Πολωνικό λουκάνικο του Hunred Hunter με τουρσιά και χρένο

Εισαγωγή

Το Charred Hunter's Sausage, ή ψητό kabanos, είναι μια παραδοσιακή πολωνική λιχουδιά που προσφέρει απίστευτες καπνιστές και τραγανές γεύσεις όταν μαγειρεύεται στην τελειότητα. Χρησιμοποιώντας μια σχάρα Arteflame, πετυχαίνουμε μια βαθιά, χρυσοκαφέ κρούστα διατηρώντας το λουκάνικο ζουμερό. Η υψηλή θερμότητα της κεντρικής σχάρας κλειδώνει τους χυμούς, ενώ η γύρω επίπεδη επιφάνεια παρέχει το τέλειο ομοιόμορφο ψήσιμο. Σε συνδυασμό με πικάντικα τουρσιά και πικάντικο χρένο, αυτό το πιάτο είναι γευστικό και εύκολο στην προετοιμασία.

Συστατικά

• 4 λουκάνικα kabanos
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 φλιτζάνι διάφορα πολωνικά τουρσιά
• 2 κουταλιές της σούπας έτοιμο χρένο
• Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
4. Αφήστε τη σχάρα να προθερμανθεί για 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα να φτάσει τους 1.000°F.

Βήμα 2: Ψήστε τα λουκάνικα στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα λουκάνικα kabanos στην κεντρική σχάρα της σχάρας για περίπου 30 δευτερόλεπτα ανά πλευρά για να αποκτήσετε ένα βαθύ, χρυσοκάστανο ψήσιμο.
2. Μετακινήστε τα στη γύρω επίπεδη εστία για να επιτρέψετε το ομοιόμορφο μαγείρεμα σε χαμηλότερη φωτιά.
3. Προσθέστε βούτυρο γύρω από τα λουκάνικα για να βελτιώσετε τη γεύση και την τραγανότητα.
4. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό και να ζεσταθεί.

Βήμα 3: Ετοιμάστε τα συνοδευτικά

1. Ενώ τα λουκάνικα ψήνονται στη σχάρα, τακτοποιήστε τα πολωνικά τουρσιά σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Ρίξτε με κουτάλι το έτοιμο χρένο στο πιάτο.
3. Ψιλοκόψτε τον φρέσκο ​​μαϊντανό και πασπαλίστε τα τουρσιά και το χρένο για γαρνίρισμα.

Βήμα 4: Σερβίρετε

1. Αφαιρέστε τα λουκάνικα από τη σχάρα μόλις γίνουν τραγανά και απανθρακωμένα στην τελειότητα.
2. Τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά για να καθίσουν οι χυμοί.
3. Κόβουμε τα kabanos σε μπουκιές και σερβίρουμε μαζί με τα τουρσιά και το χρένο.

Συμβουλές

• Για να έχετε τα πιο τραγανά αποτελέσματα, βεβαιωθείτε ότι τα λουκάνικα θα φουσκώσουν σε βαθύ καφέ χρώμα στη σχάρα πριν μετακινηθείτε στην επίπεδη εστία.
• Αφαιρέστε τα λουκάνικα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι περίπου 15°F κάτω από το επιθυμητό ψήσιμο, καθώς θα συνεχίσουν να ψήνονται από τη σχάρα.
• Η χρήση βουτύρου αντί για λάδι ενισχύει τη γεύση και δημιουργεί μια πιο πλούσια, χρυσοκαφέ κρούστα.

Παραλλαγές

1. Spicy Hunter's Sausage: Πασπαλίστε νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και καπνιστή πάπρικα πάνω από τα λουκάνικα πριν τα ψήσετε για μια επιπλέον κλωτσιά.
2. Cheesy Sausage Delight: Περιχύνουμε τα ψητά λουκάνικα με τριμμένο καπνιστό γκούντα όσο ξεκουράζονται, αφήνοντας το τυρί να λιώσει απαλά.
3. Λουκάνικο με σκόρδο: Αλείψτε τα kabanos με βούτυρο σκόρδου και φρέσκο ​​δεντρολίβανο ενώ ψήνετε.
4. Λουκάνικο γλασέ με μέλι-μουστάρδα: Περιχύστε ένα μείγμα μελιού και μουστάρδας Dijon πάνω από τα λουκάνικα το τελευταίο λεπτό του μαγειρέματος.
5. Λουκάνικο καπνιστή με μπύρα: Αλείψτε τα kabanos με ένα μείγμα βουτύρου και μια βουτιά μαύρης πολωνικής μπύρας ενώ μαγειρεύετε στην επίπεδη εστία.

Σύναψη

Τα ψητά πολωνικά kabanos στη σχάρα Arteflame είναι ένας εύκολος και νόστιμος τρόπος για να απολαύσετε απανθρακωμένο, τραγανό λουκάνικο με την τέλεια καπνιστή γεύση. Σε συνδυασμό με τουρσιά και χρένο, αυτό το πιάτο είναι μια τέλεια ισορροπία μεταξύ θερμότητας, τραγανότητας και ξύσμα. Είτε μαγειρεύετε για οικογένεια είτε για φίλους, θα λατρέψετε πόσο εύκολο και γευστικό γίνεται αυτό το παραδοσιακό πιάτο με τη δύναμη του ψησίματος με ζωντανή φωτιά.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ζεστό ψωμί σίκαλης με κρούστα
• Παραδοσιακή πολωνική πατατοσαλάτα
• Ένα κρύο πολωνικό pilsner
• Κόκκινο λάχανο τουρσί
• Κλασική σάλτσα μουστάρδας