Ψητά κέικ καβουριών στη σχάρα στη σχάρα arteflame

Εισαγωγή

Φέρτε τις γεύσεις της Λουιζιάνας κατευθείαν στην αυλή σας με αυτά τα χειροποίητα κέικ καβουριών φτιαγμένα με σβώλους καβουριού, ψημένα στην τελειότητα στη σχάρα στο Arteflame. Χρησιμοποιώντας το μοναδικό επίπεδο ταψί, αυτά τα κέικ καβουριών αναπτύσσουν μια καπνιστή, χρυσαφένια κρούστα ενώ παραμένουν τρυφερά και ζουμερά στο εσωτερικό τους. Ετοιμαστείτε για ένα εύκολο γεύμα αλλά γεμάτο γεύση!

Συστατικά

• 1 κιλό κρέατος καβουριού
• 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1 αυγό, χτυπημένο
• 1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Old Bay
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (για ψήσιμο)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις εμποτισμένες με λάδι χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η εστία.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το μείγμα του κέικ καβουριών

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το κρέας καβουριού, τη μαγιονέζα, το χτυπημένο αυγό, τη μουστάρδα Dijon, τη σάλτσα Worcestershire, τα καρυκεύματα Old Bay, τη φρυγανιά panko, τον μαϊντανό, το χυμό λεμονιού και το μαύρο πιπέρι.
2. Ανακατέψτε απαλά, διατηρώντας ανέπαφα τα κομμάτια του κρέατος του καβουριού.
3. Πλάθετε το μείγμα σε μπουρεκάκια ομοιόμορφου μεγέθους, διαμέτρου περίπου 3 ιντσών.
4. Τα βάζουμε σε πιατέλα και τα βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά για να κρατήσουν το σχήμα τους.

Βήμα 3: Ψήστε τα καβούρια στη σχάρα

1. Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στο ταψί Arteflame.
2. Τοποθετήστε τα καβουροκέικ στην εστία, τοποθετώντας τα πιο κοντά στο κέντρο για να μαγειρευτεί πολύ.
3. Μαγειρέψτε για περίπου 4-5 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ροδίσει και να γίνει ελαφρώς τραγανό.
4. Αναποδογυρίζουμε προσεκτικά κάθε κέικ χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα και μαγειρεύουμε για άλλα 4-5 λεπτά.
5. Ελέγξτε ότι η εσωτερική θερμοκρασία φτάνει τουλάχιστον τους 145°F.

Βήμα 4: Αφαιρέστε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε τα καβουροκέικ από τη σχάρα όταν ροδίσουν.
2. Τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 5 λεπτά για να ηρεμήσουν οι γεύσεις.
3. Σερβίρετε με φρέσκο ​​λεμόνι και την αγαπημένη σας σάλτσα.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​κρέας καβουριού για την καλύτερη γεύση.
• Ψύξτε τα καβουροκέικ πριν τα ψήσετε στη σχάρα για να τα βοηθήσετε να κρατήσουν το σχήμα τους.
• Μαγειρεύετε πάντα με βούτυρο για πρόσθετο πλούτο και τέλεια χρυσαφένια κρούστα.
• Προσαρμόστε τις ζώνες θερμότητας μετακινώντας τα καβουροκέικ ελαφρώς προς τα έξω εάν ροδίζουν πολύ γρήγορα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικα Cajun Crab Cakes: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Cajun και μια πρέζα πιπέρι καγιέν για επιπλέον μπαχαρικό.
2. Κέικ με καβούρια με έγχυση βότανα: Ενσωματώστε 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοκομμένο θυμάρι και βασιλικό για ένα μυρωδάτο twist.
3. Cheesy Crab Cakes: Ανακατέψτε σε 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τσένταρ ή παρμεζάνα για πιο πλούσια γεύση.
4. Κέικ με καβούρι λεμόνι-άνιθο: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο ξύσμα λεμονιού και 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο άνηθο.
5. Κέικ με καβούρι με σκόρδο: Ανακατεύουμε 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη και αλείφουμε με επιπλέον βούτυρο πριν το σερβίρουμε.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Φρέσκια σαλάτα κήπου με βινεγκρέτ λεμονιού
• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο
• Ψητά σπαράγγια ψητά στο Arteflame
• Σπιτική λαχανοσαλάτα για καθαρή αντίθεση
• Remoulade ή πικάντικη σάλτσα dipping aioli

Σύναψη

Αυτά τα ψητά κέικ με καβούρια Louisiana είναι γεμάτα με γεύση και έχουν την τέλεια τραγανή κρούστα. Το μαγείρεμά τους στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει την καπνιστή τους καλοσύνη ενώ τα διατηρεί ζουμερά μέσα. Δοκιμάστε αυτές τις παραλλαγές για να εμπλουτίσετε τα πράγματα και συνδυάστε τις με τις αγαπημένες σας πλευρές για ένα πλήρες γεύμα.