Κονέκτικατ ουρές αστακού στη σχάρα με βούτυρο σκόρδου

Εισαγωγή

Δεν υπάρχει τίποτα σαν τη γεύση των φρεσκοψημένων ουρών αστακού στη σχάρα, που περιέχουν πλούσιο βούτυρο σκόρδου. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, επιτυγχάνετε τέλειο ψήσιμο στην κεντρική σχάρα του γκριλ σε θερμοκρασία άνω των 1.000°F, κλειδώνοντας τους χυμούς για μια τρυφερή, γευστική μπουκιά. Αυτή η εμπνευσμένη από το Κονέκτικατ άποψη για τον ψητό αστακό διατηρεί τα πράγματα απλά αλλά απίστευτα νόστιμα.

Συστατικά

• 4 ουρές αστακού, χωρισμένες στη μέση
• 8 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα και στοιβάστε πάνω τους καυσόξυλα.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες για να ανάψουν τα καυσόξυλα.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί ομοιόμορφα η επίπεδη εστία.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τις ουρές αστακού

1. Χρησιμοποιήστε ψαλίδι κουζίνας για να χωρίσετε τις ουρές του αστακού στη μέση κατά μήκος.
2. Τραβήξτε απαλά το κρέας του αστακού προς τα πάνω για να το αποκαλύψετε κρατώντας το κολλημένο στο κέλυφος.
3. Καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι και πάπρικα.

Βήμα 3: Φτιάξτε το βούτυρο σκόρδου

1. Λιώστε το βούτυρο στην εξωτερική άκρη της εστίας Arteflame όπου η θερμοκρασία είναι ήπια.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το χυμό λεμονιού και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Βήμα 4: Ψήστε τις ουρές αστακού στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις ουρές του αστακού με την πλευρά του κρέατος προς τα κάτω στην κεντρική σχάρα του γκριλ για περίπου 1 λεπτό για να ροδίσουν.
2. Γυρίστε τα με το κέλυφος προς τα κάτω και μετακινήστε τα στην επίπεδη σχάρα.
3. Αλείφουμε γενναιόδωρα με το μείγμα βουτύρου σκόρδου.
4. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι το κρέας να γίνει αδιαφανές και σφιχτό.
5. Αφαιρέστε όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 130°F, καθώς θα συνεχίσει να αυξάνεται.

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Μεταφέρετε τις ουρές αστακού σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Περιχύστε με το υπόλοιπο σκόρδο βούτυρο.
3. Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού.

Συμβουλές

• Για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο, αφαιρέστε τον αστακό από τη σχάρα στους 130°F.
• Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα για να καλύψετε ομοιόμορφα τις ουρές του αστακού με βούτυρο σκόρδου.
• Ψήστε στη σχάρα επιπλέον θαλασσινά όπως γαρίδες ή χτένια στην επίπεδη εστία για μια πλήρη πιατέλα με θαλασσινά.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Cajun: Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Cajun στο βούτυρο σκόρδου για ένα πικάντικο λάκτισμα.
2. Μέλι Σκόρδο: Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας μέλι στο βούτυρο σκόρδου για μια γλυκιά-αλμυρή γεύση.
3. Βότανο λεμονιού: Ανακατέψτε με φρέσκο ​​θυμάρι και δεντρολίβανο για εσπεριδοειδές ποώδες twist.
4. Asian Fusion: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας και λίγο σησαμέλαιο για ώθηση umami.
5. Μπέικον-τυλιγμένο: Τυλίξτε τον αστακό σε λεπτές φέτες μπέικον και ψήστε στη σχάρα για καπνιστή, τραγανή υφή.

Σύναψη

Το μαγείρεμα ουρών αστακού στη σχάρα τύπου Connecticut στη σχάρα Arteflame εξασφαλίζει απίστευτη γεύση και εκπληκτική παρουσίαση. Ο συνδυασμός μαγειρέματος σε υψηλή θερμοκρασία και απαλού αλλά σταθερού μαγειρέματος στην επίπεδη επιφάνεια αναδεικνύει τη φυσική γλυκύτητα του αστακού, ενώ τον εμποτίζει με πλούσιο βούτυρο σκόρδου.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά σπαράγγια ή ντοματίνια με φουσκάλες
• Πουρέ σκόρδου ή καλαμπόκι στη σχάρα
• Ένα παγωμένο ποτήρι Sauvignon Blanc ή ένα ελαφρύ Chardonnay
• Σπιτική λαχανοσαλάτα για αναζωογονητική αντίθεση