Συνταγή Alfredo με κοτόπουλο Arteflame

Εισαγωγή:

Το κοτόπουλο Alfredo ανυψώνεται σε ένα εντελώς νέο επίπεδο όταν μαγειρεύεται στη σχάρα Arteflame. Το καπνιστό, τέλεια ψητό κοτόπουλο συνδυάζεται υπέροχα με την πλούσια και κρεμώδη σάλτσα Alfredo για ένα πιάτο που είναι ταυτόχρονα ανακουφιστικό και απολαυστικό.

Συστατικά

Για το ψητό κοτόπουλο:

• 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Για τη σάλτσα Alfredo:

• 2 φλιτζάνια παχύρρευστη κρέμα
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
• 1 1/2 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή κατά προτίμηση)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
• Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)

Για τα ζυμαρικά:

• 12 ουγγιές φετουτσίνι ή ζυμαρικά της επιλογής σας
• Αλάτι, για βραστό νερό

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ανάψτε τη σχάρα Arteflame χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι κάτω από καυσόξυλα. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.
2. Λαδώστε ελαφρά την επίπεδη εστία για να μην κολλήσει.

Βήμα 2: Αλατοπιπερώνετε και ψήνετε το κοτόπουλο

1. Αλείφουμε τα στήθη κοτόπουλου με ελαιόλαδο και τα αλατοπιπερώνουμε με καπνιστή πάπρικα, σκόρδο σε σκόνη, κρεμμύδι σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι.
2. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στη ζώνη μέτριας θερμοκρασίας της ψησταριάς Arteflame.
3. Μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά ανά πλευρά ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 165°F (74°C).
4. Μετακινήστε το κοτόπουλο στην πιο κρύα ζώνη για να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και μετά το κόψτε σε λεπτές λωρίδες.

Βήμα 3: Ετοιμάστε τη σάλτσα Alfredo

1. Σε μια κατσαρόλα ασφαλή για γκριλ, λιώστε το βούτυρο στην πιο κρύα εξωτερική ζώνη της σχάρας.
2. Ρίχνετε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρεύετε για 1-2 λεπτά, μέχρι να μυρίσει.
3. Προσθέστε την παχύρρευστη κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς να ενωθεί με το βούτυρο.
4. Χτυπάμε σταδιακά την παρμεζάνα, φροντίζοντας να λιώσει ομοιόμορφα στη σάλτσα.
5. Αλατοπιπερώνετε, μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο (αν χρησιμοποιείτε). Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει απαλά για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά

1. Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει στο Arteflame ή στην εσωτερική εστία. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μην τοποθετείτε μια μεγάλη κατσαρόλα στην κεντρική σχάρα της σχάρας, καλύπτοντάς την εντελώς, καθώς αυτό θα προκαλέσει πνιγμό της φωτιάς.  Αντίθετα, κρατήστε τουλάχιστον τη μισή σχάρα του γκριλ ακάλυπτη ή χρησιμοποιήστε την προαιρετική σχάρα Grill Arteflame Riser.
2. Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente.
3. Στραγγίστε και ρίξτε τα ζυμαρικά με λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν.

Βήμα 5: Συνδυάστε και σερβίρετε

1. Ρίξτε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στη σάλτσα Alfredo μέχρι να καλυφθούν πλήρως.
2. Πασπαλίζουμε τα ζυμαρικά και ρίχνουμε από πάνω φέτες ψητό κοτόπουλο.
3. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό και επιπλέον παρμεζάνα.

Συμβουλές για τέλειο κοτόπουλο Alfredo

1. Ακόμα και Μαγειρική: Τρίψτε τα στήθη κοτόπουλου σε ομοιόμορφο πάχος για ομοιόμορφο ψήσιμο.
2. Φρέσκα υλικά: Χρησιμοποιήστε φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα για πιο λεία σάλτσα.
3. Χαμηλή φωτιά για σάλτσα: Κρατήστε τη σάλτσα Alfredo σε χαμηλή φωτιά για να αποφύγετε τον διαχωρισμό.

Παραλλαγές

1. Γαρίδες Alfredo: Αντικαταστήστε τις ψητές γαρίδες για το κοτόπουλο.
2. Λαχανικό Alfredo: Προσθέστε στα ζυμαρικά ψητά κολοκυθάκια, μανιτάρια ή σπαράγγια.
3. Πικάντικος Αλφρέντο: Προσθέστε νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στη σάλτσα για μια κλωτσιά.
4. Χέρμπεντ Αλφρέντο: Ενσωματώστε φρέσκο ​​βασιλικό ή θυμάρι για αρωματικό twist.
5. Επιλογή χωρίς γλουτένη: Χρησιμοποιήστε ζυμαρικά χωρίς γλουτένη για διατροφικές ανάγκες.

Ζευγάρια

• Πλευρές: Σερβίρετε με σκορδόψωμο ή σαλάτα Καίσαρα.
• Αναψυκτικά: Συνδυάστε με ένα τραγανό λευκό κρασί όπως το Pinot Grigio ή αφρώδη νερό με λεμόνι.
• Επιδόρπιο: Ολοκληρώστε με τιραμισού ή σορμπέ φρούτων.

Σύναψη

Το Arteflame Grilled Chicken Alfredo είναι μια πλούσια και καπνιστή γεύση του κλασικού πιάτου. Με τέλεια ψητό κοτόπουλο και κρεμώδη σάλτσα Alfredo, είναι ένα πιο ευχάριστο πλήθος που είναι εύκολο να το φτιάξετε και ακόμα πιο εύκολο να το απολαύσετε.