Ψυχή Πολωνική Oscypek με σάλτσα βακκίνιων

Εισαγωγή

Το Oscypek είναι το διάσημο καπνιστό πρόβειο τυρί της Πολωνίας και όταν ψηθεί στη σχάρα μέχρι την τελειότητα στο Arteflame, μεταμορφώνεται σε μια τραγανή, καραμελωμένη απόλαυση με ένα απαλό, λιωμένο κέντρο. Σε συνδυασμό με μια γλυκιά σάλτσα cranberry, αυτό το κλασικό πολωνικό πιάτο είναι μια ακαταμάχητη απόλαυση. Η επίπεδη εστία της ψησταριάς Arteflame εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο χωρίς καύση, καθιστώντας την το τέλειο εργαλείο για αυτή τη συνταγή.

Συστατικά

• 4 κομμάτια Oscypek (ή οποιοδήποτε καπνιστό πρόβειο τυρί)
• 1 φλιτζάνι κράνμπερι (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα και στοιβάστε πάνω τους καυσόξυλα.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η εστία.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη σάλτσα cranberry

1. Στη θερμαινόμενη επίπεδη εστία, λιώστε το βούτυρο κοντά στην εξωτερική άκρη.
2. Προσθέστε τα κράνμπερι, τη ζάχαρη και το νερό.
3. Αφήνουμε τα κράνμπερι να ψηθούν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να σκάσουν και να σχηματίσουν μια πηχτή σάλτσα.
4. Ρίξτε το χυμό λεμονιού και μετακινήστε τη σάλτσα σε ένα πιο δροσερό τμήμα της εστίας για να διατηρηθεί ζεστή.

Βήμα 3: Ψήστε το Oscypek στη σχάρα

1. Τοποθετήστε το Oscypek στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο όπου η θερμότητα είναι μεγαλύτερη.
2. Ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 2-3 ​​λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να καραμελώσουν.
3. Μετακινήστε το τυρί σε ένα πιο δροσερό τμήμα της επίπεδης εστίας ενώ ετοιμάζεστε να το σερβίρετε.

Βήμα 4: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

1. Ψήστε αμέσως το ψητό Oscypek.
2. Ρίξτε με κουτάλι τη ζεστή σάλτσα κράνμπερι από πάνω.
3. Απολαύστε το όσο είναι ζεστό για την καλύτερη γεύση και υφή.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε Oscypek υψηλής ποιότητας για αυθεντική, καπνιστή γεύση.
• Προσέχετε το τυρί κατά το ψήσιμο στη σχάρα για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.
• Εάν μαγειρεύετε πολλές παρτίδες, ρυθμίστε την τοποθέτηση στην εστία για να ελέγξετε τη θερμότητα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Oscypek: Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες τσίλι στη σάλτσα cranberry για μια φλογερή αντίθεση.
2. Oscypek με γλάσο με μέλι: Περιχύστε με μέλι το ψητό τυρί λίγο πριν το σερβίρετε.
3. Σάλτσα κράνμπερι με έγχυση βοτάνων: Προσθέστε φρέσκο ​​θυμάρι ή δεντρολίβανο στη σάλτσα για μια αρωματική πινελιά.
4. Smokey Maple Oscypek: Ανακατέψτε το σιρόπι σφενδάμου στη σάλτσα cranberry για πιο βαθιά γλυκύτητα.
5. Παραλλαγή ξηρών καρπών και τυριών: Πασπαλίστε θρυμματισμένα καρύδια ή αμύγδαλα πάνω από το έτοιμο πιάτο για επιπλέον υφή.

Σύναψη

Το ψητό Oscypek με σάλτσα cranberry είναι ένα απλό αλλά γευστικό πιάτο που αναδεικνύει τις παραδοσιακές γεύσεις της Πολωνίας. Η χρήση της ψησταριάς Arteflame εξασφαλίζει τέλεια ψητό τυρί με χρυσαφένια, καραμελωμένη κρούστα κάθε φορά. Δοκιμάστε τις παραλλαγές για να προσθέσετε μια μοναδική ανατροπή σε αυτό το πολωνικό κλασικό!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ένα ποτήρι πολωνικό υδρόμελι ή ξηρό λευκό κρασί
• Μια τραγανή μπαγκέτα ή ψωμί σίκαλης στη σχάρα
• Ψητά λουκάνικα για χορταστική πλευρά