Σουηδικό καπνιστό λουκάνικο (Rökt Korv) σε σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Απολαύστε τις πλούσιες, καπνιστές γεύσεις του παραδοσιακού σουηδικού Rökt Korv ψητό στην τελειότητα στο Arteflame. Η υψηλή θερμοκρασία της κεντρικής σχάρας κλειδώνει τις γεύσεις, ενώ η επίπεδη εστία μαγειρέματος εξασφαλίζει ζουμερό, ομοιόμορφο ψήσιμο. Αυτό το κλασικό πιάτο αναδεικνύεται όταν μαγειρεύεται σε ανοιχτή φλόγα, προσφέροντας γεύση και γεύση εστιατορίου στη συγκέντρωση της αυλής σας.

Συστατικά

• 4 σουηδικά καπνιστά λουκάνικα (Rökt Korv)
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα ολικής αλέσεως
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 4 φρέσκα ψωμάκια
• 1/2 φλιτζάνι τουρσί κόκκινα κρεμμύδια
• 1/2 φλιτζάνι ξινολάχανο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​άνηθο ψιλοκομμένο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
4. Αφήνουμε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η επιφάνεια ψησίματος.

Βήμα 2: Προετοιμάστε το Rökt Korv

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μουστάρδα ολικής αλέσεως, το μέλι, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι.
2. Αλείφουμε ελαφρά τα καπνιστά λουκάνικα με το μείγμα μουστάρδας-μελιού.

Βήμα 3: Σοτάρετε το λουκάνικο

1. Τοποθετήστε τα λουκάνικα στην κεντρική σχάρα της σχάρας, σοτάροντας για περίπου 1-2 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να σχηματιστεί ένας βαθύς χρυσαφένιος ξανθός.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε στην τελειότητα

1. Μετακινήστε τα ψημένα λουκάνικα στην επίπεδη σχάρα για να τελειώσετε το μαγείρεμα ομοιόμορφα.
2. Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά για ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας.

Βήμα 5: Τοστάρετε τα ψωμάκια

1. Βουτυρώνουμε το εσωτερικό κάθε ψωμιού.
2. Τοποθετήστε τα ψωμάκια με την όψη προς τα κάτω στην εξωτερική άκρη της εστίας, φρυγανίζοντας μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.

Βήμα 6: Συναρμολογήστε και σερβίρετε

1. Τοποθετήστε κάθε ψητό λουκάνικο σε ένα ψημένο ψωμάκι.
2. Συμπληρώστε με κόκκινα κρεμμύδια τουρσί, ξινολάχανο και φρέσκο ​​άνηθο.
3. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Συμβουλές

• Αφαιρέστε τα λουκάνικα από τη σχάρα όταν είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή τελική θερμοκρασία.
• Αφήστε τα λουκάνικα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρετε.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για πιο πλούσια γεύση.
• Ψήστε επιπλέον επικαλύψεις όπως πιπεριές και κρεμμύδια στην εστία για επιπλέον υφή και γεύση.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο σουηδικό Rökt Korv: Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας sriracha στο γλάσο μουστάρδας-μελιού για ένα πικάντικο twist.
2. Cheesy Rökt Korv: Λιώστε το ελβετικό τυρί στα λουκάνικα τα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος.
3. Λουκάνικο Σκόρδο Βούτυρο: Αλείψτε τα λουκάνικα με βούτυρο με σκόρδο ενώ ψήνετε.
4. Rökt Korv με έγχυση βοτάνων: Προσθέστε φρέσκο ​​θυμάρι και δεντρολίβανο στο μείγμα μουστάρδας-μελιού για βάθος γεύσης.
5. BBQ Rökt Korv: Γλασσάρετε τα λουκάνικα με σάλτσα μπάρμπεκιου lingonberry σουηδικού τύπου.

Σύναψη

Το ψήσιμο στη σχάρα Swedish Rökt Korv στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει απίστευτες γεύσεις και υφές. Το ψήσιμο των λουκάνικων σε δυνατή φωτιά κλειδώνει τους χυμούς, ενώ η επίπεδη εστία εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο. Συμπληρώστε με παραδοσιακές σουηδικές γαρνιτούρες για μια αυθεντική εμπειρία.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σουηδική πατατοσαλάτα με άνηθο και μουστάρδα.
• Ψητά λαχανικά ρίζας όπως καρότα και παστινάκια.
• Ένα κρύο σουηδικό pilsner ή dark ale.
• Μια πλευρά από κρεμώδη πουρέ πατάτας ή lingonberry chutney.