Γαλλική σούπα κρεμμυδιού καπνιστή στη σχάρα στο Arteflame

Συστατικά

• 6 μεγάλα κίτρινα κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε χοντρές ροδέλες
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 4 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
• 2 φλιτζάνια ζωμό κότας
• 1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 1 μπαγκέτα, κομμένη σε φέτες
• 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί Gruyère

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάζετε ξύλα πάνω τους.
3. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τα καυσόξυλα να πιάσουν.
4. Αφήστε τη σχάρα να προθερμανθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ψήστε τα κρεμμύδια στη σχάρα

1. Απλώστε βούτυρο στην επίπεδη εστία κοντά στο ζεστό κέντρο.
2. Τοποθετήστε τις ροδέλες κρεμμυδιού στο ταψί, αφήνοντάς τις να καραμελώσουν για 5-7 λεπτά ανά πλευρά.
3. Μετακινήστε τα σε μια ελαφρώς πιο δροσερή ζώνη για να μαλακώσουν πλήρως χωρίς να καούν.
4. Αφαιρούμε τα ψητά κρεμμύδια και τα αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 3: Φτιάξτε τη σούπα

1. Μεταφέρετε τα κρεμμύδια πίσω στην εστία και προσθέστε το κρασί, αφήνοντάς τα να ξεφλουδίσουν για 2 λεπτά.
2. Περιχύνουμε με ζωμό βοδινού και ζωμό κότας, ανακατεύοντας με φρέσκο ​​θυμάρι και βαλσάμικο.
3. Αφήστε το να σιγοβράσει σε ένα πιο δροσερό μέρος του ταψιού για 15 λεπτά.
4. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Βήμα 4: Φρυγανίστε το ψωμί

1. Τοποθετήστε τις φέτες μπαγκέτας στην εστία.
2. Ψήνουμε στο γκριλ για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να γίνει τραγανό και χρυσαφί.

Βήμα 5: Συναρμολογήστε και σερβίρετε

1. Τοποθετείτε το φρυγανισμένο ψωμί στη σούπα και από πάνω ρίχνετε τριμμένο Gruyère.
2. Αφήνουμε το τυρί να λιώσει από τη φωτιά της σούπας.
3. Σερβίρουμε ζεστό και απολαμβάνουμε!

Συμβουλές

• Για επιπλέον καπνό, τοποθετήστε ένα άκομψο κρεμμύδι απευθείας στη σχάρα της σχάρας για να πάρει περισσότερη γεύση.
• Προσαρμόστε τον χρόνο καραμελοποίησης του κρεμμυδιού με βάση τις προτιμήσεις σας—τα πιο σκούρα κρεμμύδια δίνουν πιο βαθιά γεύση.
• Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα βοείου κρέατος και ζωμού κοτόπουλου για έναν καλά στρογγυλεμένο ζωμό.

Παραλλαγές

1. Πικάντικη γαλλική κρεμμυδόσουπα: Προσθέστε νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μια πιτσιλιά καυτερής σάλτσας για ένα πικάντικο λάκτισμα.
2. Γαλλική κρεμμυδόσουπα σκόρδου: Ψήστε ολόκληρες σκελίδες σκόρδου με τα κρεμμύδια για μια πιο σκορδάτη εκδοχή.
3. Γαλλική κρεμμυδόσουπα μανιταριών: Σοτάρετε τα μανιτάρια σε φέτες μαζί με τα κρεμμύδια για να προσθέσετε ένα γήινο βάθος.
4. Γαλλική σούπα κρεμμυδιού με έγχυση βοτάνων: Προσθέστε δεντρολίβανο και φασκόμηλο για πιο ποώδη γεύση.
5. Γαλλική κρεμμυδόσουπα Bourbon: Αντικαταστήστε το λευκό κρασί με μπέρμπον για πιο πλούσια, καπνιστή γεύση.

Σύναψη

Αυτή η καπνιστή γαλλική κρεμμυδόσουπα είναι ο απόλυτος τρόπος για να απολαύσετε αυτό το κλασικό πιάτο με πρόσθετο βάθος γεύσης. Η ψησταριά Arteflame αναδεικνύει τη φυσική γλυκύτητα των κρεμμυδιών, ενώ τους δίνει μια λεπτή ουσία από καύση στο ξύλο. Με τραγανές φέτες μπαγκέτας και λιωμένο τυρί Gruyère, αυτό είναι comfort food στα καλύτερά του.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ένα ποτήρι ξηρό λευκό κρασί σαν το Sauvignon Blanc
• Ψητή μπριζόλα ψημένη στο Arteflame
• Φρέσκια ανάμεικτη πράσινη σαλάτα με ελαφριά βινεγκρέτ