallos para que puedan mantenerse erguidos. Con unas tijeras de cocina, recorte las puntas de las hojas exteriores para quitar las espinas.
- Cocine las alcachofas al vapor: Ponga a hervir una olla grande con agua con sal. Exprime el jugo de medio limón en el agua y luego agrega las mitades de limón. Coloque las alcachofas en la olla, tápelas y cocínelas al vapor durante 15 a 20 minutos hasta que las hojas estén tiernas pero no se deshagan. Retira las alcachofas de la olla y déjalas enfriar un poco.
Preparación de la mantequilla de ajo y limón
- Mezcla la mantequilla: En un tazón pequeño, combina la mantequilla derretida, el ajo picado, el perejil picado y el jugo de limón. Mezclar bien.
Asar las alcachofas
- Preparación para asar: Corta las alcachofas al vapor por la mitad a lo largo. Use una cuchara para quitar el estrangulamiento peludo y las hojas pequeñas internas.
- Unte con aceite de oliva:Cepille ligeramente las mitades de alcachofa con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
- Ase las alcachofas: Coloque las mitades de alcachofa con el lado cortado hacia abajo sobre la estufa plana. Ase durante unos 5-7 minutos por lado, hasta que las alcachofas estén bien carbonizadas y calientes.
Servicio
- Sirva con mantequilla de limón y ajo:Transfiera las alcachofas asadas a una fuente para servir. Rocíe con mantequilla de ajo y limón y decore con perejil picado adicional. Sirva con rodajas de limón a un lado.
Consejos
- Cocer al vapor primero: Cocer al vapor las alcachofas antes de asarlas garantiza que estén tiernas y se cocinen uniformemente en la parrilla.
- Sazone generosamente: No tenga miedo de sazonar generosamente las alcachofas con sal y pimienta para realzar su sabor.
- Variaciones de la mantequilla: Para darle un toque diferente, intente agregar un chorrito de vinagre balsámico o una pizca de hojuelas de pimiento rojo a la mantequilla.
Conclusión
Las alcachofas asadas con mantequilla de ajo y limón son un plato sencillo pero impresionante que hará las delicias de tus invitados. El sabor ahumado de la parrilla combinado con la mantequilla picante y con ajo lo convierte en un aperitivo o guarnición perfecto.
Variaciones
- Alcachofas asadas picantes: Agregue una pizca de pimienta de cayena a la mantequilla de ajo y limón para darle un toque picante.
- Infusión de hierbas: Utilice hierbas frescas como tomillo o romero en la mantequilla para obtener un perfil de sabor diferente.
- Alcachofas con queso:Espolvoree queso parmesano o pecorino rallado sobre las alcachofas antes de servir.
- Glaseado balsámico: Rocíe una reducción de balsámico sobre las alcachofas asadas para darle un toque picante.
- Estilo mediterráneo: Agregue aceitunas picadas, tomates secados al sol y queso feta a las alcachofas antes de servir.
Emparejamientos
- Guarniciones: Sirva con carnes a la parrilla, una ensalada verde fresca o papas asadas.
- Bebidas: Acompáñelo con un vino blanco fresco como Sauvignon Blanc o una cerveza ligera.
- Postre: Termine con un postre ligero como sorbete de limón o una tarta de frutas.
