Μαυρισμένο γατόψαρο Αλαμπάμα σε σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Ζήστε τις τολμηρές γεύσεις της Αλαμπάμα με αυτή τη συνταγή Μαυρισμένο Γατόψαρο, τέλεια μαγειρεμένο στη σχάρα Arteflame. Η υψηλή θερμότητα της κεντρικής σχάρας κλειδώνει τους χυμούς, ενώ η επίπεδη εστία την τελειώνει. Με το καρύκευμα Cajun να δημιουργεί μια γευστική κρούστα, αυτό το πιάτο είναι και τραγανό και ζουμερό, καθιστώντας το απαραίτητο για τους λάτρεις των θαλασσινών.

Συστατικά

• 4 φρέσκα φιλέτα γατόψαρου
• 2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα Cajun
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικό για επιπλέον θερμότητα)
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• Φέτες λεμονιού (για το σερβίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τα καυσόξυλα να πιάσουν.
5. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να φτάσει η σχάρα σε θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα φιλέτα γατόψαρου

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το καρύκευμα Cajun, την καπνιστή πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, το κρεμμύδι σε σκόνη, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το πιπέρι καγιέν.
2. Αλείψτε και τις δύο πλευρές των φιλετών γατόψαρου με λιωμένο βούτυρο.
3. Καλύψτε γενναιόδωρα κάθε φιλέτο με το μείγμα καρυκευμάτων.

Βήμα 3: Ψήστε το γατόψαρο στην κεντρική σχάρα σχάρας

1. Τοποθετήστε τα φιλέτα στην κεντρική σχάρα του γκριλ για 1-2 λεπτά ανά πλευρά.
2. Προσέξτε να σχηματιστεί μια βαθιά καφέ κρούστα χωρίς να καεί.
3. Αναποδογυρίστε προσεκτικά χρησιμοποιώντας μια φαρδιά σπάτουλα.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τα φιλέτα στην επίπεδη σχάρα γύρω από την κεντρική σχάρα.
2. Μαγειρέψτε για άλλα 3-5 λεπτά, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι τα φιλέτα να φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 130°F.
3. Αφαιρέστε τα φιλέτα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 130°F για να επιτρέψετε στο μαγείρεμα να τελειώσει στους 145°F.

Βήμα 5: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Μεταφέρετε τα φιλέτα σε πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Στύψτε φρέσκο ​​χυμό λεμονιού από πάνω για φωτεινότητα.
3. Σερβίρετε αμέσως με τις αγαπημένες σας πλευρές.

Συμβουλές

• Φροντίστε να προθερμάνετε σωστά τη σχάρα σας για να πετύχετε το καλύτερο ψήσιμο.
• Το βούτυρο ενισχύει τη γεύση του γατόψαρου, δίνοντάς του μια πλούσια και αλμυρή γεύση.
• Για ομοιόμορφο μαγείρεμα, επιλέξτε φιλέτα παρόμοιου πάχους.
• Μην μετακινείτε πολύ το ψάρι κατά το ψήσιμο για να δημιουργήσετε μια τέλεια κρούστα.

Παραλλαγές

1. Μαυρισμένο γατόψαρο με βότανα λεμονιού: Προσθέστε αποξηραμένο θυμάρι και ρίγανη στο μείγμα καρυκευμάτων για μια βότανα.
2. Πικάντικο μαυρισμένο γατόψαρο: Διπλασιάστε το πιπέρι καγιέν για ένα επιπλέον πικάντικο λάκτισμα.
3. Γατόψαρο Μαυρισμένο με Βούτυρο Σκόρδο: Αλείψτε τα φιλέτα με επιπλέον λιωμένο βούτυρο σκόρδου μετά το ψήσιμο.
4. Εσπεριδοειδή Μαυρισμένο Γατόψαρο: Ξύσμα πορτοκαλιού ή λάιμ στο καρύκευμα για ενίσχυση της γεύσης των εσπεριδοειδών.
5. Μαυρισμένο γατόψαρο με γυάλινο μέλι: Περιχύστε λίγο μέλι πάνω από τα φιλέτα μετά το μαγείρεμα για μια γλυκιά και πικάντικη αντίθεση.

Σύναψη

Το ψήσιμο μαυρισμένου γατόψαρου Alabama στη σχάρα Arteflame εξασφαλίζει ένα απόλυτα ζουμερό, γευστικό πιάτο με ασυναγώνιστη υφή. Η έντονη θερμότητα της κεντρικής σχάρας κλειδώνει την υγρασία, ενώ η επίπεδη εστία προσφέρει ομοιόμορφο φινίρισμα. Απολαύστε αυτό το πιάτο με οποιονδήποτε από τους προτεινόμενους συνδυασμούς μας για μια καλά στρογγυλεμένη ψητό γλέντι.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι στη σχάρα
• Καπνιστή λαχανοσαλάτα
• Σκόρδο βούτυρο σπαράγγια
• Ψωμί καλαμποκιού νότιου τύπου
• Κρεμώδης πουρές πατάτας