Ψητό στήθος άγριας γαλοπούλας της Αλάσκας στο Arteflame

Εισαγωγή

Ζήστε τις πλούσιες, φυσικές γεύσεις του στήθους γαλοπούλας της Αλάσκας που αλιεύονται άγρια, ψητό στην τελειότητα στο Arteflame. Χρησιμοποιώντας την κεντρική σχάρα υψηλής θερμοκρασίας για ψήσιμο και φινίρισμα στην επίπεδη εστία, αυτή η μέθοδος εξασφαλίζει ένα ζουμερό, γευστικό αποτέλεσμα κάθε φορά. Αυτή η απλή αλλά νόστιμη συνταγή δημιουργεί ένα φανταστικό ψητό πιάτο με γεύση.

Συστατικά

• Στήθος γαλοπούλας Αλάσκας 2 κιλά άγριας αλιείας
• 1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• Χυμό από 1 λεμόνι
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις εμποτισμένες με λάδι χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί για να ανάψει η φωτιά.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη μαρινάδα

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το αλάτι, το πιπέρι, το χυμό λεμονιού και τη μουστάρδα Dijon.
2. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως.
3. Καλύψτε το στήθος γαλοπούλας ομοιόμορφα με τη μαρινάδα και αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 15 λεπτά.

Βήμα 3: Ψήστε το στήθος γαλοπούλας

1. Τοποθετήστε το στήθος γαλοπούλας στην κεντρική σχάρα της σχάρας του Arteflame σας, σοτάροντας κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά για να κλειδώσουν οι χυμοί.
2. Αφήνουμε τη δυνατή φωτιά να δημιουργήσει μια γευστική, χρυσαφένια κρούστα στο κρέας.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε το ψημένο στήθος γαλοπούλας στην επίπεδη εστία Arteflame.
2. Τοποθετήστε το προς το πιο ζεστό κέντρο εάν θέλετε να μαγειρέψετε πιο γρήγορα ή πιο κοντά στην άκρη για πιο αργό ψήσιμο.
3. Συνεχίστε το ψήσιμο, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 150°F.
4. Αφαιρέστε τη γαλοπούλα από τη σχάρα όταν η θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από τον στόχο σας (τελική θερμοκρασία 165°F).

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφήστε το στήθος γαλοπούλας να ξεκουραστεί για 10 λεπτά για να ξαναμοιραστούν οι χυμοί.
2. Κόβουμε σε φέτες κόντρα στο κόκκο και σερβίρουμε.

Συμβουλές

• Για ενισχυμένη γεύση, μαρινάρετε τη γαλοπούλα για έως και 24 ώρες στο ψυγείο.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να παρακολουθείτε με ακρίβεια την εσωτερική θερμοκρασία.
• Προσθέστε βούτυρο στην επίπεδη εστία για επιπλέον γεύση ενώ τελειώνετε τη γαλοπούλα.
• Κόψτε τη γαλοπούλα σε λεπτές φέτες για μια κομψή παρουσίαση.

Παραλλαγές

• Καπνιστό μπάρμπεκιου: Καλύψτε το στήθος γαλοπούλας με ένα καπνιστό στεγνό τρίψιμο μπάρμπεκιου για μια βαθιά, καπνιστή γεύση.
• Μέλι μουστάρδα: Αντικαταστήστε τη μουστάρδα Dijon με μουστάρδα μελιού και προσθέστε μια πινελιά καγιέν για γλυκύτητα και μπαχαρικό.
• Βότανο σκόρδου: Προσθέστε έξτρα σκόρδο, μαϊντανό και ρίγανη για γεύση που μοιάζει με βότανα.
• Πικάντικο Cajun: Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα μπαχαρικών Cajun για ένα τολμηρό, πικάντικο λάκτισμα.
• Πιπέρι λεμονιού: Προσθέστε ξύσμα λεμονιού και επιπλέον μαύρο πιπέρι για ένα γευστικό προφίλ γεύσης.

Σύναψη

Αυτό το ψητό στήθος άγριας γαλοπούλας της Αλάσκας είναι ένα γευστικό, ζουμερό αριστούργημα μαγειρεμένο στην τελειότητα στο Arteflame. Η μοναδική διαδικασία ψησίματος και ψησίματος εξασφαλίζει ένα εντυπωσιακό και νόστιμο αποτέλεσμα κάθε φορά.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια σχάρας με βούτυρο
• Καραμελοποιημένες γλυκοπατάτες
• Ψητό καλαμπόκι στη σχάρα
• Φρέσκια καλοκαιρινή σαλάτα με βινεγκρέτ εσπεριδοειδών
• Ένα ποτήρι παγωμένο λευκό κρασί ή μια ελαφριά μπύρα IPA