Εισαγωγή

Απολαύστε τις πλούσιες, καπνιστές γεύσεις αυτών των χοιρινών μπριζόλες με βούτυρο μήλου στη σχάρα της Ιντιάνα. Τέλεια μαγειρεμένο στην κεντρική σχάρα της ψησταριάς Arteflame στους 1.000°F, κλειδώνει στους χυμούς πριν τελειώσει στην τελειότητα στην επίπεδη επιφάνεια κουζίνας. Η μοναδική καραμελοποίηση από βούτυρο μήλου Ιντιάνα δημιουργεί ένα λαχταριστό γλάσο που συνδυάζεται υπέροχα με το τρυφερό χοιρινό.

Συστατικά

• 4 χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκαλα (πάχος 1 ίντσας)
• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο μήλου Ιντιάνα
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά για ζεστό)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να φτάσει η σχάρα σε θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις χοιρινές μπριζόλες

1. Στεγνώστε τις χοιρινές μπριζόλες με χαρτί κουζίνας για να εξασφαλίσετε ένα καλό ψήσιμο.
2. Αλείφουμε και τις δύο πλευρές με λιωμένο βούτυρο.
3. Πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι, καπνιστή πάπρικα, σκόρδο σε σκόνη και προαιρετικά πιπέρι καγιέν.

Βήμα 3: Ψήστε τις χοιρινές μπριζόλες

1. Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες στην κεντρική σχάρα του γκριλ.
2. Σοτάρουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να απανθρακωθούν όμορφα.
3. Αλείφουμε γενναιόδωρα με βούτυρο μήλου Ιντιάνα.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη επιφάνεια

1. Μετακινήστε τις ψημένες χοιρινές μπριζόλες στην εξωτερική περιοχή του ταψιού.
2. Μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 135°F (θα συνεχίσουν το μαγείρεμα μετά την αφαίρεση).
3. Βγάζουμε από τη σχάρα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν σερβίρουμε.

Συμβουλές

• Για επιπλέον ζουμερό, αφήστε τις χοιρινές μπριζόλες να ξεκουραστούν σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά πριν τις ψήσετε στη σχάρα.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να εξασφαλίσετε τέλειο ψήσιμο.
• Αφήνουμε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν αφού τις κατεβάσουμε από τη φωτιά για να κρατήσουν τα ζουμιά τους.

Παραλλαγές

1. Maple Bourbon: Αντικαταστήστε το βούτυρο μήλου με ένα μείγμα από σιρόπι σφενδάμου και μπέρμπον για ένα καπνιστό γλάσο.
2. Μέλι μουστάρδα: Αλείψτε τις χοιρινές μπριζόλες με ένα μείγμα μελιού και μουστάρδας Dijon.
3. Πικάντικο Chipotle: Προσθέστε σκόνη chipotle στο μείγμα καρυκευμάτων και χρησιμοποιήστε πικάντικο βούτυρο μήλου.
4. Βότανο σκόρδου: Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και φρέσκο ​​θυμάρι στο λιωμένο βούτυρο πριν το αλείψετε στο χοιρινό.
5. Μπάρμπεκιου τζάμι: Ανταλλάξτε το βούτυρο μήλου με μια πλούσια σάλτσα μπάρμπεκιου Indiana για μια γλυκιά και νόστιμη ανανέωση.

Σύναψη

Οι χοιρινές μπριζόλες με βούτυρο μήλου στη σχάρα Indiana συνδυάζουν τον τέλειο συνδυασμό καπνίσματος, καραμελοποίησης και τρυφερότητας. Η χρήση της υψηλής θερμότητας της ψησταριάς Arteflame για ψήσιμο και της επίπεδης επιφάνειας για ομοιόμορφο μαγείρεμα εξασφαλίζει ζουμερές, γευστικές χοιρινές μπριζόλες κάθε φορά. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με την τέλεια ισορροπία γλυκών και καπνιστών γεύσεων!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Γλυκοπατάτες ψητές με βούτυρο και κανέλα
• Απανθρακωμένα λαχανάκια Βρυξελλών με γλάσο βαλσάμικο
• Ζεστό καλαμποκάλευρο με μέλι περιχυμένο από πάνω
• Ιντιάνα craft μηλίτη ή κοκτέιλ με βάση το μπέρμπον