Αλάσκα ψητά elk μπριζόλες με δεντρολίβανο και σκόρδο

Εισαγωγή

Ζήστε τις τολμηρές γεύσεις της Αλάσκας με αυτές τις τέλεια ψητές μπριζόλες αλκών. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, πετυχαίνουμε ένα ψήσιμο ποιότητας ψητοπωλείου στους 1.000°F, κλειδώνοντας τους χυμούς και δίνοντας στο κρέας μια νόστιμη κρούστα. Η μέθοδος ανάστροφου ψησίματος διασφαλίζει ότι οι μπριζόλες γίνονται τρυφερές και γευστικές. Συνδυάστε το με τα αγαπημένα σας ψητά λαχανικά για ένα πλήρες γεύμα μαγειρεμένο εξ ολοκλήρου στο Arteflame. Ας ανάψουμε τη σχάρα και ας ξεκινήσουμε!

Συστατικά

• 4 μπριζόλες άλκες (πάχος 1 ίντσας)
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (λιωμένο)
• 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο (ψιλοκομμένο)
• 1 κουταλάκι χοντρό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να δημιουργηθεί. Η σχάρα θα είναι έτοιμη σε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Αλατοπιπερώνετε τις μπριζόλες άλκες

1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, το αλάτι, το πιπέρι και την καπνιστή πάπρικα.
2. Αλείφουμε με το μείγμα του βουτύρου και τις δύο πλευρές της μπριζόλας.

Βήμα 3: Σοτάρετε τις μπριζόλες αλκών

1. Τοποθετήστε τις μπριζόλες αλών στην κεντρική σχάρα του Arteflame στους 1.000°F.
2. Σιγοβράζουμε για 1-2 λεπτά ανά πλευρά για να πετύχουμε μια βαθιά, γευστική κρούστα.
3. Μετακινήστε τις ψημένες μπριζόλες άλκες στην εξωτερική επίπεδη εστία για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα των μπριζόλες αλών

1. Μαγειρέψτε τις μπριζόλες άλκες στην εξωτερική σχάρα μέχρι να φτάσουν τους 15°F κάτω από την επιθυμητή εσωτερική θερμοκρασία. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε την ετοιμότητα:
• Μεσαία-σπάνια: 125°F (αφαίρεση στους 110°F)
• Μέσο: 135°F (αφαίρεση στους 120°F)
• Μεσαίο φρεάτιο: 145°F (αφαίρεση στους 130°F)

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Βγάζουμε τις μπριζόλες από τη σχάρα Arteflame και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν για 5-10 λεπτά.
2. Σερβίρετε ζεστό με τα αγαπημένα σας ψητά λαχανικά.

Συμβουλές

• Αφήστε τις μπριζόλες άλκες να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά πριν τις ψήσετε.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να έχετε το τέλειο ψήσιμο.
• Αλείψτε με επιπλέον βούτυρο ενώ μαγειρεύετε για πρόσθετο πλούτο.
• Κόψτε σε φέτες κόντρα στον κόκκο για τις πιο τρυφερές μπουκιές.

Παραλλαγές

1. Μπριζόλες Αλάσκας με βότανα: Προσθέστε θυμάρι και φασκόμηλο στο μείγμα καρυκευμάτων για μια φυτική γεύση.
2. Smoky Maple Elk Μπριζολάκια: Ανακατέψτε το σιρόπι σφενδάμου στο βούτυρο για μια γλυκιά και καπνιστή γεύση.
3. Πικάντικες μπριζόλες αλκών Cajun: Χρησιμοποιήστε καρυκεύματα Cajun αντί για δεντρολίβανο και σκόρδο για μια τολμηρή κλωτσιά.
4. Σκόρδο βούτυρο Αλκικές μπριζόλες: Αυξήστε το βούτυρο και το σκόρδο για μια εξαιρετικά πλούσια, βουτυρώδη γεύση.
5. Μπριζόλες αλκών εμπνευσμένων από την Ασία: Αντικαταστήστε το δεντρολίβανο με τζίντζερ και σάλτσα σόγιας για ένα μοναδικό twist.

Σύναψη

Το μαγείρεμα παϊδών αλκών στη σχάρα Arteflame διασφαλίζει ότι θα γίνουν ζουμερές, γευστικές και τέλεια ψημένες. Χρησιμοποιώντας τη μέθοδο αντίστροφης ψησίματος, επιτυγχάνουμε μεγάλη κρούστα διατηρώντας το εσωτερικό τρυφερό. Δοκιμάστε διαφορετικές παραλλαγές για να βρείτε τον αγαπημένο σας τρόπο για να απολαύσετε αυτό το νόστιμο πιάτο της Αλάσκας!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια σχάρας με βούτυρο
• Ψητές γλυκοπατάτες
• Απανθρακωμένα λαχανάκια Βρυξελλών με γλάσο βαλσάμικο
• Κόκκινο κρασί (Cabernet Sauvignon ή Malbec)
• Φρέσκια ρόκα σαλάτα με βινεγκρέτ λεμονιού