British Grilled Shepherd's Pie-Stuffed Peppers

Εισαγωγή

Η ποιμενική πίτα συναντά τη σχάρα με αυτές τις λαχταριστές γεμιστές πιπεριές. Γεμάτο με ένα πλούσιο, αλμυρό μείγμα βοείου κρέατος και λαχανικών, με κρεμώδη πουρέ πατάτας και απανθρακωμένο στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame, αυτό το πιάτο φέρνει ένα βρετανικό κλασικό στην υπέροχη ύπαιθρο. Χρησιμοποιώντας το κέντρο ψησίματος υψηλής θερμότητας της ψησταριάς Arteflame και την επίπεδη σχάρα ομοιόμορφης ψησίματος, κάθε μπουκιά εμποτίζεται με καπνιστή, νόστιμη γεύση. Ετοιμαστείτε για μια λαχταριστή εμπειρία!

Συστατικά

• 4 μεγάλες πιπεριές (οποιοδήποτε χρώμα)
• 1 κιλό μοσχαρίσιο ή αρνί κιμά
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια και καρότα
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1/2 φλιτζάνι ζωμό βοδινού
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 2 φλιτζάνια πουρέ πατάτας
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις εμποτισμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει. Σε περίπου 20 λεπτά, η σχάρα θα είναι έτοιμη για μαγείρεμα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις πιπεριές

1. Κόψτε τις κορυφές από τις πιπεριές και αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες.
2. Περιχύστε εξωτερικά τις πιπεριές με βούτυρο για πλούσια γεύση.

Βήμα 3: Ψήστε τον κιμά

1. Τοποθετήστε τον μοσχαρίσιο κιμά ή τον αρνί κιμά στην κεντρική σχάρα του γκριλ στους 1.000°F και σοτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν όμορφα.
2. Μετακινήστε το κρέας στην επίπεδη εστία για να τελειώσετε το μαγείρεμα.

Βήμα 4: Ετοιμάζουμε τη γέμιση

1. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον αρακά και τα καρότα στην επίπεδη εστία με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
2. Σοτάρουμε μέχρι τα κρεμμύδια να είναι μαλακά και διάφανα, περίπου 5 λεπτά.
3. Ανακατεύουμε με σάλτσα Worcestershire, ζωμό βοδινού, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύοντας καλά με τον μαγειρεμένο κιμά.
4. Σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς.

Βήμα 5: Γεμίζουμε τις πιπεριές

1. Ρίχνετε το μείγμα του κρέατος σε κάθε πιπεριά, γεμίζοντάς τες σχεδόν μέχρι πάνω.
2. Γεμίστε κάθε πιπεριά με μια γενναιόδωρη μεζούρα πουρέ πατάτας.
3. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί τσένταρ.

Βήμα 6: Ψήστε τις γεμιστές πιπεριές στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις γεμιστές πιπεριές στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο για να μαγειρέψετε σε υψηλότερη θερμοκρασία.
2. Ψήνουμε στο γκριλ για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές και το τυρί να λιώσει και να αφρατέψει.
3. Μετακινήστε τα στις εξωτερικές άκρες της εστίας για περίπου 5 λεπτά ακόμα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.

Βήμα 7: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

1. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
2. Τα βγάζουμε από τη σχάρα και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν τα σερβίρουμε.

Συμβουλές

• Για επιπλέον καπνιστή γεύση, χρησιμοποιήστε σκληρό ξύλο όπως ξύλο βελανιδιάς ή κερασιάς.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας φτάνει σε εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 160°F για την ασφάλεια των τροφίμων.
• Αφαιρέστε τις γεμιστές πιπεριές από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από το επιθυμητό ψήσιμο, καθώς θα συνεχίσουν να μαγειρεύονται.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Tex-Mex: Προσθέστε jalapeños σε κύβους, καπνιστή πάπρικα και αντικαταστήστε τη σάλτσα Worcestershire με καρυκεύματα τάκο.
2. Μεσογειακό στυλ: Χρησιμοποιήστε κιμά αρνί, τυρί φέτα, λιαστές ντομάτες και ρίγανη για ένα νόστιμο twist.
3. Χορτοφαγική απόλαυση: Αντικαταστήστε το κρέας με φακές ή μανιτάρια και χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών αντί για ζωμό βοδινού.
4. Με μπάρμπεκιου: Ανακατέψτε με σάλτσα μπάρμπεκιου και καπνιστή γκούντα αντί για τσένταρ για μια καπνιστή, γλυκιά γεύση.
5. Extra Cheesy: Ανακατέψτε το τριμμένο τυρί στον πουρέ πατάτας για μια πρόσθετη κρεμώδη, τυρώδη υφή.

Σύναψη

Συνδυάζοντας τον πλούτο της ποιμενικής πίτας με τη καπνιστή γεύση της ψησταριάς, αυτές οι γεμιστές πιπεριές αποτελούν ένα μοναδικό και νόστιμο γεύμα. Το μαγείρεμα των πάντων στη σχάρα Arteflame βελτιώνει τις γεύσεις και διευκολύνει το καθάρισμα. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή την επόμενη φορά που θα ανάψετε τη σχάρα!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Μια τραγανή βρετανική μπύρα ή γυναικεία Guinness
• Ψητό σκορδόψωμο
• Ελαφριά σαλάτα κήπου με βινεγκρέτ βαλσάμικο
• Ψητά λαχανάκια Βρυξελλών ή ψητά σπαράγγια