Jalapeño Smash Burgers στο Arteflame Grill

Εισαγωγή

Το ψήσιμο στη σχάρα jalapeño smash burgers σε σχάρα Arteflame αναδεικνύει τις καλύτερες γεύσεις και υφές. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τα μοναδικά χαρακτηριστικά ψησίματος και ψησίματος της ψησταριάς Arteflame για να δημιουργήσει ζουμερά, γευστικά μπιφτέκια. Ψήνοντας στην κεντρική σχάρα και τελειώνοντας στην επίπεδη εστία, επιτυγχάνετε τέλειο ψήσιμο και ψήσιμο χωρίς καύση.

Συστατικά

• 2 λίβρες μοσχαρίσιο κιμά (80/20 μείγμα)
• 4 ψωμάκια μπριός
• 4 φέτες τυρί τσένταρ
• 1 μεγάλο κρεμμύδι (σε ​​λεπτές φέτες)
• 2 φρέσκα jalapeños (κομμένα σε φέτες)
• 1/4 φλιτζάνι βούτυρο (λιωμένο)
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Βούτυρο για ψήσιμο

Προαιρετικά καλύμματα:

• Μαρούλι
• Φέτες ντομάτας
• τουρσιά
• Κέτσαπ
• Μουστάρδα
• Μαγιονέζα

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame για να την ετοιμάσετε για ψήσιμο. Βεβαιωθείτε ότι η κεντρική σχάρα της σχάρας φτάνει πάνω από 1.000 F για τέλειο ψήσιμο.
2. Σχηματίστε τα μπουρεκάκια: Χωρίστε τον κιμά σε 8 ίσες μερίδες. Τυλίξτε κάθε μερίδα σε μπάλα και αφήστε το στην άκρη.
3. Ψήστε τα κρεμμύδια και τα Jalapeños: Τοποθετήστε τα κομμένα κρεμμύδια και τα jalapeños στην επίπεδη εστία, προσθέστε λίγο βούτυρο και μαγειρέψτε μέχρι να καραμελώσουν. Μετακινήστε τα στην πιο κρύα πλευρά της ψησταριάς για να διατηρηθούν ζεστά.
4. Sear the Burgers: Τοποθετήστε τις μπάλες από το μοσχαρίσιο κρέας στην κεντρική σχάρα της σχάρας και πιέστε προς τα κάτω με μια σπάτουλα για να γίνουν μπιφτέκια. Σιγοβράζουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα και μετά αναποδογυρίζουμε.  Εάν οι μπάλες του μπέφ είναι πολύ μαλακές, ψήστε τις γρήγορα στην επίπεδη εστία για να σφίξουν πριν τις ψήσετε στη σχάρα.
5. Φινίρισμα σε επίπεδη εστία: Μετακινήστε τα μπιφτέκια στην επίπεδη εστία για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα. Προσθέστε φέτες τυριού στα μπιφτέκια και σκεπάστε με ένα θόλο να λιώσουν.
6. Τοστ τα ψωμάκια: Βουτυρώστε τα ψωμάκια μπριός και τοποθετήστε τα στην επίπεδη εστία μέχρι να ροδίσουν.
7. Συγκεντρώστε τα μπιφτέκια: Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στα κάτω ψωμάκια, προσθέστε καραμελωμένα κρεμμύδια, jalapeños και τις προαιρετικές επικαλύψεις της επιλογής σας. Στρώνουμε από πάνω το άλλο μισό τσουρέκι.
8. Σερβίρετε: Σερβίρετε τα μπιφτέκια ζεστά με τις αγαπημένες σας πλευρές.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε βούτυρο: Το βούτυρο προσθέτει μια πλούσια γεύση στα μπιφτέκια και τα ψωμάκια.
• Ζώνες θερμοκρασίας: Χρησιμοποιήστε τις διαφορετικές ζώνες θερμότητας στην εστία Arteflame για βέλτιστο ψήσιμο.
• Ανάπαυση: Αφήστε τα μπιφτέκια να ξεκουραστούν για ένα λεπτό πριν τα συναρμολογήσετε για να διατηρηθούν ζουμερά.

Παραλλαγές

1. Μπέικον Jalapeño Smash Burger: Προσθέστε τραγανές φέτες μπέικον στο μπιφτέκι.
2. Swiss Jalapeño Burger με μανιτάρια: Κορυφή με σοταρισμένα μανιτάρια και ελβετικό τυρί αντί για τσένταρ.
3. BBQ Jalapeño Smash Burger: Προσθέστε σάλτσα μπάρμπεκιου και ψητά κρεμμύδια.
4. Αβοκάντο Jalapeño Smash Burger: Από πάνω βάλτε αβοκάντο σε φέτες και λίγο λάιμ.
5. Blue Cheese Jalapeño Burger: Προσθέστε θρυμματισμένο μπλε τυρί και καραμελωμένα κρεμμύδια.  Σημείωση: βάλτε το μπλε τυρί στο τελευταίο. αν λιώσει γίνεται ρευστό.

Ζεύγη ποτών

• Craft Beer: Μια μπύρα με λυκίσκο IPA ή μια βυνή κεχριμπαρένια μπύρα συνδυάζεται καλά με τις πλούσιες γεύσεις.
• Παγωμένο τσάι: Ένα δροσιστικό ποτήρι παγωμένο τσάι συμπληρώνει τα πικάντικα μπιφτέκια.
• Κόκκινο κρασί: Ένα τολμηρό κόκκινο κρασί όπως το Zinfandel ή το Cabernet Sauvignon εξισορροπεί τις γεύσεις.

Προτεινόμενο ορεκτικό

• Ψητό καλαμπόκι στη σχάρα: Αλείφετε το καλαμπόκι με βούτυρο, πασπαλίζετε με αλάτι και ψήνετε στην επίπεδη εστία Arteflame.

Προτεινόμενο επιδόρπιο

• Ροδάκινα στη σχάρα: Κόψτε τα ροδάκινα στη μέση και χωρίς κουκούτσι, αλείψτε με μέλι και ψήστε τα στην επίπεδη επιφάνεια μέχρι να καραμελώσουν.