Απόλυτη συνταγή ριζότο ψητού Arteflame

Εισαγωγή

Η δημιουργία του τέλειου ριζότο στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει τις καλύτερες γεύσεις με ένα ποιοτικό ψητοπωλείο. Αυτή η μέθοδος διασφαλίζει ότι τα συστατικά είναι τρυφερά στο εσωτερικό με ένα τραγανό, χρυσαφένιο εξωτερικό. Αυτή η συνταγή θα σας διδάξει πώς να επιτύχετε αποτελέσματα ποιότητας εστιατορίου στο σπίτι χρησιμοποιώντας την αντίστροφη μέθοδο ψησίματος.

Συστατικά

• 1 1/2 φλιτζάνι ρύζι Arborio
• 1 λίβρα στήθος κοτόπουλου ή γαρίδες
• 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών, διατηρημένος ζεστός
• 1 φλιτζάνι λευκό κρασί
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (για ψήσιμο)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες

Ετοιμάστε το γκριλ

Ξεκινήστε ανάβοντας τη σχάρα Arteflame για να την ετοιμάσετε για ψήσιμο.

Ετοιμάστε το κοτόπουλο ή τις γαρίδες

1. Πασπαλίστε τα στήθη κοτόπουλου ή τις γαρίδες με αλάτι και πιπέρι.
2. Τοποθετήστε το κοτόπουλο ή τις γαρίδες στην κεντρική σχάρα και σοτάρετε κάθε πλευρά για 3-4 λεπτά για να πάρουν μια χρυσή κρούστα.
3. Μετακινήστε το κοτόπουλο ή τις γαρίδες στην εξωτερική επίπεδη εστία και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά, μέχρι να ψηθούν.
4. Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί και μετά το κόψτε σε λεπτές φέτες αν χρησιμοποιείτε κοτόπουλο.

Ετοιμάστε το ριζότο

1. Σε ένα τηγάνι κατάλληλο για γκριλ, ζεστάνετε το ελαιόλαδο στην επίπεδη εστία.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 5 λεπτά. (ή ψήστε απευθείας στη σχάρα στην επίπεδη εστία)
3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ρύζι Arborio, ανακατεύοντας να αλείψει το ρύζι με το λάδι. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά μέχρι να ψηθεί ελαφρά το ρύζι.   (ή ψήστε απευθείας στην επίπεδη εστία)
4. Ρίξτε το λευκό κρασί και ανακατέψτε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
5. Προσθέστε σταδιακά τον ζεστό ζωμό, μια κουτάλα τη φορά, ανακατεύοντας συνεχώς και αφήνοντας το υγρό να απορροφηθεί πριν προσθέσετε κι άλλο. Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία μέχρι το ρύζι να γίνει κρεμώδες και να ψηθεί al dente, περίπου 20 λεπτά.

Τελειώστε το ριζότο

1. Ανακατεύουμε την τριμμένη παρμεζάνα και το βούτυρο μέχρι να λιώσουν και να γίνουν κρεμώδη.
2. Προσθέστε το ψητό κοτόπουλο ή τις γαρίδες στο ριζότο και ανακατέψτε καλά.
3. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Σερβίρετε

1. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό.
2. Σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο ή οι γαρίδες φτάνουν στο επιθυμητό επίπεδο μαγειρέματος.
• Περιστρέψτε το κοτόπουλο ή τις γαρίδες στην επίπεδη εστία για να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές ζώνες θερμότητας για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί μετά το ψήσιμο για να κρατήσει τους χυμούς του.

Συμπέρασμα

Απολαύστε το τέλεια μαγειρεμένο και γευστικό ριζότο σας, ένα πραγματικό αριστούργημα ψησίματος. Αυτή η συνταγή εγγυάται ένα τραγανό, τρυφερό αποτέλεσμα κάθε φορά που ανάβετε τη σχάρα Arteflame.

Παραλλαγές

Ριζότο μανιταριών

Προσθέστε 1 φλιτζάνι σοταρισμένα μανιτάρια στο ριζότο για γήινη γεύση.

Ριζότο με σπαράγγια

Ανακατεύετε 1 φλιτζάνι ψητά σπαράγγια κομμένα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.

Ριζότο λεμονιού

Προσθέστε το ξύσμα και το χυμό ενός λεμονιού στο ριζότο για ένα φρέσκο, εσπεριδοειδές twist.

Ριζότο με σπανάκι και αγκινάρα

Ανακατεύετε 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​σπανάκι και 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες καρδιές αγκινάρας.

Ριζότο μπέικον

Πασπαλίστε το μαγειρεμένο, θρυμματισμένο μπέικον από πάνω για μια καπνιστή, αλμυρή προσθήκη.

Ζεύγη

Το καλύτερο ποτό

Σερβίρετε με ένα παγωμένο ποτήρι Sauvignon Blanc ή ένα δροσιστικό παγωμένο τσάι.

Καλύτερο ορεκτικό

Συνδυάστε με σαλάτα Caprese ή σκορδόψωμο.

Καλύτερο επιδόρπιο

Απολαύστε με μια φέτα τάρτα λεμονιού ή ψητά ροδάκινα με μια μπάλα παγωτό βανίλια.