Πατάτες δύο φορές στο φούρνο Arteflame Grill
Εισαγωγή
Οι διπλοψημένες πατάτες είναι η απόλυτη απόλαυση—τραγανές εξωτερικά, κρεμώδεις και τυρώδεις εσωτερικά. Το ψήσιμο των πατατών στη σχάρα στο Arteflame προσθέτει μια διακριτική καπνιστή γεύση που ενισχύει αυτό το κλασικό πιάτο. Με αφράτο πουρέ πατάτας, αλμυρό μπέικον και τυρί gooey, αυτές οι διπλά ψημένες πατάτες είναι μια τέλεια πλευρά για κάθε ψητό γεύμα ή ως ένα χορταστικό αυτόνομο πιάτο. Ας ανάψουμε τη σχάρα και ας μαγειρέψουμε!
Συστατικά
- 4 μεγάλες πατάτες σκουριάς
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (για την επικάλυψη πατάτας)
- 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 1/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ (μοιρασμένο)
- 4 φέτες μπέικον ψημένο, θρυμματισμένο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- Φρέσκο σχοινόπρασο ή μαϊντανό (προαιρετικά γαρνιτούρα)
Οδηγίες
1. Προθερμάνετε το Arteflame Grill
Ανάψτε τη σχάρα Arteflame βυθίζοντας τις χαρτοπετσέτες σε φυτικό λάδι, τοποθετώντας τις κάτω από καυσόξυλα και ανάβοντας τη σχάρα. Αφήνουμε το γκριλ να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η επίπεδη εστία να είναι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
2. Ψήστε τις πατάτες
Αλείψτε τις πατάτες με ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι. Τοποθετήστε τα απευθείας στην επίπεδη εστία της ψησταριάς Arteflame σας, κοντά στο κέντρο για περισσότερη θερμότητα. Αφήστε τα να ψηθούν 50-60 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά μέχρι να μαλακώσει όταν τρυπηθεί με ένα πιρούνι. Βγάζουμε από τη σχάρα και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Εναλλακτικά? μαγειρέψτε τις πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 λεπτά για να μαλακώσουν, έτσι θα εξοικονομήσετε πολύ χρόνο για να τις ψήσετε στη σχάρα και να τις ετοιμάσετε για να τις αφαιρέσετε.
3. Βγάλτε τις πατάτες
Μόλις κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε, κόψτε κάθε πατάτα στη μέση κατά μήκος. Αφαιρέστε προσεκτικά τη σάρκα της πατάτας, αφήνοντας ένα κέλυφος πάχους 1/4 ίντσας. Τοποθετήστε τη σάρκα της πατάτας σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
4. Ετοιμάζουμε τη γέμιση
Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και το γάλα στη σάρκα της πατάτας. Πολτοποιήστε μέχρι να γίνει κρέμα και λείο. Ανακατέψτε 3/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ, θρυμματισμένο μπέικον και το μισό από τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
5. Γεμίζουμε τα τσόφλια πατάτας
Ρίξτε το μείγμα πουρέ πατάτας με κουτάλι ξανά στα κελύφη της πατάτας, λυγίζοντας ελαφρά. Τοποθετήστε ξανά τις γεμιστές πατάτες στην επίπεδη εστία, πιο κοντά στην άκρη του Arteflame για πιο ήπια φωτιά.
6. Προσθέστε τυρί και ψήστε ξανά
Πασπαλίστε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ πάνω από τις γεμιστές πατάτες. Τα αφήνουμε να ψηθούν στο γκριλ 15-20 λεπτά, ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να αφρατέψει.
7. Γαρνίρουμε και σερβίρουμε
Μόλις ροδίσουν και ροδίσουν οι πατάτες, τις αφαιρούμε από τη σχάρα. Γαρνίρουμε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό ή σχοινόπρασο και τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια. Σερβίρουμε ζεστό και απολαμβάνουμε!
Συμβουλές
- Συμβουλή για σχάρα: Αν οι πατάτες ψηθούν πολύ γρήγορα, μετακινήστε τις πιο μακριά από το κέντρο της εστίας για να μειώσετε τη φωτιά.
- Πιο τραγανά κοχύλια: Για έξτρα τραγανές φλούδες πατάτας, αλείψτε εξωτερικά με λίγο ακόμα ελαιόλαδο πριν το δεύτερο ψήσιμο.
- Καπνιστή γεύση: Για περισσότερο καπνό, μαγειρέψτε το μπέικον απευθείας στη σχάρα Arteflame πριν το ανακατέψετε στη γέμιση.
Παραλλαγές
- Κρεμώδεις πατάτες σκόρδου δύο φορές στο φούρνο: Προσθέστε ψητό σκόρδο στη γέμιση πατάτας για μια κρεμώδη, σκορδάτη ανατροπή.
- Μπάρμπεκιου Μπέικον Πατάτες δύο φορές στο φούρνο: Ανακατέψτε τη σάλτσα BBQ στη γέμιση και προσθέστε επιπλέον μπέικον και τυρί τσένταρ.
- Χορτοφαγικές Πατάτες Διπλά Ψητές: Παραλείψτε το μπέικον και προσθέστε σοταρισμένο σπανάκι, μανιτάρια ή ψητά λαχανικά.
- Κοτόπουλο Buffalo Πατάτες δύο φορές στο φούρνο: Ανακατέψτε τριμμένο ψητό κοτόπουλο και σάλτσα βουβάλου στο μείγμα πατάτας για μια πικάντικη εκδοχή.
- Τρούφα Πατάτες δύο φορές στο φούρνο: Ρίξτε λάδι τρούφας στη γέμιση για κομψή, γήινη γεύση.
Τα καλύτερα ζευγάρια
- Ψητή μπριζόλα, κοτόπουλο ή χοιρινή μπριζόλα
- Ψητά λαχανικά όπως σπαράγγια ή πιπεριές
- Μια φρέσκια σαλάτα κήπου με βινεγκρέτ λεμονιού
- Ένα ποτήρι Chardonnay ή ανοιχτό κόκκινο κρασί
