Βρετανικά πουλιά στη σχάρα με λιμάνι και θυμάρι

Εισαγωγή

Τίποτα δεν λέει βρετανική εποχιακή γιορτή όπως τα τέλεια ψητά πτηνά κυνηγιού εμποτισμένα με τις αρωματικές γεύσεις του άρκευθου και του θυμαριού. Η χρήση ψησταριάς Arteflame εξασφαλίζει το πιο γευστικό και χυμώδες κρέας, με ψητό ποιότητας ψητοπωλείου που κλειδώνει σε όλους τους φυσικούς χυμούς. Αυτή η συνταγή θα σας καθοδηγήσει στα βήματα του αντίστροφου ψησίματος των πουλιών σας σε τραγανή, χρυσαφένια τελειότητα, ενώ παράλληλα θα ετοιμάσετε νόστιμες πλευρές στην επίπεδη εστία. Ας ανάψουμε τη σχάρα και ας ξεκινήσουμε!

Συστατικά

• 4 μικρά θηράματα (π.χ. ορτύκια, φασιανός, πέρδικα)
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
• 1 κουταλιά της σούπας μούρα αρκεύθου (θρυμματισμένα)
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
• 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις εμποτισμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί ομοιόμορφα η εστία.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τα πουλιά

1. Στεγνώστε τα πουλιά με χαρτί κουζίνας.
2. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, τα μούρα αρκεύθου, το θυμάρι, αλάτι, πιπέρι, το σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού και το μέλι.
3. Τρίψτε το μείγμα καρυκευμάτων γενναιόδωρα πάνω από όλα τα πουλιά θηραμάτων.

Βήμα 3: Ψήστε τα πουλιά του παιχνιδιού

1. Τοποθετήστε τα πουλιά στην κεντρική σχάρα γκριλ της ψησταριάς Arteflame για να ψηθούν στους 1.000°F για 2 λεπτά ανά πλευρά.
2. Αυτό κλειδώνει στους χυμούς και δημιουργεί μια τραγανή, χρυσοκαφέ κρούστα.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε στην τελειότητα

1. Μετακινήστε τα ψημένα πουλιά στην επίπεδη εστία, πιο κοντά στην εξωτερική άκρη για πιο ήπια θερμότητα.
2. Μαγειρέψτε για περίπου 15–20 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 145°F.
3. Αφαιρέστε τα πουλιά από τη σχάρα όταν φτάσουν στους 130°F, καθώς θα συνεχίσουν το μαγείρεμα αφού τα αφαιρέσετε.

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφήστε τα πουλιά να ξεκουραστούν για 10 λεπτά πριν τα σερβίρετε.
2. Σερβίρετε με μαγειρεμένες πλευρές στην επίπεδη εστία Arteflame όπως ψητά λαχανικά, ψητά μανιτάρια ή απανθρακωμένο ψωμί.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιείτε πάντα ένα θερμόμετρο κρέατος για να εξασφαλίσετε τέλειο ψήσιμο.
• Το αλάτι με επιπλέον βούτυρο κατά το μαγείρεμα ενισχύει τη γεύση.
• Για πιο καπνιστή γεύση, προσθέστε λίγα εμποτισμένα ξύλα γύρω από τη φωτιά.

Παραλλαγές

1. Σκόρδο-Δεντρολίβανο: Αντικαταστήστε τον άρκευθο και το θυμάρι με ψιλοκομμένο σκόρδο και φρέσκο ​​δεντρολίβανο για πιο μεσογειακή γεύση.
2. Πικάντικη Χαρίσα: Τρίψτε τα πουλιά με ένα μείγμα πάστας χαρίσα, κύμινο και καπνιστή πάπρικα για μια φλογερή ανατροπή.
3. Λεμόνι-Βότανο: Αυξήστε το ξύσμα λεμονιού και προσθέστε φρέσκο ​​βασιλικό για ένα πιο λαμπερό πιάτο με εσπεριδοειδή.
4. Κρασί μαριναρισμένο: Μαρινάρετε τα πουλιά σε ένα μείγμα κόκκινου κρασιού, σκόρδου και βοτάνων όλη τη νύχτα για βαθύτερες γεύσεις.
5. Κόκκος πιπεριού-Crusted: Καλύψτε τα πουλιά με θρυμματισμένους κόκκους μαύρου πιπεριού και μια πινελιά μουστάρδας Dijon για μια τολμηρή, πιπεράτη κρούστα.

Σύναψη

Ψητά θηράματα με άρκευθο και θυμάρι φέρνουν τις καλύτερες βρετανικές γεύσεις στην υπαίθρια γιορτή σας. Με το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία της ψησταριάς Arteflame, αποκτάτε τραγανή φλούδα και ζουμερό, γευστικό κρέας κάθε φορά. Πειραματιστείτε με τις παραλλαγές για να βρείτε το αγαπημένο σας στυλ και εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με αυτό το τέλεια μαγειρεμένο γκουρμέ πιάτο!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ένα κόκκινο κρασί με γεμάτο σώμα σαν Shiraz ή Malbec.
• Ψητά λαχανικά με ρίζα μαγειρεμένα στην επίπεδη εστία Arteflame.
• Ψωμί με ξύλα για να απορροφήσει όλους τους νόστιμους χυμούς.
• Μια ελαφριά σάλτσα με κράνμπερι ή φραγκοστάφυλο για να προσθέσετε μια πινελιά γλυκύτητας.