Georgia Peach Bourbon BBQ Χοιρινές μπριζόλες στη σχάρα

Εισαγωγή

Αυτές οι χοιρινές μπριζόλες μπάρμπεκιου Georgia Peach Bourbon είναι γλυκές, καπνιστές και άψογα ψημένες στη σχάρα σε ζουμερή τελειότητα στο Arteflame. Το ψήσιμο των χοιρινών μπριζολών σε θερμοκρασία άνω των 1.000°F στην κεντρική σχάρα της σχάρας κλειδώνει τους χυμούς, ενώ το αργό φινίρισμα στην επίπεδη εστία εξασφαλίζει τρυφερές, γευστικές μπριζόλες. Η σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου ροδάκινου bourbon καραμελώνει υπέροχα, δημιουργώντας ένα λαχταριστό πιάτο τέλειο για την επόμενη μαγειρική σας.

Συστατικά

• 4 χοιρινές μπριζόλες με κόκαλα, πάχους περίπου 1 ίντσας
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (για ψήσιμο)
• 1 φλιτζάνι φρέσκα ροδάκινα, ψιλοκομμένα
• 1/2 φλιτζάνι μπέρμπον
• 1/2 φλιτζάνι κέτσαπ
• 1/4 φλιτζάνι μηλόξυδο
• 1/4 φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες και μετά ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα της σχάρας να φτάσει τους 1.000°F και η εξωτερική εστία να θερμανθεί ομοιόμορφα.

Βήμα 2: Φτιάξτε τη σάλτσα μπάρμπεκιου Peach Bourbon

1. Τοποθετήστε τα ροδάκινα στην επίπεδη σχάρα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Πολτοποιούμε τα ροδάκινα με μια σπάτουλα και ανακατεύουμε με μπέρμπον, κέτσαπ, ξύδι, καστανή ζάχαρη, μουστάρδα Ντιζόν, καπνιστή πάπρικα, σκόρδο σε σκόνη, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
3. Σιγοβράζουμε στο ταψί, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Βήμα 3: Ψήστε τις χοιρινές μπριζόλες

1. Αλατοπιπερώνετε τις χοιρινές μπριζόλες και τις δύο πλευρές με μαύρο πιπέρι.
2. Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες στην κεντρική σχάρα της σχάρας για να ψηθούν για περίπου 1-2 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να καραμελώσουν όμορφα.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στο ταψί

1. Μετακινήστε τις χοιρινές μπριζόλες στην επίπεδη σχάρα, απλώνοντας μια γενναιόδωρη στρώση μπάρμπεκιου με μπέρμπον ροδάκινο.
2. Μαγειρέψτε μέχρι να φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 130°F για το μέτριο (ή 145°F για καλά ψημένα), αναποδογυρίζοντας περιστασιακά.
3. Αφαιρέστε τις χοιρινές μπριζόλες από τη σχάρα όταν είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή ετοιμότητα, επιτρέποντας το μαγείρεμα να τελειώσει τη δουλειά.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκα, ώριμα ροδάκινα για την καλύτερη φυσική γλυκύτητα.
• Προσαρμόστε την ποσότητα bourbon με βάση την προτίμησή σας για πιο δυνατή ή πιο ήπια γεύση.
• Αφήστε τις ψημένες χοιρινές μπριζόλες να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν τις κόψετε σε φέτες για να κρατήσουν τους χυμούς τους.

Παραλλαγές

1. Μπάρμπεκιου με πικάντικο ροδάκινο: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν στη σάλτσα για επιπλέον φωτιά.
2. Honey Bourbon Glaze: Αντικαταστήστε την καστανή ζάχαρη με μέλι για πιο γλυκιά, πιο κολλώδη υφή.
3. Smoky Chipotle: Ανακατέψτε σε 1 κουταλάκι του γλυκού chipotle σκόνη για μια βαθιά καπνιστή γεύση.
4. Βότανο σκόρδου: Ανακατέψτε σε 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο και φρέσκο ​​θυμάρι για ένα αλμυρό twist.
5. Μπέικον σφενδάμου: Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου και θρυμματισμένο μαγειρεμένο μπέικον στη σάλτσα.

Σύναψη

Ψήνοντας στη σχάρα αυτές τις χοιρινές μπριζόλες μπάρμπεκιου Peach Bourbon στο Arteflame οδηγεί σε έναν τέλειο συνδυασμό καπνιστών, γλυκών και αλμυρών γεύσεων. Το ψήσιμο στην κεντρική σχάρα του γκριλ ενισχύει τις γεύσεις, ενώ αφήνοντάς τα να τελειώσουν στο ταψί διασφαλίζει ότι παραμένουν ζουμερά. Αυτό το κλασικό της Γεωργίας θα γίνει επιτυχία σε κάθε μαγειρική!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο.
• Καπνιστές γλυκοπατάτες με κανέλα.
• Ψητά σπαράγγια με βούτυρο σκόρδου.
• Ένα ποτήρι δρύινο μπέρμπον ή παγωμένο τσάι ροδάκινου.