Arteflame Survival Stew: Δερμάτινες σόλες παπουτσιών και βολβοί λουλουδιών

Εισαγωγή

Αυτή η ιδιότροπη, εμπνευσμένη από την επιβίωση συνταγή είναι ένας διασκεδαστικός τρόπος για να εξερευνήσετε τη γαστρονομική δημιουργικότητα και την αφήγηση. Αν και οι σόλες των παπουτσιών και οι βολβοί λουλουδιών δεν είναι τυπικά συστατικά, αυτό το πιάτο με τη γλώσσα στο μάγουλο επαναλαμβάνει το μαγείρεμα με γκουρμέ γεύση (στην πραγματικότητα μην τρώτε δερμάτινες σόλες ή τοξικούς βολβούς λουλουδιών!). Ακολουθεί μια εννοιολογική συνταγή που χρησιμοποιεί πραγματικά, βρώσιμα υποκατάστατα για ένα πλούσιο, γευστικό στιφάδο.

Συστατικά

• Για το υποκατάστατο «Shoe Sole»:

  • 1 λίβρα μοσχαρίσιο ψαρονέφρι ή τσοκ (σε λεπτές φέτες για εμφάνιση σόλας παπουτσιού)
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
  • Αλάτι και πιπέρι για γεύση

• Για το υποκατάστατο "Βολβοί λουλουδιών":

  • 1 φλιτζάνι μαργαριτάρια κρεμμύδια ή ασκαλώνια (ξεφλουδισμένα)
  • 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)

• Επιπλέον Συστατικά:

  • 2 μέτρια καρότα (κομμένα σε φέτες)
  • 2 κοτσάνια σέλινο (ψιλοκομμένο)
  • 2 μέτριες πατάτες (σε κυβάκια)
  • 1 φλιτζάνι μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
  • 4 φλιτζάνια ζωμό βοείου κρέατος ή λαχανικών
  • 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί (προαιρετικά)
  • 2 κλωναράκια φρέσκο ​​θυμάρι
  • 1 φύλλο δάφνης
  • Αλάτι και πιπέρι για γεύση
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο για ψήσιμο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

Ανάψτε τη σχάρα Arteflame χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι κάτω από καυσόξυλα. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η επίπεδη σχάρα να φτάσει σε μέτρια φωτιά, ιδανική για σοτάρισμα και βράσιμο.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τη «Σόλα του παπουτσιού»

1. Αλατοπιπερώνετε τις φέτες του βοείου κρέατος με καπνιστή πάπρικα, σκόρδο σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι.
2. Ζεσταίνουμε το βούτυρο στο ταψί κοντά στο κέντρο για να ψηθεί σε δυνατή φωτιά.
3. Σοτάρετε τις φέτες βοείου κρέατος και από τις δύο πλευρές μέχρι να καραμελώσουν και να απανθρακωθούν ελαφρώς, περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά. Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 3: Προετοιμάστε τους «Βολβούς λουλουδιών» και τα λαχανικά

1. Στην πιο κρύα πλευρά του ταψιού, λιώστε άλλη μια κουταλιά της σούπας βούτυρο.
2. Σοτάρουμε τα μαργαριτάρια ή τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, τα καρότα, το σέλινο και τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 5-7 λεπτά.

Βήμα 4: Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε

1. Μετακινήστε τις ψημένες φέτες βοείου κρέατος και τα σοταρισμένα λαχανικά σε μια μαντεμένια κατσαρόλα ή ένα μεγάλο τηγάνι στην εξωτερική άκρη του ταψιού Arteflame.
2. Προσθέστε τις πατάτες, το ζωμό, το κόκκινο κρασί (αν χρησιμοποιείτε), το θυμάρι και τη δάφνη.
3. Σιγοβράζουμε απαλά για 45-60 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να πήξει το στιφάδο.

Βήμα 5: Σερβίρετε

Ρίξτε το στιφάδο σε μπολ και γαρνίρετε με φρέσκο ​​μαϊντανό. Σερβίρουμε με κρούστα για βούτηγμα.

Συμβουλές

• Γίνετε δημιουργικοί: Χρησιμοποιήστε φέτες μοσχάρι ή χοιρινό για τη «σόλα του παπουτσιού» και κρεμμύδια για τους «βολβούς λουλουδιών» για μια διασκεδαστική, βρώσιμη ανατροπή.
• Ώρα να σιγοβράσει: Όσο περισσότερο σιγοβράζετε, τόσο πιο τρυφερό και γευστικό θα γίνεται το μοσχάρι.
• Ζώνες θερμότητας: Εκμεταλλευτείτε τις ζώνες θερμότητας του Arteflame για να σοτάρετε, να σοτάρετε και να σιγοβράζετε ταυτόχρονα.

Παραλλαγές

1. Χορτοφαγική έκδοση: Αντικαταστήστε το μοσχαρίσιο κρέας με χορταστικά μανιτάρια όπως πορτομπέλο ή βασιλικό στρείδι και χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών.
2. Πικάντικη έκδοση: Προσθέστε νιφάδες κόκκινου τσίλι ή καγιέν για μια κλωτσιά.
3. Ποώδη συστροφή: Ενσωματώστε δεντρολίβανο ή φασκόμηλο μαζί με το θυμάρι.
4. Καπνιστή γεύση: Προσθέστε καπνιστό λουκάνικο ή χρησιμοποιήστε καπνιστό αλάτι για πρόσθετο βάθος.
5. Στιφάδο με ρίζες λαχανικών: Ανταλλάξτε τις πατάτες με παστινάκι ή γογγύλι για διαφορετικό γευστικό προφίλ.

Ζευγάρια

Σερβίρετε αυτό το ευφάνταστο στιφάδο με μια πλευρά ψητό ψωμί στη σχάρα ή μια ελαφριά σαλάτα. Συνδυάστε με ένα στιβαρό κόκκινο κρασί ή μια χορταστική μπύρα.

Σύναψη

Αν και η έμπνευση μπορεί να είναι αντισυμβατική, αυτό το στιφάδο Arteflame είναι μια νόστιμη γιορτή δημιουργικότητας και προσαρμοστικότητας. Είτε μαγειρεύετε για διασκέδαση είτε από ανάγκη, αυτό το χορταστικό στιφάδο θα σας ικανοποιεί πάντα.