Σχάρα χτένια με λεμόνι βούτυρο - Μασαχουσέτη στυλ

Εισαγωγή

Αν αγαπάτε τα θαλασσινά, αυτά τα ψητά χτένια με βούτυρο λεμονιού θα είναι το νέο αγαπημένο σας πιάτο. Φρέσκα από το Cape Cod, αυτά τα χτένια έχουν τέλεια ισορροπία κάρβουνου και καπνιστή γεύση, ενισχυμένη από την πλούσια γεύση του λιωμένου βουτύρου και του φρέσκου λεμονιού. Η επίπεδη εστία της ψησταριάς Arteflame εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο, διατηρώντας τα τρυφερά χτένια. Χωρίς να χρειάζονται ταψιά ή φούρνο, αυτό το απλό αλλά εκπληκτικό πιάτο ετοιμάζεται στη σχάρα για μια κορυφαία γευστική εμπειρία.

Συστατικά

• 1 λίβρα φρέσκα χτένια Cape Cod
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 λεμόνι, χυμό και ξύσμα
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι (για το άναμμα της σχάρας)
• 3 χαρτοπετσέτες
• Καυσόξυλα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις εμποτισμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τα καυσόξυλα να πιάσουν για περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα χτένια

1. Στεγνώστε τα χτένια με μια χαρτοπετσέτα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο.
2. Ανακατεύουμε σε ένα μικρό μπολ λιωμένο βούτυρο, χυμό λεμονιού, ξύσμα λεμονιού, αλάτι, μαύρο πιπέρι και καπνιστή πάπρικα.
3. Αλείφουμε τα χτένια με το μείγμα βουτύρου λεμονιού.

Βήμα 3: Ψήστε τα χτένια στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα χτένια στην καυτή επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο όπου η θερμότητα είναι μεγαλύτερη.
2. Μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.
3. Αλείψτε με περισσότερο βούτυρο λεμονιού στα χτένια καθώς μαγειρεύονται.

Βήμα 4: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Βγάζουμε τα χτένια από τη σχάρα και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 5 λεπτά.
2. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.

Συμβουλές

• Βεβαιωθείτε ότι η σχάρα έχει προθερμανθεί πλήρως για να έχετε μια πλούσια χρυσαφένια κρούστα στα χτένια.
• Μην μετακινείτε τα χτένια κατά το ψήσιμο – αφήστε τα να αποκτήσουν φυσική καραμελοποίηση.
• Αφαιρείτε πάντα τα χτένια από τη σχάρα όταν φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία περίπου 115°F, καθώς θα συνεχίσουν το μαγείρεμα μετά την αφαίρεση.

Παραλλαγές

• Σκόρδο βούτυρο χτένια: Προσθέστε 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες στο μείγμα βουτύρου για ένα πλούσιο, αρωματικό twist.
• Πικάντικα χτένια Cajun: Αντικαταστήστε την καπνιστή πάπρικα με καρύκευμα Cajun για μια τολμηρή κλωτσιά.
• Χτένια από βότανο: Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​θυμάρι και δεντρολίβανο για γήινη γεύση.
• Ασιατικά χτένια Fusion: Αντικαταστήστε το χυμό λεμονιού με σάλτσα σόγιας και προσθέστε μια νότα τζίντζερ.
• Χτένια από ασβέστη καρύδας: Χρησιμοποιήστε λάδι καρύδας αντί για βούτυρο και τελειώστε με μια στύψιμο χυμού λάιμ.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Τραγανό λευκό κρασί, όπως το Sauvignon Blanc
• Σπαράγγια ή κολοκυθάκια στη σχάρα στην επίπεδη εστία Arteflame
• Καλαμπόκι περιχυμένο με βούτυρο
• Ελαφρύ, αφράτο κουσκούς ή ρύζι γιασεμί
• Φρέσκια σαλάτα κήπου με βινεγκρέτ λεμονιού

Σύναψη

Το ψήσιμο των χτενιών στη σχάρα στο Arteflame εγγυάται την τελειότητα – καπνιστό κάρβουνο, ζουμερό εσωτερικό και βάθος γεύσης μόνο η πραγματική φωτιά από ξύλο μπορεί να προσφέρει. Με ελάχιστη προετοιμασία και χωρίς την ανάγκη για κατσαρόλες ή τηγάνια, αυτή η γρήγορη και εύκολη συνταγή φέρνει τα καλύτερα θαλασσινά της Μασαχουσέτης κατευθείαν στο πιάτο σας.