Μπριζόλα Tomahawk στυλ Venntov στο Arteflame

Εισαγωγή

Ζήστε την απόλυτη απόλαυση με μπριζόλα με τη μπριζόλα Tomahawk στυλ Venntov, τέλεια ψημένη και ψημένη στη σχάρα Arteflame. Αυτή η συνταγή δίνει έμφαση σε ένα τολμηρό, γευστικό καρύκευμα που ενισχύει την πλούσια μαρμάρωση του κομματιού Tomahawk, με ένα τσιγάρο που κλειδώνει σε όλους τους χυμούς. Ο μοναδικός σχεδιασμός του Arteflame σάς επιτρέπει να επιτύχετε μια τέλεια κρούστα στη μπριζόλα, ενώ την τελειώνετε στην επιφάνεια του ταψιού στην επιθυμητή ποσότητα. Αυτή η μπριζόλα είναι ιδανική για μια ειδική περίσταση ή οποιαδήποτε στιγμή θέλετε να απολαύσετε ένα αληθινό γεύμα.

Συστατικά

• 1 μπριζόλα Tomahawk (περίπου 2,5-3 λίβρες)
• 3 κουταλιές της σούπας χοντρό θαλασσινό αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένος καφές (προαιρετικά, για πιο βαθιά κρούστα)
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 4 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
• 3-4 κλωναράκια φρέσκο ​​θυμάρι
• 2 κλωναράκια φρέσκο ​​δεντρολίβανο
• Ελαιόλαδο για καρύκευμα

Οδηγίες

1. Αλατοπιπερώστε τη μπριζόλα Tomahawk

Ξεκινήστε καρυκεύοντας γενναιόδωρα τη μπριζόλα Tomahawk με χοντρό θαλασσινό αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, σκόνη σκόρδου, καπνιστή πάπρικα και αλεσμένο καφέ (αν χρησιμοποιείτε). Βεβαιωθείτε ότι η μπριζόλα είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένη από όλες τις πλευρές. Αφήστε τη μπριζόλα να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 30-60 λεπτά για να αφήσει το καρύκευμα να εισχωρήσει στο κρέας.

2. Ανάψτε το Arteflame Grill

Προετοιμάστε τη σχάρα Arteflame σας τοποθετώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι στη σχάρα, στοιβάζοντάς τους καυσόξυλα και ανάβοντας τη σχάρα. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά έως ότου η κεντρική σχάρα της σχάρας φτάσει σε θερμοκρασία ψησίματος πάνω από 1.000°F και η γύρω επίπεδη εστία είναι ζεστή.

3. Ψήστε τη μπριζόλα

Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ελαιόλαδου στην κεντρική σχάρα του γκριλ. Τοποθετήστε τη μπριζόλα Tomahawk απευθείας στην κεντρική σχάρα και σοτάρετε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, δημιουργώντας μια βαθιά, γευστική κρούστα. Η υψηλή θερμότητα της κεντρικής σχάρας είναι ιδανική για να κλειδώνετε τους χυμούς της μπριζόλας ενώ παράλληλα δημιουργείτε ένα όμορφο κάρβουνο.

4. Reverse Sear στην επίπεδη εστία

Μετά το ψήσιμο, μετακινήστε τη μπριζόλα στις εξωτερικές άκρες της επίπεδης εστίας, όπου η θερμοκρασία είναι ελαφρώς χαμηλότερη. Τοποθετήστε το θρυμματισμένο σκόρδο, το φρέσκο ​​θυμάρι και το δεντρολίβανο στην εστία δίπλα στη μπριζόλα. Προσθέστε το ανάλατο βούτυρο στα μυρωδικά και το σκόρδο, αφήστε το να λιώσει και να εμποτίσει τη μπριζόλα με γεύση. Αλείψτε τη μπριζόλα με το μυρωδικό βούτυρο καθώς συνεχίζει να μαγειρεύεται, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή ετοιμότητα (125°F για medium-rare, 135°F για medium).

5. Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

Μόλις η μπριζόλα φτάσει στην επιθυμητή εσωτερική θερμοκρασία, αφαιρέστε την από τη σχάρα και αφήστε την να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά. Αυτή η περίοδος ανάπαυσης είναι κρίσιμη για να επιτρέψει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν σε όλο το κρέας, διασφαλίζοντας ότι κάθε μπουκιά είναι τρυφερή και γευστική. Κόψτε τη μπριζόλα Tomahawk σε φέτες και σερβίρετε με το βούτυρο εμποτισμένο με βότανα περιχυμένο από πάνω.

Συμβουλές

• Χρόνος ανάπαυσης: Αφήστε πάντα τη μπριζόλα σας να ξεκουραστεί μετά το μαγείρεμα για να διατηρήσει τη ζουμερή της.
• Παρακολούθηση θερμοκρασίας: Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να μετρήσετε με ακρίβεια την εσωτερική θερμοκρασία και να βεβαιωθείτε ότι η μπριζόλα σας έχει ψηθεί στην τελειότητα.
• Τρίψιμο καφέ: Ο προαιρετικός καφές στο τρίψιμο προσθέτει μοναδικό βάθος γεύσης και ενισχύει τον πλούτο της κρούστας.

Σύναψη

Η μπριζόλα Tomahawk στυλ Venntov στο Arteflame είναι ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα.Ο συνδυασμός τολμηρών καρυκευμάτων, το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία και η τελική πινελιά του βουτύρου εμπλουτισμένου με βότανα δημιουργούν μια εμπειρία μπριζόλας όπως καμία άλλη. Ιδανική για κάθε ειδική περίσταση, αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς λάτρεις της μπριζόλας.

Παραλλαγές Συνταγών

1. Πικάντικη μπριζόλα Venntov: Προσθέστε πιπέρι καγιέν και σκόνη καπνιστού τσίλι στο μείγμα καρυκευμάτων για ένα πικάντικο λάκτισμα.
2. Μπριζόλα Venntov Σκόρδο-Λεμόνι: Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού στο καρύκευμα και τελειώστε με μια στύψιμο φρέσκου χυμού λεμονιού πριν το σερβίρετε για μια λαμπερή, ζωηρή γεύση.
3. Μπριζόλα Venntov με βότανα: Αυξήστε την ποσότητα των φρέσκων μυρωδικών στο καρύκευμα, προσθέτοντας φρέσκια ρίγανη και μαϊντανό για μια ποώδη κρούστα.
4. Μπριζόλα τρούφας Venntov: Ολοκληρώστε τη μπριζόλα με λίγο λάδι τρούφας και ξυρισμένες τρούφες για μια έξτρα πολυτελή πινελιά.
5. Μπριζόλα Venntov Bourbon: Προσθέστε μια βουτιά μπέρμπον στο βούτυρο βοτάνων για μια πλούσια, καπνιστή γεύση.

Ζευγάρια

• Κρασί: Ένα τολμηρό κόκκινο κρασί όπως το Cabernet Sauvignon ή ένα Malbec συνδυάζεται τέλεια με τις πλούσιες γεύσεις της μπριζόλας Tomahawk.
• Ορεκτικό: Σερβίρετε με ψητά σπαράγγια, ψητό σκόρδο πουρέ ή μια φρέσκια σαλάτα ρόκας.
• Επιδόρπιο: Ένα πλούσιο φοντάν σοκολάτας ή κρεμ μπρουλέ με φασόλια βανίλιας συμπληρώνει την απολαυστική μπριζόλα.