Patatas Hasselback a la parrilla de @zimmysnook

Disfruta esta receta de James Synowski, @zimmysnook

Las papas Hasselback a la parrilla son excelentes para el entretenimiento. ¡Prepara con anticipación, cocina hasta que esté crujiente en los bordes, húmedo en el centro y cubierto con deliciosa mantequilla de hierbas y ajo para darle mucho sabor!

Ingredientes

6 a 8 papas rojas o batatas medianas

6 - 8 cucharadas de mantequilla de hierbas y ajo (y más para servir)

Sal, Pimienta Recién Molida y Paprika

Opcional: hierbas frescas y queso feta para servir

Instrucciones

Coloque las papas en una tabla de cortar y corte una rebanada estrecha de 1/4 de pulgada del fondo de cada papa; deseche la rebanada (esto ayudará a que la papa quede plana cuando se cocine).

Coloque dos cucharas de madera de mango largo a lo largo de cada lado de la papa.

Corte cada papa en forma transversal, en rebanadas de ¼ de pulgada, hasta que el cuchillo golpee las cucharas.

Enjuague completamente las papas con agua fría. Mientras enjuaga, separe las papas para enjuagar el almidón.

Seque las papas después de enjuagarlas.

Coloque las papas en el microondas (3 o 4 a la vez) y cocine en el microondas a temperatura alta durante 4-5 minutos.

Cepille cada papa con 1 cucharada de mantequilla de ajo con hierbas (incluso entre cada una de las rebanadas).

Espolvorea con sal, pimienta y paprika.

Para asar las patatas, colóquelas directamente sobre la placa de cocción Arteflame. Puede usar un poco de mantequilla o aceite mientras los asa a la parrilla según el gusto. Asa las papas hasta que estén bien cocidas y crujientes.

** Si desea preparar las papas más temprano en el día, cocínelas hasta que estén casi cocidas y luego termínelas durante unos 15 minutos antes de servir. Si está recalentando, primero cepille con un poco más de mantequilla. Es mejor servirlo muy caliente para que obtengas los bordes crujientes y el interior húmedo y humeante.

Mantequilla de hierbas y ajo

Ingredientes:

2 dientes de ajo picados

1 cucharadita de sal kosher

½ cucharada de perejil fresco de hoja plana picado

½ cucharada de tomillo fresco picado

½ cucharada de romero fresco picado

½ cucharada de jugo de limón recién exprimido

1 taza de mantequilla temperatura ambiente

Instrucciones

Mezcle todos los ingredientes en un miniprocesador de alimentos hasta que se combinen.

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Todas estas recetas se pueden hacer en cualquiera de nuestras parrillas y parrillas insertables.