Μπριζόλα Alabama BBQ Bologna στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Αν δεν είχατε ποτέ χοντροκομμένη μπριζόλα BBQ bologna, είστε έτοιμοι! Αυτή η ψητή Μπολόνια σε στιλ Αλαμπάμα είναι καπνιστή, τραγανή εξωτερικά, ζουμερή εσωτερικά και επικαλυμμένη με ακαταμάχητο γλάσο μπάρμπεκιου. Το μαγείρεμα στη σχάρα Arteflame δίνει σε αυτό το πιάτο ένα τέλειο ψήσιμο σε ποιότητα ψητοπωλείου ενώ ταυτόχρονα κλειδώνει τη γεύση και την υγρασία. Η κεντρική σχάρα σχάρας υψηλής θερμοκρασίας καραμελώνει τη Μπολόνια, ενώ η επίπεδη εστία εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα και τραγανές άκρες χωρίς καύση. Ας φτιάξουμε την καλύτερη μπριζόλα BBQ bologna που θα εντυπωσιάσει τους πάντες στην επόμενη μαγειρική σας!

Συστατικά

• 4 χοντρές φέτες Μπολόνια (πάχος 1 ίντσας)
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι λευκή σάλτσα μπάρμπεκιου Alabama
• 1 κουταλιά της σούπας κίτρινη μουστάρδα
• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
• 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
• 1 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω τους.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να κάψει μέχρι η εστία να φτάσει σε θερμοκρασία ψησίματος (περίπου 20 λεπτά).

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις μπριζόλες Μπολόνια

1. Χαράξτε τις χοντρές φέτες της Μπολόνια σε σταυρωτό σχέδιο για να τις αποτρέψετε από το κατσαρό.
2. Ανακατέψτε τη μουστάρδα, το μηλόξυδο, την καπνιστή πάπρικα, το μαύρο πιπέρι, τη σκόνη σκόρδου, το κρεμμύδι σε σκόνη και την καστανή ζάχαρη σε ένα μπολ για να δημιουργήσετε το τρίψιμο καρυκευμάτων.
3. Καλύψτε τις μπριζόλες Μπολόνια ομοιόμορφα με το τρίψιμο.

Βήμα 3: Ψήστε τις μπριζόλες της Μπολόνια

1. Τοποθετήστε κάθε μπριζόλα Μπολόνια στην κεντρική σχάρα του γκριλ σε δυνατή φωτιά (1.000°F).
2. Σοτάρουμε για περίπου 1-2 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια σκούρα, καραμελωμένη κρούστα.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τις ψημένες μπριζόλες Μπολόνια στην επίπεδη επάνω σχάρα που περιβάλλει την κεντρική σχάρα.
2. Αλείψτε γενναιόδωρα με λευκή σάλτσα μπάρμπεκιου Alabama.
3. Συνεχίστε το μαγείρεμα της Μπολόνια για άλλα 5-7 λεπτά, αναποδογυρίζοντας μια φορά και αλείφοντας με περισσότερη σάλτσα.
4. Αφαιρέστε τη Μπολόνια όταν φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία περίπου 135°F για να επιτρέψετε στο μαγείρεμα να φτάσει τους 150°F.

Βήμα 5: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Μεταφέρετε τις μπριζόλες της Μπολόνια σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Περιχύστε με επιπλέον σάλτσα BBQ αν θέλετε.
3. Σερβίρετε ζεστό με τις αγαπημένες σας πλευρές!

Συμβουλές

• Το σκοράρισμα της Μπολόνια τη βοηθά να μαγειρευτεί ομοιόμορφα και να απορροφήσει περισσότερο καπνιστή γεύση.
• Η χρήση βουτύρου αντί για λάδι ενισχύει την πλούσια, αλμυρή γεύση.
• Αφήστε τις μαγειρεμένες μπριζόλες Μπολόνια να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά για να παγώσουν υγρασία.
• Ρυθμίστε την ένταση της θερμότητας μετακινώντας τις μπριζόλες πιο κοντά ή πιο μακριά από τη σχάρα του γκριλ.
• Ο καθαρισμός είναι εύκολος—απλώς ξύστε την επιφάνεια του ταψιού και τελειώσατε!

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Alabama BBQ Bologna: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν και έξτρα καυτερή σάλτσα στο γλάσο BBQ για πιο πικάντικη γροθιά.
2. Μπριζόλα Sweet & Smoky Bologna: Χρησιμοποιήστε 2 κουταλιές της σούπας μέλι στο τρίψιμο και γλασάρετε για μια γλυκιά αντίθεση με τον καπνό.
3. Μπριζόλα Maple Pepper Bologna: Αντικαταστήστε την καστανή ζάχαρη με σιρόπι σφενδάμου και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι για μια έντονη, γλυκόπιπερη γεύση.
4. Μπριζόλα Tex-Mex Bologna: Καρυκεύστε με κύμινο, σκόνη τσίλι και χυμό λάιμ για μια ζωντανή νοτιοδυτική τροπή.
5. Μπριζόλα Μπολόνια με γλάσο ανανά: Αλείψτε με ένα γλάσο ανανά-καστανή ζάχαρη για ένα τροπικό μπάρμπεκιου.

Σύναψη

Με την ακαταμάχητη καπνιστή, καραμελωμένη κρούστα της και το πλούσιο γλάσο μπάρμπεκιου, αυτή η μπριζόλα μπολόνια από την Alabama BBQ πρέπει να δοκιμάσετε! Το μαγείρεμα στη σχάρα Arteflame εξασφαλίζει ένα τραγανό εξωτερικό και ζουμερό εσωτερικό. Δοκιμάστε το, εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας και απολαύστε ένα εύκολο, γευστικό πιάτο μπάρμπεκιου ιδανικό για κάθε μαγειρική.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψωμί καλαμποκιού στη σχάρα
• Νότια λαχανοσαλάτα
• Ψητά φασόλια μπάρμπεκιου
• Pepper jack mac & cheese
• Γλυκό τσάι ή κρύα μπύρα