Michigan Cherry Bourbon BBQ κοτόπουλο στη σχάρα

Εισαγωγή

Απολαύστε ζουμερό, γευστικό Michigan Cherry Bourbon BBQ Chicken ψητό στην τελειότητα στο Arteflame. Το πλούσιο γλάσο από κεράσι-μπουρμπόν καραμελώνει όμορφα πάνω από την ανοιχτή φλόγα, διασφαλίζοντας ότι κάθε μπουκιά είναι γεμάτη με καπνιστή γλυκιά καλοσύνη.

Συστατικά

• 4 μπούτια κοτόπουλου με κόκαλα, με το δέρμα
• 1 φλιτζάνι κεράσια Μίτσιγκαν, χωρίς τα κουκούτσια και ψιλοκομμένα
• 1/2 φλιτζάνι μπέρμπον
• 1/2 φλιτζάνι κέτσαπ
• 1/4 φλιτζάνι μηλόξυδο
• 1/4 φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Visit Grill Store

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει.
5. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι η εστία να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία.

Βήμα 2: Φτιάξτε τη σάλτσα μπάρμπεκιου Cherry Bourbon

1. Στην επίπεδη εστία του Arteflame, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
2. Προσθέστε τα κεράσια και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να διαλύονται.
3. Προσθέστε μπέρμπον, κέτσαπ, μηλόξυδο, καστανή ζάχαρη, μουστάρδα, σκόρδο, καπνιστή πάπρικα, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
4. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα απευθείας στην εστία, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να πήξει.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 3: Ψήστε το κοτόπουλο

1. Αλατοπιπερώνουμε τα μπούτια του κοτόπουλου και μαύρο πιπέρι και από τις δύο πλευρές.
2. Λιώστε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας βούτυρο στην εστία.
3. Τοποθετήστε το κοτόπουλο με το δέρμα προς τα κάτω στην κεντρική σχάρα για να ψηθεί στους 1.000°F.
4. Σιγοβράζουμε για περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά για να σχηματιστεί μια βαθιά χρυσαφένια κρούστα.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το ψήσιμο του κοτόπουλου

1. Μετακινήστε το ψημένο κοτόπουλο στην επίπεδη εστία για να συνεχίσετε το μαγείρεμα έμμεσα.
2. Αλείψτε το κοτόπουλο γενναιόδωρα με τη σάλτσα μπάρμπεκιου κεράσι μπέρμπον.
3. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά και βάζοντας ξανά τη σάλτσα.
4. Παρακολουθήστε την εσωτερική θερμοκρασία. αφαιρέστε από τη φωτιά όταν φτάσει στους 160°F.
5. Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για περίπου 5 λεπτά, ώστε να φτάσει στους 165°F.

Βήμα 5: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Αλείψτε με περισσότερη σάλτσα BBQ πριν το σερβίρετε.
2. Συνδυάστε με ψητά λαχανικά, καλαμπόκι ή ψητές πατάτες.
3. Απολαύστε το ζουμερό, καπνιστό Michigan Cherry Bourbon BBQ Chicken σας!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκα κεράσια Μίτσιγκαν για την καλύτερη γεύση.
• Για έξτρα καπνιστή γεύση, επιλέξτε σκληρό ξύλο όπως το κεράσι ή το αγριόφυλλο.
• Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για να εξασφαλίσετε ζουμερό, τρυφερό κρέας.
• Ψήστε επιπλέον σάλτσα για πιο πηχτό, καραμελωμένο γλάσο.
• Προσέχετε την καραμελοποίηση για να αποφύγετε την καύση των σακχάρων.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο κοτόπουλο Cherry Bourbon: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κόκκινη πιπεριά ή καυτερή σάλτσα για μια πικάντικη κλωτσιά.
2. Κοτόπουλο κεράσι με μουστάρδα με μέλι: Αντικαταστήστε την καστανή ζάχαρη με μέλι και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κίτρινη μουστάρδα.
3. Smoky Maple Cherry Chicken: Αλλάξτε την καστανή ζάχαρη με το σιρόπι σφενδάμου και προσθέστε μια επιπλέον δόση καπνιστή πάπρικα.
4. Κοτόπουλο Applewood Cherry: Χρησιμοποιήστε καπνό από ξύλο μηλιάς και προσθέστε λίγο χυμό μήλου για μια φρουτώδη ανανέωση.
5. Κοτόπουλο κεράσι βαλσάμικο: Αντικαταστήστε το μηλόξυδο με βαλσάμικο για πιο πλούσιο βάθος.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Γλυκό καλαμπόκι στη σχάρα με βούτυρο
• Ψητό σκόρδο πουρέ πατάτας
• Σπαράγγια ψητά με παρμεζάνα
• Σπιτική λαχανοσαλάτα
• Παγωμένη λεμονάδα bourbon

Σύναψη

Το ψήσιμο Michigan Cherry Bourbon BBQ Chicken on the Arteflame εξασφαλίζει ένα άψογα μαγειρεμένο και γευστικό πιάτο με ακαταμάχητο γλάσο καπνιστού-γλυκού. Απολαύστε αυτό το πιάτο με τα αγαπημένα σας ψητά για ένα αξέχαστο γεύμα!