Πορτογαλικά απανθρακωμένα ροδάκινα με μέλι

Εισαγωγή

Τα πορτογαλικά απανθρακωμένα ροδάκινα με μέλι είναι ένα απλό αλλά κομψό επιδόρπιο που αναδεικνύει τη φυσική γλυκύτητα των ροδάκινων ψήνοντάς τα στη σχάρα σε καραμελωμένη τελειότητα. Το πλούσιο, χρυσαφένιο πορτογαλικό μέλι ενισχύει τις γεύσεις, κάνοντας αυτό το πιάτο μια ακαταμάχητη καλοκαιρινή απόλαυση. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, πετυχαίνουμε ένα όμορφο ψήσιμο διατηρώντας την υφή απαλή και ζουμερή. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για υπαίθριες συγκεντρώσεις και μπορείτε να την απολαύσετε μόνη της ή να τη συνδυάσετε με μια μπάλα παγωτό βανίλια.

Συστατικά

• 4 ώριμα ροδάκινα, κομμένα στη μέση και χωρίς κουκούτσι
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 2 κουταλιές της σούπας πορτογαλικό μέλι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (προαιρετικά)
• Πρέζα θαλασσινό αλάτι
• 1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένοι ξηροί καρποί (όπως αμύγδαλα ή καρύδια) για γαρνίρισμα
• Φύλλα φρέσκιας μέντας για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς και στοιβάστε πάνω τους καυσόξυλα.
3. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει μέχρι η σχάρα να φτάσει σε θερμοκρασία (περίπου 20 λεπτά).

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα ροδάκινα

1. Αλείφουμε τα μισά ροδάκινα με λιωμένο βούτυρο και από τις δύο πλευρές.
2. Πασπαλίστε μια ελαφριά πρέζα θαλασσινό αλάτι στην κομμένη πλευρά.

Βήμα 3: Ψήστε τα ροδάκινα στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα μισά ροδάκινα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στην επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος πιο κοντά στο κέντρο για μεγαλύτερη θερμοκρασία.
2. Τα αφήνουμε να ψηθούν στο γκριλ για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν και να απανθρακωθούν ελαφρώς.
3. Τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε να ψηθούν για άλλα 2 λεπτά μέχρι να ζεσταθούν και να μαλακώσουν.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε με μέλι και γαρνίρετε

1. Περιχύστε τα ψητά ροδάκινα με πορτογαλικό μέλι.
2. Πασπαλίζουμε από πάνω τους θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.
3. Γαρνίρουμε με φρέσκα φύλλα μέντας.
4. Σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστό.

Συμβουλές

• Για βαθύτερη καραμελοποίηση, αφήστε τα ροδάκινα να ψηθούν χωρίς να τα μετακινήσετε τα πρώτα λεπτά.
• Χρησιμοποιήστε ώριμα αλλά σφιχτά ροδάκινα για να αποφύγετε να μαλακώσουν πολύ κατά το ψήσιμο.
• Πειραματιστείτε με διαφορετικά είδη μελιού για να βρείτε τη γεύση που σας αρέσει περισσότερο.

Παραλλαγές

• Με έγχυση βανίλιας: Πριν τα ψήσετε, αλείψτε τα ροδάκινα με λιωμένο βούτυρο αναμεμειγμένο με ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
• Απόλαυση καρύδας: Πασπαλίστε την τριμμένη καρύδα από πάνω πριν τη σερβίρετε για μια τροπική ανανέωση.
• Μέλι με καρυκεύματα: Ανακατέψτε το πορτογαλικό μέλι με μια πρέζα καγιέν ή μοσχοκάρυδο για ένα ζεστό, πικάντικο τελείωμα.
• Συνδυασμός τυριών: Σερβίρετε τα ψητά ροδάκινα με μια φέτα πορτογαλικού queijo da serra για έναν γλυκό-αλμυρό συνδυασμό.
• Berry Bliss: Συμπληρώστε με φρέσκα βατόμουρα ή σμέουρα για πρόσθετη φρεσκάδα και χρώμα.

Σύναψη

Αυτή η πορτογαλική συνταγή απανθρακωμένα ροδάκινα με μέλι είναι ένας γρήγορος και κομψός τρόπος για να απολαύσετε τη φυσική γλυκύτητα των ροδάκινων με μια απολαυστική καραμελωμένη πινελιά. Η χρήση της ψησταριάς Arteflame αναδεικνύει τις καλύτερες γεύσεις ενώ προσφέρει μια παρουσίαση ποιότητας εστιατορίου. Δοκιμάστε διαφορετικές παραλλαγές που ταιριάζουν με τις προτιμήσεις σας και απολαύστε το ψήσιμο στη σχάρα στην πιο αγνή του μορφή.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Μια μπάλα παγωτό βανίλια ή κανέλα.
• Ένα ποτήρι παγωμένο πορτογαλικό Vinho Verde.
• Ένα ψιλόβροχο βαλσαμικού μείωσης για έντονη αντίθεση.
• Συνδυάζεται με ψητό pound cake για ένα πιο απολαυστικό επιδόρπιο.