Alitas de pollo épicas con salsa seca y salsa cremosa de gorgonzola

 

Alitas de pollo épicas frotadas en seco con salsa cremosa de gorgonzola

Este aderezo seco es épico y se puede usar en pollo, cerdo o incluso en verduras para impartir todo el sabor y un sabor decididamente delicioso.

INGREDIENTES

FROTE SECO ÉPICO:

• 1/2 cucharada de chile ancho
• 1/2 cucharada de pimentón ahumado
• 1/2 cucharada de cebolla en polvo
• 1/2 cucharada de sal kosher
• 3/4 cucharada de azúcar moreno claro, envasada
• 3/4 cucharadita de chile en polvo
• 3/4 cucharadita de pimentón
• 3/4 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (menos si te preocupa el nivel de picante)
• 1/2 cucharadita de mostaza seca en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de orégano seco
• 1/4 cucharadita de tomillo seco molido

ALAS:

• 4 libras de alitas de pollo, descongeladas completamente si se usa una bolsa congelada
• 2 cucharadas de aceite vegetal o de canola

SALSA CREMOSA DE GORGONZOLA:

• 1/2 taza de mayonesa
• 3-6 cucharadas de suero de leche
• 1/4 taza de crema agria
• 2 -3 oz de queso gorgonzola desmenuzado
• 1 diente de ajo rallado
• 1/2 cucharada de jugo de limón
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de sal kosher

INSTRUCCIONES

HACER FROTE SECO Y ALAS DE POLLO:

• Enciende tu parrilla Arteflame.
• Combine todos los ingredientes para untar en seco en un tazón pequeño y reserve. En un tazón grande, agregue las alitas de pollo y el aceite vegetal. Utilice una espátula de goma para mezclar suavemente y cubrir.
• Espolvorea aproximadamente de la mitad a 2/3 de la mezcla para frotar en seco y usa tus manos para masajear todas las alitas de pollo, cubriendo uniformemente. Siéntase libre de usar toda la mezcla seca, pero para una capa como en las fotos, 1/2-2/3 de la mezcla está bien.
• Agregue alitas de pollo a la estufa plana. Cocine de diez a quince minutos por cada lado. Hasta que los jugos estén claros al pincharlos con un tenedor.

HACER SALSA DE GORGONZOLA:

• A su procesador de alimentos o licuadora, agregue mayonesa, suero de leche, crema agria, 1.5 oz de queso gorgonzola, ajo, jugo de limón, pimienta y sal. Procese hasta que quede suave.
• Transfiera a un tazón para servir y agregue el queso gorgonzola restante. Cubra con film transparente y refrigere hasta que esté listo para usar.