Εισαγωγή

Απολαύστε αυτά τα παραδοσιακά ουαλικά λουκάνικα Glamorgan, ένα χορτοφαγικό πιάτο που παρασκευάζεται με πράσο, τυρί και τριμμένη φρυγανιά. Ψημένα στη σχάρα στην τραγανή τελειότητα στη σχάρα Arteflame, αυτά τα λουκάνικα αποκτούν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα ενώ παραμένουν υπέροχα τρυφερά στο εσωτερικό. Η χρήση της επίπεδης πλάκας ψησίματος του Arteflame εξασφαλίζει ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας, καθιστώντας τα ακαταμάχητα τραγανά ενώ διασφαλίζει ότι δεν θα καούν ποτέ.

Συστατικά

• 2 πράσα, ψιλοκομμένα
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Caerphilly ή κοφτερό τσένταρ
• 1 1/2 φλιτζάνι φρέσκια φρυγανιά
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κρόκο αυγού
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (για το μαγείρεμα)
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko (για επικάλυψη)
• 1 αυγό χτυπημένο (για επικάλυψη)
• Βούτυρο για ψήσιμο στη σχάρα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και περιμένετε 20 λεπτά για να πάρει θερμοκρασία η σχάρα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το μείγμα λουκάνικων

1. Μαγειρέψτε τα ψιλοκομμένα πράσα στην εξωτερική πιο κρύα άκρη του ταψιού Arteflame σε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα σοταρισμένα πράσα, το τριμμένο τυρί, την τριμμένη φρυγανιά, τη μουστάρδα Dijon, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και την καπνιστή πάπρικα.
3. Προσθέστε τον κρόκο του αυγού και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν.
4. Πλάθουμε το μείγμα σε κυλίνδρους σαν λουκάνικο.

Βήμα 3: Καλύψτε τα λουκάνικα

1. Βουτήξτε κάθε λουκάνικο στο γάλα και στη συνέχεια πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά panko.
2. Βουτήξτε στο χτυπημένο αυγό και, στη συνέχεια, αλείψτε ξανά με περισσότερη ψίχα ψωμιού panko για επιπλέον τραγανότητα.

Βήμα 4: Ψήστε τα λουκάνικα στη σχάρα

1. Λιώστε το βούτυρο στην επίπεδη εστία Arteflame.
2. Τοποθετήστε τα λουκάνικα Glamorgan στην περιοχή μέτριας θερμοκρασίας του ταψιού.
3. Ψήνουμε, γυρίζοντας κατά διαστήματα, μέχρι να αποκτήσουν μια χρυσαφένια, τραγανή κρούστα (περίπου 6-8 λεπτά).

Συμβουλές

• Για επιπλέον βάθος γεύσης, προσθέστε μια πρέζα καπνιστή πάπρικα στην επικάλυψη φρυγανιάς.
• Ρυθμίστε τη ζώνη ψησίματος για να αποφύγετε την υπερβολική ζέστη, διασφαλίζοντας ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Για την πιο τραγανή υφή, αλείφετε τα λουκάνικα με τριμμένη φρυγανιά panko δύο φορές.
• Χρησιμοποιήστε ανάλατο βούτυρο για καθαρή, πλούσια γεύση.
• Σερβίρετε ζεστό από τη σχάρα με μια πικάντικη σάλτσα μουστάρδας.

Παραλλαγές

1. Πικάντικα λουκάνικα Glamorgan: Προσθέστε το κόκκινο τσίλι σε λεπτούς κύβους για ένα ελαφρύ θερμικό λάκτισμα.
2. Λουκάνικα με έγχυμα βότανα: Ενσωματώστε φρέσκο ​​θυμάρι και μαϊντανό για έξτρα φρεσκάδα.
3. Καπνιστά λουκάνικα: Χρησιμοποιήστε καπνιστό τυρί τσένταρ και καπνιστή πάπρικα για να ενισχύσετε την καπνιστή γεύση.
4. Garlic Lover's Glamorgan: Ανακατέψτε το ψητό σκόρδο για ένα τολμηρό, αλμυρό twist.
5. Μεσογειακό στυλ: Προσθέστε λιαστή ντομάτα και τυρί φέτα για μια μοναδική πινελιά.

Σύναψη

Αυτά τα λουκάνικα Welsh Glamorgan είναι μια απόλυτη απόλαυση, επιτυγχάνοντας τέλεια τραγανότητα στο ταψί Arteflame. Σερβίρετε με μια φρέσκια σαλάτα, ψητά λαχανικά ή μια σάλτσα μουστάρδας για ένα πραγματικά χορταστικό γεύμα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια σχάρας με βούτυρο
• Κρεμώδης σάλτσα μουστάρδας
• Φρέσκια ρόκα σαλάτα με βινεγκρέτ βαλσάμικο
• Κρύος τραγανός μηλίτης ή μια ελαφριά μπύρα
• Γλυκοπατάτες ψητές