Τέλειες πατάτες φοντάν στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Ζήστε την απόλαυση των τέλεια μαγειρεμένων πατατών Fondant με ένα τραγανό εξωτερικό και τρυφερό, κρεμώδες εσωτερικό. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, μπορείτε να επιτύχετε ένα ψήσιμο ποιότητας ψητοπωλείου, ενώ χρησιμοποιείτε την επίπεδη εστία για ομοιόμορφο μαγείρεμα. Αυτή η μέθοδος διασφαλίζει ότι οι πατάτες σας είναι όμορφα ροδισμένες και υπέροχα αρωματικές.

Συστατικά

• 6 μεγάλες πατάτες σκουριάς
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι ζωμός κότας
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κλωναράκια φρέσκο ​​θυμάρι
• Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

1. Ετοιμάστε τις πατάτες:

   • Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε χοντρούς κύκλους, πάχους περίπου 2 ίντσες. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας.

2. Πατήστε τις πατάτες:

   • Αλείψτε τους στρογγυλούς πατάτες με λιωμένο βούτυρο και αλατοπιπερώστε με θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

3. Φωτίστε το γκριλ:

   • Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame σε υψηλή θερμοκρασία (πάνω από 1.000°F) για να την ετοιμάσετε για ψήσιμο.

4. Σβήστε τις πατάτες:

   • Τοποθετήστε τους στρογγυλούς πατάτες στην κεντρική σχάρα της σχάρας και ψήστε κάθε πλευρά για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι να σχηματίσουν μια χρυσοκαφέ κρούστα.

5. Μαγείρεμα στην επίπεδη επιφάνεια:

   • Μετακινήστε τις ψητές πατάτες στην επίπεδη επάνω σχάρα. Προσθέστε ελαιόλαδο, ζωμό κοτόπουλου, ψιλοκομμένο σκόρδο και φρέσκο ​​θυμάρι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρεύουμε για άλλα 15-20 λεπτά, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να εμποτιστούν με γεύση.

6. Τέλος και σερβίρισμα:

   • Βγάζουμε τις πατάτες από τη σχάρα και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό. Σερβίρετε ζεστό.

Συμβουλές

• Βούτυρο vs. Ελαιόλαδο: Το βούτυρο προσθέτει πλούσια γεύση στις πατάτες, ενώ το ελαιόλαδο τις βοηθά να ψηθούν ομοιόμορφα.
• Υψηλή θερμότητα για ψήσιμο: Πραγματοποιήστε τέλειο ψήσιμο στις πατάτες χρησιμοποιώντας την υψηλή θερμοκρασία της ψησταριάς Arteflame.
• Ομοιόμορφο μαγείρεμα: Μετακινήστε τις πατάτες γύρω από την επίπεδη επάνω σχάρα για να βρείτε τη βέλτιστη ζώνη θερμότητας για ομοιόμορφο μαγείρεμα.

Συμπέρασμα

Το μαγείρεμα πατατών Fondant στη σχάρα Arteflame όχι μόνο προσφέρει ένα γευστικά τραγανό εξωτερικό, αλλά και εξασφαλίζει ένα κρεμώδες, τρυφερό εσωτερικό. Αυτή η συνταγή εγγυάται γευστικές, όμορφα ροδισμένες πατάτες που αποτελούν ένα τέλειο συνοδευτικό για κάθε γεύμα.

Παραλλαγές

1. Πατάτες φοντάν με έγχυση βότανα:

   • Προσθέστε ένα μείγμα από ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά όπως δεντρολίβανο, θυμάρι και σχοινόπρασο στο βούτυρο πριν το αλείψετε πάνω στις πατάτες.

2. Πατάτες φοντάν παρμεζάνας σκόρδου:

   • Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο και την τριμμένη παρμεζάνα στο λιωμένο βούτυρο πριν το αλείψετε πάνω στις πατάτες.

3. Πατάτες Πικάντικο Φοντάν:

   • Προσθέστε μια πρέζα πιπέρι καγιέν ή νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στο βούτυρο πριν το αλείψετε πάνω στις πατάτες για μια πικάντικη λαχτάρα.

4. Πατάτες ζαχαρωτό με λεμόνι θυμάρι:

   • Προσθέστε μια βουτιά φρέσκου χυμού λεμονιού και λίγο ξύσμα λεμονιού στο ζωμό κοτόπουλου για μια αφράτη ανανέωση.

5. Πατάτες Φοντάν τρούφας:

   • Πασπαλίστε τις έτοιμες πατάτες με λάδι τρούφας και πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα για μια απολαυστική πινελιά.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ποτό: Ένα τραγανό λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc ή ένα δροσιστικό αφρώδες νερό.
• Ορεκτικό: Μια ανοιχτόχρωμη πράσινη σαλάτα με μια πικάντικη βινεγκρέτ.
• Επιδόρπιο: Μια κρεμώδης πανακότα ή ένα ελαφρύ σορμπέ λεμονιού.