Εισαγωγή
Ετοιμαστείτε για μια τολμηρή, καπνιστή κρούστα σε αυτή την τέλεια ψημένη καναδική μπριζόλα striploin. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, θα επιτύχουμε αυτό το εμβληματικό φινίρισμα ποιότητας ψητοπωλείου ψήνοντας στους 1.000°F προτού το φτιάξουμε τέλεια στην επίπεδη εστία. Αυτή η μέθοδος κλειδώνει τους χυμούς για την πιο γευστική μπριζόλα που έχετε δοκιμάσει ποτέ.
Συστατικά
- 2 καναδικές μπριζόλες striploin, πάχους 1,5 ίντσας
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
- 2 κουταλιές της σούπας θαλασσινό αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
Οδηγίες
Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame
- Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
- Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
- Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει. Η σχάρα θα είναι έτοιμη σε περίπου 20 λεπτά.
Βήμα 2: Αλατοπιπερώστε τις μπριζόλες
- Στεγνώστε τις μπριζόλες με μια χαρτοπετσέτα.
- Αλείψτε και τις δύο πλευρές των μπριζόλες με λιωμένο βούτυρο.
- Πασπαλίστε γενναιόδωρα με θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι, σκόρδο σε σκόνη και καπνιστή πάπρικα.
Βήμα 3: Ψήστε τις μπριζόλες Striploin
- Μόλις η κεντρική σχάρα της σχάρας φτάσει τους 1.000°F, τοποθετήστε τις μπριζόλες στη σχάρα.
- Σοτάρουμε κάθε πλευρά για 1-2 λεπτά ή μέχρι να σχηματιστεί μια πλούσια κρούστα.
Βήμα 4: Τερματίστε στην επίπεδη πλάκα
- Μετακινήστε τις μπριζόλες στο επίπεδο ταψί της ψησταριάς Arteflame για να τις ψήσετε στην επιθυμητή ποσότητα.
- Για medium-rare, μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει περίπου τους 115°F (θα ανέβει στους 130°F μετά την ανάπαυση).
Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε
- Αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη φωτιά όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή ετοιμότητα.
- Αφήστε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν τις κόψετε σε φέτες.
Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να επιτύχετε το ψήσιμο ακριβείας.
- Αφήστε τις μπριζόλες να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τις ψήσετε στη σχάρα για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
- Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για να μην ξεφύγουν οι χυμοί κατά το τεμαχισμό.
Παραλλαγές
- Σκόρδο βότανο βούτυρο: Γεμίστε τη ψητή μπριζόλα με ένα μείγμα από λιωμένο βούτυρο, ψιλοκομμένο σκόρδο και φρέσκο θυμάρι.
- Πικάντικο Cajun: Αντικαταστήστε την καπνιστή πάπρικα με καρύκευμα Cajun για ένα γευστικό λάκτισμα.
- Βαλσάμικο γλάσο: Περιχύστε τη μπριζόλα με βαλσάμικο πριν τη σερβίρετε.
- Μπλε κρούστα τυριού: Πασπαλίζουμε με θρυμματισμένο μπλε τυρί την ψημένη μπριζόλα και την αφήνουμε να λιώσει ελαφρώς πριν τη σερβίρουμε.
- Γλάσο Teriyaki: Αλείψτε τη μπριζόλα με σάλτσα teriyaki τα τελευταία λεπτά στο επίπεδο ταψί για μια πλούσια σε umami γεύση.
Τα καλύτερα ζευγάρια
- Ψημένα σπαράγγια και μανιτάρια στην επίπεδη εστία Arteflame.
- Ψητό σκόρδο πουρέ πατάτας μαγειρεμένο στη σχάρα.
- Κόκκινο κρασί, όπως το Cabernet Sauvignon ή το Malbec.
- Μια τραγανή σαλάτα του Καίσαρα για φρέσκια αντίθεση.
Σύναψη
Αυτή η καναδική μπριζόλα ψημένη με κάρβουνα είναι το απόλυτο σόου, ψημένο στη σχάρα στην τελειότητα στο Arteflame. Το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία κλειδώνει τους χυμούς, ενώ η επίπεδη εστία εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα για την τέλεια μπουκιά. Απολαύστε πραγματική ποιότητα ψητοπωλείου στην αυλή σας!