Ψήσιμο στο γκριλ Arteflame Grill του τέλειου σολομού με καφέ στο γκριλ

Εισαγωγή:

Το ψήσιμο σολομού στη σχάρα Arteflame Grill είναι μια απολαυστική γαστρονομική εμπειρία που ενισχύει τις φυσικές γεύσεις αυτού του νόστιμου ψαριού. Προσθέτοντας ένα τρίψιμο καφέ δημιουργεί μια μοναδική και γευστική ανατροπή που συμπληρώνει την πλούσια γεύση του σολομού. Χρησιμοποιώντας την αντίστροφη μέθοδο ψησίματος, θα κλειδώσετε τους χυμούς με ένα τέλειο ψήσιμο στην κεντρική σχάρα της σχάρας και θα ολοκληρώσετε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία για να επιτύχετε το ψήσιμο που επιθυμείτε. Αυτός ο οδηγός θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα γευστικό και οπτικά εντυπωσιακό πιάτο σολομού με τρίψιμο καφέ που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας.

Συστατικά:

• 4 φιλέτα σολομού (με το δέρμα, περίπου 6 ουγκιές το καθένα)
• Χονδρό θαλασσινό αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένοι καφέ
• 1 κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικό)
• Βούτυρο (προαιρετικό, για επικάλυψη)
• Φρέσκοι άνηθο και φέτες λεμονιού (για γαρνιτούρα)

Οδηγίες:

1. Προετοιμάστε το Coffee Rub and Salmon:

   • Ανακατέψτε τα κατακάθια καφέ, την καστανή ζάχαρη, την πάπρικα και το πιπέρι καγιέν (αν χρησιμοποιείτε) σε ένα μικρό μπολ.
   • Βγάζετε τα φιλέτα σολομού από το ψυγείο τουλάχιστον 30 λεπτά πριν τα ψήσετε στη σχάρα για να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
   • Στεγνώστε τα φιλέτα με χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.
   • Πασπαλίστε τις κορυφές γενναιόδωρα με χοντρό θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και στη συνέχεια αλείψτε με το μείγμα τρίψιμο του καφέ. Προαιρετικά, αλείφουμε ελαφρά με βούτυρο για να ανανεωθεί η γεύση.

2. Φωτίστε το Arteflame Grill:

   • Καθαρίστε το Arteflame Grill σας για να εξασφαλίσετε καθαρή γεύση ψησίματος.
   • Ξεκινήστε τη φωτιά νωρίς για να το ετοιμάσετε για ψήσιμο, αφήνοντάς το να καεί σε ένα κρεβάτι με ζεστά κάρβουνα κατάλληλο τόσο για ψήσιμο όσο και για έμμεσο μαγείρεμα.

3. Ψήστε το σολομό στη σχάρα:

   • Ψήστε τα φιλέτα σολομού πάνω από την κεντρική σχάρα του γκριλ σε θερμοκρασία άνω των 1.000 F για περίπου 2-3 ​​λεπτά από την πλευρά του δέρματος για να δημιουργήσετε μια πλούσια, καραμελωμένη κρούστα.  Μπορείτε επίσης να ψήσετε γρήγορα τις κορυφές του σολομού αναποδογυρίζοντάς τους αλλά μην τους ψήσετε πολύ!!!
   • Μετακινήστε τα φιλέτα σολομού σε μια πιο κρύα ζώνη της επίπεδης εστίας και συνεχίστε το μαγείρεμα χρησιμοποιώντας έμμεση θερμότητα στο επιθυμητό επίπεδο μαγειρέματος. Για μεσαίο, στοχεύστε σε εσωτερική θερμοκρασία 135°F.  Κόψτε το ένα αρκετά ανοιχτό για να βεβαιωθείτε ότι ο σολομός είναι ακόμα ροζ μέσα καθώς θα συνεχίσει να μαγειρεύει αφού τον αφαιρέσετε.

4. Ξεκουράστε τον σολομό:

   • Μεταφέρετε τα ψητά φιλέτα σολομού σε ένα πιάτο και αφήστε τα να ξεκουραστούν για περίπου 5 λεπτά για να ξαναμοιραστούν οι χυμοί σε όλο το ψάρι.

5. Σερβίρετε:

   • Σερβίρετε τα φιλέτα σολομού με τις αγαπημένες σας πλευρές. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​άνηθο και φέτες λεμονιού για μια πρόσθετη αρωματική πινελιά.

Συμβουλές για το ψήσιμο σολομού στη σχάρα:

• Περιέστε γενναιόδωρα: Η πλούσια γεύση του σολομού επωφελείται από άφθονα καρυκεύματα για να εξασφαλίσει γεύση σε κάθε μπουκιά.
• Παρακολούθηση της θερμοκρασίας: Η χρήση ενός θερμόμετρου κρέατος είναι ζωτικής σημασίας για την επίτευξη του τέλειου μαγειρέματος χωρίς υπερβολικό ψήσιμο.
• Αφήστε το να ξεκουραστεί: Το να δώσετε χρόνο στα φιλέτα σολομού σας να ξεκουραστούν είναι απαραίτητο για ένα ζουμερό αποτέλεσμα.
• Υψηλή θερμότητα για ψήσιμο: Πετύχετε τέλειο ψήσιμο χρησιμοποιώντας την υψηλή θερμοκρασία της ψησταριάς Arteflame.
• Βούτυρο vs. Ελαιόλαδο: Το βούτυρο προσθέτει μια πλούσια γεύση που συμπληρώνει όμορφα τον σολομό.

Συμπέρασμα:

Το ψήσιμο σολομού με τρίψιμο καφέ στη σχάρα Arteflame Grill όχι μόνο προσφέρει απαράμιλλη γεύση και τρυφερότητα, αλλά μετατρέπει επίσης το γεύμα σας σε ένα αξέχαστο γαστρονομικό γεγονός. Αγκαλιάστε τη διαδικασία και απολαύστε την απόλυτη εμπειρία σολομού.

Παραλλαγές:

1. Σολομός με τρίψιμο καφέ με βότανα:

   • Προσθέστε ένα μείγμα από ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό και σκόρδο στο τρίψιμο του καφέ για ένα ποώδες στρίψιμο.

2. Σολομός για καφέ με βούτυρο σκόρδου:

   • Αλείψτε τα φιλέτα σολομού με βούτυρο εμποτισμένο με σκόρδο κατά τα τελευταία στάδια του ψησίματος για μια πλούσια, αλμυρή γεύση.

3. Σολομός με πικάντικο καφέ:

   • Αυξήστε την ποσότητα πιπεριού καγιέν στο τρίψιμο του καφέ για πιο πικάντικο λάκτισμα.

4. Σολομός με μαριναρισμένο καφέ με εσπεριδοειδή:

   • Μαρινάρετε τον σολομό σε ένα μείγμα από χυμό λεμονιού, ξύσμα πορτοκαλιού και ελαιόλαδο πριν εφαρμόσετε το τρίψιμο του καφέ για ένα εσπεριδοειδές, πικάντικο twist.

5. Σολομός με βαλσαμικό γλάσο καφέ:

   • Αλείψτε τα φιλέτα σολομού με γλάσο βαλσαμικού κατά τα τελευταία λεπτά του ψησίματος για ένα γλυκό και πικάντικο τελείωμα.