Ψητό connecticut καλαμποκιού με σιρόπι σφενδάμου

Εισαγωγή

Τα ψημένα σχάρας Connecticut Corn Fritters είναι μια απολαυστικά τραγανή και χρυσαφένια απόδοση ενός κλασικού comfort food. Το μαγείρεμά τους στο επίπεδο ταψί της ψησταριάς Arteflame εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο χωρίς καύση, κλειδώνοντας την ακαταμάχητη γεύση τους. Περιχυμένες με σιρόπι σφενδάμου, αυτές οι τηγανητές είναι μια απολαυστική ισορροπία γλυκού και αλμυρού, καθιστώντας τα ένα τέλειο συνοδευτικό ή ορεκτικό.

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια φρέσκο ​​καλαμπόκι (ή αποψυγμένο κατεψυγμένο καλαμπόκι)
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/4 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 2 μεγάλα αυγά
• 1/2 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο (συν περισσότερο για ψήσιμο)
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• Σιρόπι σφενδάμου, για το περιχύσιμο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
3. Αφήστε τη σχάρα να προθερμανθεί για περίπου 20 λεπτά πριν την ψήσετε.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το κουρκούτι για τηγανίτα

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την καπνιστή πάπρικα.
2. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά, το γάλα, το λιωμένο βούτυρο και το μέλι μέχρι να ενωθούν καλά.
3. Διπλώστε απαλά τα υγρά συστατικά στο στεγνό μείγμα μέχρι να ενωθούν.
4. Προσθέστε τα κουκούτσια του καλαμποκιού και τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Βήμα 3: Ψήστε τις τηγανητές στο γκριλ

1. Αλείφουμε ελαφρά την επίπεδη σχάρα της ψησταριάς Arteflame με λιωμένο βούτυρο.
2. Ρίξτε περίπου ¼ φλιτζάνι ζύμη στο ταψί για κάθε τηγανητό.
3. Ισιώνετε ελαφρά με το πίσω μέρος ενός κουταλιού και μαγειρεύετε μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά.
4. Προσαρμόστε τη θέση στο ταψί για να χρησιμοποιήσετε τις βέλτιστες ζώνες θερμότητας.

Βήμα 4: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

1. Περιχύνετε τις ψητές τηγανητές με ζεστό σιρόπι σφενδάμου.
2. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε τις γευστικές, τραγανές μπουκιές.

Συμβουλές

• Για επιπλέον τραγανή υφή, βεβαιωθείτε ότι το ταψί έχει ζεσταθεί καλά πριν προσθέσετε το κουρκούτι.
• Μαγειρέψτε τις τηγανίτες κοντά στο κέντρο για πιο γρήγορο ψήσιμο και μετά μετακινήστε τις στην εξωτερική σχάρα για πιο αργό ψήσιμο.
• Για πρόσθετη γεύση, ανακατέψτε το θρυμματισμένο μπέικον ή το τριμμένο τυρί τσένταρ.

Παραλλαγές

1. Cheesy Jalapeño: Προσθέστε τριμμένο τυρί τσένταρ και ψιλοκομμένα jalapeños για ένα πικάντικο λάκτισμα.
2. Γλυκό Καλαμπόκι & Κανέλα: Ανακατέψτε σε ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα και μια επιπλέον κουταλιά της σούπας μέλι για μια πιο γλυκιά παραλλαγή.
3. Smoky Bacon: Προσθέστε τραγανό θρυμματισμένο μπέικον για μια καπνιστή, αλμυρή μπουκιά.
4. Βότανο & Σκόρδο: Ενσωματώστε ψιλοκομμένο σκόρδο και φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό για ένα αρωματικό twist.
5. Τηγανίτες καλαμποκιού κολοκυθάκια: Προσθέστε ψιλοκομμένα κολοκυθάκια για μια χορτοφαγική εκδοχή.

Σύναψη

Αυτές οι τηγανητές ψητά καλαμποκιού Connecticut αποτυπώνουν την τέλεια ισορροπία μεταξύ τραγανής υφής και γλυκών-αλμυρών γεύσεων. Όταν μαγειρεύονται στη σχάρα Arteflame, αναπτύσσουν ακαταμάχητο ψήσιμο ενώ παραμένουν τέλεια υγρά μέσα. Είτε σερβίρονται ως συνοδευτικό είτε ως ορεκτικό, θα είναι αγαπημένοι σε κάθε συγκέντρωση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό μπέικον με σφενδάμι
• Φρέσκια φρουτοσαλάτα
• Λαχανοσαλάτα βουτυρόγαλα
• Πικάντικο aioli για βούτηγμα
• Ψητά λουκάνικα ή καπνιστό ψαρονέφρι