Ψητές μπριζόλες ελαφιού με βότανο βούτυρο

Εισαγωγή

Οι μπριζόλες ελαφιού είναι μια άπαχη και γευστική επιλογή για τη σχάρα. Αυτή η συνταγή για ψητές μπριζόλες ελαφιού με βούτυρο βοτάνων συνδυάζει την πλούσια, παιχνιδιάρικη γεύση του ελαφιού με ένα λαχταριστό βούτυρο από βότανα, δημιουργώντας ένα λαχταριστό πιάτο που είναι τέλειο για κάθε περίσταση. Οι μοναδικές ζώνες θερμότητας της ψησταριάς Arteflame εξασφαλίζουν τέλειο ψήσιμο, κλειδώνοντας τους χυμούς και ενισχύοντας τις φυσικές γεύσεις του κρέατος.

Συστατικά

• 4 μπριζόλες ελαφιού (περίπου 6 ουγγιές η καθεμία)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το γκριλ

Ξεκινήστε ανάβοντας τη σχάρα Arteflame για να την ετοιμάσετε για ψήσιμο. Επιδιώξτε υψηλή θερμοκρασία στην κεντρική σχάρα για ψήσιμο και μέτρια θερμοκρασία στην επίπεδη εστία.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τις μπριζόλες

1. Στεγνώστε τις μπριζόλες ελαφιού με χαρτί κουζίνας.
2. Αλείψτε κάθε μπριζόλα με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα.

Βήμα 3: Φτιάξτε το βότανο βούτυρο

1. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το μαλακωμένο βούτυρο, το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, το θυμάρι, τον μαϊντανό, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά.
2. Μεταφέρετε το μυρωδικό βούτυρο σε ένα κομμάτι πλαστικής μεμβράνης, το πλάθετε σε σχήμα κορμού και το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει.

Βήμα 4: Ψήστε τις μπριζόλες

1. Τοποθετήστε τις μπριζόλες ελαφιού στην κεντρική σχάρα της σχάρας.
2. Ψήστε κάθε μπριζόλα για 2-3 λεπτά ανά πλευρά για να δημιουργήσετε μια ωραία κρούστα.
3. Μετακινήστε τις μπριζόλες στις πιο κρύες άκρες της εστίας για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα στο επιθυμητό επίπεδο ψησίματος (για μέτρια-σπάνια, στοχεύστε σε εσωτερική θερμοκρασία από 130°F έως 135°F).
4. Βγάζετε τις μπριζόλες από τη σχάρα και τις αφήνετε να ξεκουραστούν για 5 λεπτά.

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Κόψτε το παγωμένο μυρωδικό βούτυρο σε κύκλους.
2. Βάλτε ένα γύρο μυρωδικό βούτυρο σε κάθε μπριζόλα ελαφιού ενώ ξεκουράζονται.
3. Σερβίρετε τις μπριζόλες ζεστές, αφήνοντας το βούτυρο να λιώσει από πάνω.

Συμβουλές

• Το ελάφι είναι άπαχο κρέας, γι' αυτό προσέξτε να μην το παραψήσετε για να αποφύγετε την ξηρότητα.
• Αν δεν έχετε φρέσκα βότανα, τα αποξηραμένα βότανα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μικρότερες ποσότητες.
• Αφήστε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν πριν τις σερβίρετε, επιτρέπει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν, διασφαλίζοντας ένα τρυφερό και ζουμερό δάγκωμα.

Συμπέρασμα

Οι ψητές μπριζόλες ελαφιού με βότανο είναι ένας εκλεπτυσμένος και νόστιμος τρόπος για να απολαύσετε το κρέας κυνηγιού. Η σχάρα Arteflame διασφαλίζει ότι οι μπριζόλες είναι τέλεια ψημένες και το βούτυρο από βότανα προσθέτει μια έκρηξη γεύσης, κάνοντας αυτό το πιάτο ξεχωριστό για κάθε γεύμα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικες μπριζόλες ελαφιού

Προσθέστε μια πρέζα πιπέρι καγιέν ή νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στο μυρωδικό βούτυρο για ένα πικάντικο λάκτισμα.

2. Μπριζόλες ελαφιού εσπεριδοειδών

Ενσωματώστε ξύσμα πορτοκαλιού ή λάιμ στο μυρωδικό βούτυρο για λαμπερή, εσπεριδοειδή γεύση.

3. Μπριζόλες ελαφιού τυλιγμένες με μπέικον

Τυλίξτε κάθε μπριζόλα με μια φέτα μπέικον πριν την ψήσετε στη σχάρα για πρόσθετο πλούτο και γεύση.

4. Μπριζόλες Ελαφιού Γλασέ Βαλσάμικο

Αλείψτε τις μπριζόλες με γλάσο βαλσάμικο τα τελευταία λεπτά του ψησίματος για ένα γλυκό και αφράτο φινίρισμα.

5. Σκόρδο δεντρολίβανο ελαφιού μπριζόλες

Αυξήστε την ποσότητα του σκόρδου και του δεντρολίβανου στο μυρωδικό βούτυρο για πιο έντονη γεύση.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ποτό: Ένα στιβαρό κόκκινο κρασί ή μια μαύρη, βυνώδης μπύρα.
• Συνοδευτικό: Σπαράγγια σχάρας ή ψητές γλυκοπατάτες.
• Επιδόρπιο: Μια πλούσια μους σοκολάτας ή ένας τσαγκάρης μούρων.